1.春菜的五臟有很好的功效，也可有通經(jīng)脈的作用，同時(shí)春菜也有很好的清胃熱的作用，同時(shí)春菜也有很好的清熱利尿的功效，春菜可以用來治療小便不利或者是尿血，對于乳汁不通等癥狀是有好處。
2.春菜還有很好的通疏利的作用，也可以消積下氣，對于產(chǎn)婦來說可以增加奶水，也有助于消化，有通便的作用。春菜也可以通乳：春菜的含鉀量是很大的，對于高血壓和水腫有很好的治療作用，對于心臟病人特別好。
3.春菜還可以強(qiáng)壯機(jī)體，減少疾病的發(fā)生，也可以很好地防癌抗癌，還可以寬腸通便春菜含有大量植物纖維素，這樣對于消化是有好處的�？梢栽黾幽c的蠕動，對于治療便秘有很大的幫助。
1、香椿炒雞蛋
香椿炒雞蛋是一款適合春季的食療菜，香椿味濃，味道香辣鮮美。將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，再切末。將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊，翻炒至熟即可。
2、菠菜拌芝麻
除了補(bǔ)鐵，菠菜中還含有豐富的抗氧化劑，有利于延緩衰老。做這道菜前先要將菠菜焯一下，涼拌時(shí)再加入芝麻。
3、春筍粳米粥
先將春筍洗凈切段備用，粳米用大火煮開后轉(zhuǎn)文火熬稠;再加入蝦仁、百合和春筍;熬煮5分鐘后加入幾滴香油和少許鹽攪勻，粥就可以出鍋了。此粥不但美味清香，營養(yǎng)也非常豐富，老少咸宜。
4、涼拌豆芽
先將辣椒洗凈切碎，香蔥洗凈，切丁。然后將豆芽用清水沖洗干凈。最后鍋中加適量水，燒開。豆芽的維生素C含量很多，而且部分蛋白質(zhì)也能分解為各種人體所需的氨基酸，更有利于人體吸收，營養(yǎng)更勝一籌。
女性懷孕期間，不應(yīng)要注意孕期保健多休息，還得適量運(yùn)動，保證充足的蛋白質(zhì)、多吃水果蔬菜，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，讓媽媽和寶寶一起健康的成長。
那么，孕婦可以吃春菜嗎?
可以適當(dāng)食用春菜。建議懷孕期間要注意營養(yǎng)的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保證充足的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)的攝入，可適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素和礦物質(zhì)等，有益于胎兒和母體健康。還有一點(diǎn)就是要注意孕期保健，多休息，適當(dāng)活動。并定期到正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行產(chǎn)檢等。孕婦可以吃春菜的，但是不宜吃太多。
做法：
1. 韭黃洗凈，切成3厘米小段。
2. 雞蛋去殼磕入碗中，加入一湯匙清水，加入適量鹽，打散攪拌均勻(這是雞蛋水嫩的關(guān)鍵)。
3. 熱鍋，沿鍋邊畫大圈倒入適量油。然后沿鍋邊畫大圈倒入打散的雞蛋。
4. 雞蛋煎至7成熟時(shí)，用筷子將雞蛋劃散。關(guān)火，將雞蛋盛起。
5. 再次熱鍋，加入少量油，倒入韭黃段。
6. 韭黃炒30秒后，加入適量鹽再炒20秒。倒入已經(jīng)炒好的雞蛋，翻炒均勻快速出鍋。美美地享用水嫩雞蛋吧～
二、菠菜粉絲炒雞蛋
做法：
1. 菠菜洗凈切段，蒜切末，粉絲加水泡軟。
2. 雞蛋打散，加點(diǎn)鹽、胡椒粉攪拌均勻。
3. 菠菜焯水去草酸，用熱水燙一下即可撈出。粉絲用熱水焯一下，過涼備用。
4. 鍋中油熱后倒入蛋液，用鏟子切成大塊，盛出備用。
5. 鍋中加點(diǎn)油，爆香蒜末。加菠菜、粉絲同炒，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味。
6. 加雞蛋翻炒均勻，盛出。
小貼士：食材都是熟的，炒時(shí)需急火快炒。
三、韭菜蝦皮炒雞蛋
做法：
1. 韭菜摘去老葉，洗凈，切成1厘米長的段。蝦皮洗凈瀝干。雞蛋加適量鹽調(diào)味，用筷子打散。
2. 在打散的雞蛋中加一點(diǎn)白砂糖。
3. 在打散的雞蛋中加幾茶匙水。
4. 把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻。
5. 鍋燒熱，放油，燒至大約7成熱。
6. 把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結(jié)的時(shí)候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀。
7. 繼續(xù)翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋。這道菜吃的是食材本身的鮮美，所以不需要放過多調(diào)味料。
小貼士
1. 雞蛋要順一個方向打，蛋液盡量打散，這樣炒出的蛋體積才會較大。
2. 蛋液中加入少許白砂糖，可以提高蛋白熱變性的凝固溫度，延緩蛋白的老化。砂糖的保水性可以增加蛋的柔軟，保證炒蛋的蓬松口感，也讓口味更鮮美。但糖的量不宜過多，除非你喜歡吃甜炒蛋。
3. 打好的蛋液中加入適量水再打勻，涼水或溫水都可以，這樣可以有效減少蛋液遇熱油后的收縮, 不會炒得老、硬、干癟。
4. 這個菜的調(diào)味料要全部在打雞蛋液的時(shí)候就加好。
四、香椿炒雞蛋
做法：
1. 香椿洗凈，過開水焯燙30秒～1分鐘時(shí)間，看香椿芽由紅變綠即可。
2. 撈出過涼水浸泡，濾干水份，切碎。
3. 雞蛋打散。
4. 鍋里放油，油熱后倒入雞蛋液，迅速翻動，蛋液凝固后盛出備用。
5. 鍋里放少許油，放切碎的香椿，然后放入炒好的雞蛋，放鹽，翻炒均勻即可。
小貼士
1. 還有一種方法，就是雞蛋液里直接拌香椿，然后一起下鍋炒，這樣更省事，味道是一樣的。
2. 食用香椿前一定記得先過開水焯燙一下。
五、芹菜炒雞蛋
做法：
1. 芹菜洗凈去筋，去筋的芹菜切段備用。紅米椒切圈備用。
2.2個雞蛋打入碗中并打散，加入料酒和鹽攪拌均勻。
3.鍋中熱油，將雞蛋液倒入鍋中，大火迅速翻炒至金黃，盛出備用。
4.接著鍋中重新熱油，倒入切好的紅米椒圈小火爆香。
5. 鍋中倒入芹菜段，大火快速翻炒2分鐘至斷生。
6. 接著鍋中依次倒入生抽、糖、鹽，翻炒均勻。
7. 將炒好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻。出鍋啦!
小貼士
1. 芹菜去筋后炒出來的口感更好。
2. 這道菜一定要大火翻炒，快速出鍋。
六、萵筍炒雞蛋
做法：
1. 將萵筍去皮，洗凈后切片。
2. 萵筍片用熱水焯燙。水開后倒入萵筍，當(dāng)其顏色略變深，迅速撈出，用涼水過涼，控干水份備用。
3. 鍋中倒入油，將雞蛋炒成塊狀備用。(不要炒得太碎，以免影響品相。)
4. 重新起鍋，倒入底油。
5. 油熱后，倒入萵筍進(jìn)行翻炒，炒制時(shí)間不宜過久。
6. 加入鹽、雞蛋，迅速翻炒均勻。倒入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻后關(guān)火盛盤。這道萵筍炒雞蛋口感爽脆，淡綠清香，老少皆宜～
小貼士
1. 萵筍不要切太薄，有點(diǎn)厚度會更加爽脆。
2. 萵筍是比較易熟的蔬菜，不用炒太久，炒太老會影響它爽脆的口感。
春菜，是春分時(shí)節(jié)要吃的食物，可以增強(qiáng)身體體質(zhì)。不少人困惑，春菜為什么會苦呢?關(guān)于，春菜為什么會苦?春菜發(fā)苦能吃嗎?
春菜也叫生菜生菜有清肝利膽和養(yǎng)胃的功效。生菜纖維較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用性質(zhì)甘涼，有清熱爽神之功效。
春菜，顧名思義，是春天的蔬菜，但不唯春天獨(dú)有。夏天的春菜更接近中山本地的芥菜仔，味道比春天的偏苦一點(diǎn)，而這樣更適合人們夏天食用，清潤可口，能清熱降火、生津潤燥，是夏日有特色的簡易靚湯，且男女老少皆宜。相比之，初春的春菜，則更清甜爽脆。關(guān)于“春菜”，各地所指雖有不同，但一般均為當(dāng)?shù)卣龖?yīng)時(shí)的蔬菜。這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》中養(yǎng)生要“食歲谷”(吃時(shí)令食物)的觀念不謀而合。
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