茴香苗是我們日常生活中常見的一種蔬菜，它有一股特殊的香氣，而且其營養豐富，含有胡蘿卜素、多種維生素、鐵、鈣等營養元素，那茴香苗的功效與作用是什么?
小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
中醫學上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。小茴香還有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲，幫助消化的作用。
適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經患者用于食療，食用方法為：取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米。煮成米粥食用。
了解到茴香苗的功效與作用，此時，我們就清楚其對于身體健康有怎樣的作用，雖然它沒有過多的禁忌，但是像陰虛火旺的人群不宜食用。
茴香苗是日常生活當中，常見的一種蔬菜，它有一種特殊的香氣。而且其營養豐富，它里面所含的胡蘿卜素與鈣、蛋白質的含量都很高。既然茴香苗是蔬菜，那它有幾種吃法。
茴香苗的幾種吃法
做法一：生炒。
洗干凈后直接用來炒，當作蔬菜食用。
做法二：涼拌黃豆。
將黃豆泡開煮熟，茴香苗洗干凈，用沸水燙過，切成小段，就可以加入黃豆和適量蔥姜片，加一點香油拌勻便可。
做法三：炒雞蛋。
洗凈茴香苗切成小段，加鹽炒熟，把雞蛋打勻倒入炒熟的茴香苗里，炒熟即可。
做法四：做餡。
做包子，餃子的時候，可以將茴香苗過水后剁碎與其他餡料一起攪拌。
茴香苗的吃法有很多種，大家可根據自己的口感來制作。尤其是像痙攣疼痛者或紅細胞減少的患者最適宜食用。
茴香苗是一種香辛的蔬菜，它的利用價值很高，像它的莖與葉都可食用，種子可做藥或香料。人們常用茴香苗在做餡。茴香苗還有其它的做法，比如可與雞蛋炒等。
一、茴香苗炒雞蛋
原料：雞蛋4個、干木耳10克、茴香梗100克
調料：鹽、白酒
做法：
1、木耳泡開，去根、洗凈；
2、茴香擇洗干凈，切下茴香梗；
3、將茴香梗，切末放入大碗中；
4、雞蛋打入碗中；
5、木耳撕成小塊，放入碗中；
6、調入鹽和幾滴白酒，攪拌均勻；
7、鍋中放少許油，倒入蛋液，炒到金黃即可出鍋。
二、茴香苗小菜餅
原料：普通面粉200克、水100克、茴香苗200克、雞蛋3個、蝦皮30克、木耳60克(泡好)、花生油25克、香油15克、姜末30克、鹽7克、水。
做法：1、盆里倒面粉，加一點點鹽，慢慢加入清水和成光滑的面團，用擰干的濕沙布或保鮮膜蓋好餳30分鐘；
2、茴香苗洗凈控干水分，姜剁成細末、木耳剁碎、蝦皮洗一下攥出水、雞蛋洗一下；
3、鍋里倒入25克花生油，雞蛋打勻，慢慢倒入5成熱的油中(隨倒隨用鏟子不停地攪拌)，不要炒老，最好炒成絮狀，不要再用刀剁。
4、茴香苗切的細碎一點，為了鎖住茴香里的水分，要先用15克香油攪拌均勻，再放其他配料；
5、依次放入，蝦皮、炒好放涼的雞蛋、木耳、姜末、鹽等配料拌勻；
6、在準備包的時候，為中和一下餡的干濕度，再放入另一雞蛋拌勻，美味可口的素餡就完成了。
7 、把面團揉成長條狀，切成均勻的10克一個的劑子；
8、搟成厚薄均勻的面皮；
9、把餡均勻地攤在面皮上；
10、餅的邊緣按的小一點，再掐上小花邊；
11、大小一定要均勻；
12、放電餅鐺烙熟即可。
利用茴香苗做菜來吃，有一種特殊的香味。而且其有著豐富的營養，像鈣、鐵、維生素等含量都很高，但是像陰虛火旺的人群不宜食用。
茴香苗是一種蔬菜，它有一種特殊的香氣，其嫩莖與嫩葉都可供食用。它的種子是用于制作香料或藥的，孕婦能吃茴香苗嗎?
絕對不可以，孕婦吃熱性香料，如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道干燥、便秘。腸道發生便秘后，孕婦必然用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內的胎兒，易造成胎動不安、早產等不良后果。
除此之外，孕婦還不宜吃以下的食物：
1、桂圓。婦女懷孕之后，陰血偏虛，陰虛則滋生內熱。桂圓雖有補血安神、養血益脾之效，但性溫太熱，孕婦食后不僅不能保胎，反而易出現漏紅、腹痛等先兆流產癥狀，因此，孕婦不宜食桂圓；
2、杏仁。杏仁中含有毒物質氫氰酸，為了避免其毒性透過胎盤屏障影響胎兒，孕婦應禁食杏仁；
3、山楂 山楂有活血通瘀作用，同時又有收縮子宮功效，最好不吃；
4、黑木耳。黑木耳雖有滋養益胃的作用，但同時又具有活血化瘀之功，不利于胚胎的穩固和生長，故應忌食；
5、薏苡仁。薏苡仁是一味藥食兼用的植物種仁，其性滑利。藥理實驗證明，薏苡仁對子宮肌肉有興奮作用，促進子宮收縮，因而有誘發流產的可能。
既然是茴香苗再好吃，但是不建議孕婦吃。孕婦在飲食方面一定要慎重考慮，不可盲目的食用，尤其是像以上的幾種飲食最好不要食用。
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