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    美食百科 / 蔬菜大全 / 甜菜根粉

    目錄

    甜菜根粉的功效與作用

    甜菜根不一定要做菜,磨成粉也能吃,那么甜菜根粉的功效與作用是什么呢?

    甜菜根是一種營養(yǎng)價值極高的養(yǎng)生食材,它還有多種天然活性成分能修復人體受損的胃黏膜,又能阻止刺激性物質對人類胃腸黏膜產(chǎn)生傷害,平時多吃甜菜根能預防緩解胃潰瘍也能提高腸胃消化功能,它能讓人類出現(xiàn)的腹部脹痛和食欲不振以及消化不良等癥很快減輕。

    甜菜根對人類心血管還有十分積極的作用,它含有的微量元素鎂和葉酸在被人體吸收后能讓血管軟化,而且能降低血液粘稠度,它能阻止血栓生成,并能讓人體血壓血脂保持正常穩(wěn)定狀態(tài),經(jīng)常食用會讓心血管發(fā)生病變的幾率明顯下降。

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    甜菜根粉的做法

    甜菜根粉功效也是不錯的,那么甜菜根粉的做法是什么來的呢?

    甜菜根戚風。新鮮紅菜頭切塊放一些水榨汁,蛋黃蛋白分開,蛋黃加20g細砂糖攪拌糖融化,放入玉米油和甜菜根汁攪拌,篩入低筋面粉,Z字型攪拌無顆粒,不要過度攪拌。攪拌成飄帶狀,里邊的顆粒是甜菜根的顆粒纖維。蛋白無水無油打蛋器打發(fā),分三次加細砂糖,也可兩次,打至尖尖角硬性發(fā)泡,分次放入蛋黃糊內,刮拌手法拌勻。

    第一次拌入蛋白不用完全融合,最后把蛋黃糊全部倒入蛋白內拌勻。大致狀態(tài),烤箱預熱150度,倒入兩個六寸模具或者一個八寸模具內 ,140度烤50分鐘 出爐后倒扣直至晾涼。甜菜根雖然顏色很重,但是烘烤后顏色基本沒有了,如果想要顏色更深,可以加一些紅絲絨液,松松軟軟不回縮,回彈性好。

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    甜菜根粉的副作用

    有些人因為體質問題,不適合吃甜菜根粉,那么甜菜根粉的副作用有哪些呢?

    甜菜根中含有特有的礦物化合物可以有效抗感染,治療血液病。其次,甜菜根中富含鎂元素,可以軟化血管,讓身體血壓下降,高血壓患者可以適當吃一些甜菜根,再者,甜菜根中的甜菜纖維可以幫助松動排泄物,幫助緩解便秘。但同時也要注意,甜菜根食用過多會有腹瀉的情況,因此腹瀉患者,糖尿病患者是禁止食用甜菜根的。

    由于有些甜菜根略帶土腥味,所以烹飪前,要先用水浸下,才可以有效除掉,那做起來的菜就會很美味了。甜菜和土豆、黃瓜搭配著吃比較適合,有助于更好減肥。生活中,可以用甜菜根來做家居裝飾品,可以選擇掛在墻上或是插在瓶子里當擺設,都可以成為一道亮麗風景線。

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    自制甜菜根粉的做法步驟

    甜菜根粉自己也做的出來,那么自制甜菜根粉的做法步驟是什么呢?

    把甜菜根切成薄片。越薄越快完成。排放在盤上使用低溫烘烤,開起烤爐風扇功能,以50-70度烘干(如果烤爐是100度起就調100度就好)如沒有風扇,門邊留一點細縫也能達到同樣效果,烘2-3小時。烘2-3小時,變干透了,像干枯的落葉般,觸摸容易按碎就可以了。甜菜根冷卻,待熱氣散去后放進磨粉杯中磨成粉末即可。

    甜菜根是一種含糖量特別高的食材,人們食用它以后會讓血糖升高,于是誘發(fā)高血糖和糖尿病就成了人們吃甜菜根時經(jīng)常會出現(xiàn)的副作用。另外甜菜根在保存過程中還經(jīng)常會出現(xiàn)變質,人們食用那些變質的甜菜根以后還會誘發(fā)腹瀉或者腹痛,也會對身體健康造成不良影響。

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