鱷梨，又稱牛油果，鱷梨果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養價值與奶油相當，有“森林奶油”的美譽。一起來了解一下鱷梨還有哪些優點吧。

鱷梨還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，也含有多種礦質元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分占74.3%，含蛋白質2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖水果。鱷梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。

鱷梨通常生食，不常用來烹制。在西式烹飪中，人們經常是將其簡單地切成兩半后用酸辣沙司、蛋黃醬或檸檬汁、鹽和胡椒來調味。鱷梨沙拉是西式烹飪的主要方式，鱷梨墨西哥醬是最流行的墨西哥菜，一般蘸著主食食用。食用時用不銹鋼刀將鱷梨切成兩半，如果肉粘在核上，向反方向輕輕一擰，然后用刀一撥或用勺舀出即可。用于烹時鱷梨應最后放入。

鱷梨，又稱牛油果，屬樟科、鱷梨屬常綠喬木，也是木本油料樹種之一。由于鱷梨含有豐富的油脂，人們將鱷梨稱作為植物奶油。鱷梨果實為一種營養價值很高的水果，讓我們一起來揭秘鱷梨的價值吧。

鱷梨含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養價值與奶油相當，有“森林奶油”的美譽。除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。

鱷梨還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，也含有多種礦質元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分占74.3%，含蛋白質2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖水果。鱷梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。

常吃鱷梨可以有效的補足身體所需的各種微量元素，加之鱷梨的獨特口感，很容易就讓然能夠得到食物的滿足感。但是由于鱷梨的油脂量過高，選擇吃鱷梨的時候一定要計劃好熱量的攝入，不然脂肪會悄悄的找上門來哦。

鱷梨一般不是按“斤”賣的，無論是超市還是網店，大都是按個論價的。由于它不是我們中國國產的，所以一般小的商店一般不會有售；目前網店一般賣價在10元錢一個，也有9元左右的；實體店的價格稍微偏高，大概15元左右一個。一般在實體店售賣的鱷梨品相要好一些，價格就比較高。

鱷梨的價格手市場供求的關系步入大宗水果大，但卻受到國際水果市場價格的影響。由于鱷梨屬于進口水果，我國目前并沒有大量生產鱷梨的地方，所以鱷梨在中國市場的價格大多受制于國際蔬果市場的價格波動。

鱷梨屬于珍貴果實，一般來說價格都不會太便宜，但鱷梨的營養價值卻是和它的價格成正比的，鱷梨的營養成分遠遠高于普通水果，這也是它在較高價位卻能占有很大市場份額的原因。

鱷梨營養豐富，鱷梨中含有多種營養成分能夠及時補充孕婦的營養需求。鱷梨中的天然葉酸、不飽和脂肪酸以及纖維素都能有效促進胎兒的生長發育，并且及時的補充孕婦體內所缺的營養元素，幫助孕婦身體機能的正常運轉。

1.牛油果中的天然葉酸

一般情況下，醫生會建議懷孕前的3個月就開始吃葉酸，可以有效預防胎兒出現先天性的神經管缺陷。相對于吃合成的葉酸，牛油果中的天然葉酸更有吸引力。孕婦吃牛油果，吃一個牛油果可以攝入57微克的葉酸，大約為孕婦每日攝取量的28%。

此外，孕婦吃牛油果，其中的葉酸除了對胎兒好之外，還可以幫助孕婦預防癌癥，美容皮膚。

2.牛油果中的不飽和脂肪酸

對于脂肪，不再是“談脂色變”。因為脂肪也有好壞，分飽和脂肪和不飽和脂肪。飽和脂肪容易造成高血壓、高血脂、高血壓，但牛油果中的不飽和脂肪酸，卻可以降低孕婦膽固醇。所以，孕婦吃牛油果，不僅不用擔心染上“三高”，還具有很好的保健功效。

3.牛油果中的纖維素

孕婦吃一個牛油果，就可以補充每天所需的34%的纖維素。纖維素也分兩種，可溶性纖維素和不溶性纖維素。孕婦吃牛油果，所得的可溶性纖維素可以幫助降低膽固醇，而不可溶性纖維素則可以預防和緩解便秘。牛油果能預防便秘，這對孕婦來說，可是福音。