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    美食百科 / 蔬菜大全 / 甜菜根粉

    目錄

    甜菜根粉的功效與作用

    甜菜根不一定要做菜,磨成粉也能吃,那么甜菜根粉的功效與作用是什么呢?

    甜菜根是一種營養價值極高的養生食材,它還有多種天然活性成分能修復人體受損的胃黏膜,又能阻止刺激性物質對人類胃腸黏膜產生傷害,平時多吃甜菜根能預防緩解胃潰瘍也能提高腸胃消化功能,它能讓人類出現的腹部脹痛和食欲不振以及消化不良等癥很快減輕。

    甜菜根對人類心血管還有十分積極的作用,它含有的微量元素鎂和葉酸在被人體吸收后能讓血管軟化,而且能降低血液粘稠度,它能阻止血栓生成,并能讓人體血壓血脂保持正常穩定狀態,經常食用會讓心血管發生病變的幾率明顯下降。

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    甜菜根粉的做法

    甜菜根粉功效也是不錯的,那么甜菜根粉的做法是什么來的呢?

    甜菜根戚風。新鮮紅菜頭切塊放一些水榨汁,蛋黃蛋白分開,蛋黃加20g細砂糖攪拌糖融化,放入玉米油和甜菜根汁攪拌,篩入低筋面粉,Z字型攪拌無顆粒,不要過度攪拌。攪拌成飄帶狀,里邊的顆粒是甜菜根的顆粒纖維。蛋白無水無油打蛋器打發,分三次加細砂糖,也可兩次,打至尖尖角硬性發泡,分次放入蛋黃糊內,刮拌手法拌勻。

    第一次拌入蛋白不用完全融合,最后把蛋黃糊全部倒入蛋白內拌勻。大致狀態,烤箱預熱150度,倒入兩個六寸模具或者一個八寸模具內 ,140度烤50分鐘 出爐后倒扣直至晾涼。甜菜根雖然顏色很重,但是烘烤后顏色基本沒有了,如果想要顏色更深,可以加一些紅絲絨液,松松軟軟不回縮,回彈性好。

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    甜菜根粉的副作用

    有些人因為體質問題,不適合吃甜菜根粉,那么甜菜根粉的副作用有哪些呢?

    甜菜根中含有特有的礦物化合物可以有效抗感染,治療血液病。其次,甜菜根中富含鎂元素,可以軟化血管,讓身體血壓下降,高血壓患者可以適當吃一些甜菜根,再者,甜菜根中的甜菜纖維可以幫助松動排泄物,幫助緩解便秘。但同時也要注意,甜菜根食用過多會有腹瀉的情況,因此腹瀉患者,糖尿病患者是禁止食用甜菜根的。

    由于有些甜菜根略帶土腥味,所以烹飪前,要先用水浸下,才可以有效除掉,那做起來的菜就會很美味了。甜菜和土豆、黃瓜搭配著吃比較適合,有助于更好減肥。生活中,可以用甜菜根來做家居裝飾品,可以選擇掛在墻上或是插在瓶子里當擺設,都可以成為一道亮麗風景線。

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    自制甜菜根粉的做法步驟

    甜菜根粉自己也做的出來,那么自制甜菜根粉的做法步驟是什么呢?

    把甜菜根切成薄片。越薄越快完成。排放在盤上使用低溫烘烤,開起烤爐風扇功能,以50-70度烘干(如果烤爐是100度起就調100度就好)如沒有風扇,門邊留一點細縫也能達到同樣效果,烘2-3小時。烘2-3小時,變干透了,像干枯的落葉般,觸摸容易按碎就可以了。甜菜根冷卻,待熱氣散去后放進磨粉杯中磨成粉末即可。

    甜菜根是一種含糖量特別高的食材,人們食用它以后會讓血糖升高,于是誘發高血糖和糖尿病就成了人們吃甜菜根時經常會出現的副作用。另外甜菜根在保存過程中還經常會出現變質,人們食用那些變質的甜菜根以后還會誘發腹瀉或者腹痛,也會對身體健康造成不良影響。

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