陳皮，采摘了成熟的句子，取其果皮，曬干或低溫干燥，經過加料、浸泡、干燥、加甘草粉制作成成品。陳皮的味道略苦，帶有點點辛味，但是陳皮性質溫和。它的表面一般是橙紅色或紅棕色，有些小細紋，凹下小點點。里面是淺黃白色，比較粗糙，帶有經絡網狀，質地較硬。陳皮一般產于廣東、福建、四川、重慶等，其中以廣東新會、四會、廣州近郊的質量最佳，四川、重慶產量最大。

陳皮又名橘皮，為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮，具有一定的藥用價值。孕婦在胃口欠佳時，可以吃些加了陳皮的食物，刺激胃部分泌胃液，進而促進消化。但如果孕婦本身屬于陰虛體質，則不宜多食，否則容易引起上火、喉嚨痛、煩躁失眠，甚至損害胎兒健康。另外，陳皮里多少有點添加劑和防腐劑，對胎兒有影響，不宜多食。

1、吃掉的橘子皮洗干凈曬干。在太陽底下暴曬。

2、加入50升梅鹵、0.5千克明礬，一起放入缸內浸漬。經過48小時后，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。

3、漂洗時間掌握在24小時左右。而后將橙皮瀝干水分，加入梅鹵腌漬。

4、20天后，撈出干燥，即是即成橙皮坯。

5、甘草煮水，加入砂糖、糖精，制作成原汁待用。

6、把橙皮坯放入缸中，用煮沸的甘草汁腌漬，加蓋。燜2小時后，放入烘盤中干燥。干燥后加入原汁，重復多次。直到最后一次加料干燥，加入甘草粉，混合攪拌，即是陳皮。

陳皮可以自制，但是一般孕婦最好不要吃陳皮，因為陳皮中添加了防腐劑、添加劑，對胎兒不好。

陳皮，又叫橘皮。陳皮茶能消暑、化痰。該茶溫；辛、苦；歸脾、肺經主治 脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良。濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏。陳皮茶的功效與作用，在消化系統、心血管系統、呼吸系統、泌尿生殖系統等方面進行分析。

陳皮茶的功效與作用主要表現在以下6點。

1、在消化系統的方面：陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

2、在心血管系統的方面：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

3、在呼吸系統的方面：陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。

4、在泌尿生殖系統的方面：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

5、在抗炎的方面：陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強消炎作用。

6、陳皮本身具有豐富的維生素B和C，如果配合紅豆，綠豆等食物，做成可起到減肥作用。

陳皮酒的功效和作用是什么？陳皮酒的功效主要基于陳皮的功效。陳皮對消化、呼吸、心血管系統和生殖系統都有作用。具有補氣養血、益肝強腎、祛風散寒、舒筋活絡、理氣開胃、壯筋健體之功效。

1、陳皮酒用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥。陳皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥，可配伍蒼朮、厚樸同用。又善于燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。

2、陳皮酒用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。陳皮酒燥濕能健脾開胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，陳皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生姜同用；胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。

陳皮酒不同的作用主要是搭配不同的藥材浸泡。