鱷梨，又稱牛油果，鱷梨果實(shí)為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與奶油相當(dāng)，有“森林奶油”的美譽(yù)。一起來(lái)了解一下鱷梨還有哪些優(yōu)點(diǎn)吧。

鱷梨還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，也含有多種礦質(zhì)元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分占74.3%，含蛋白質(zhì)2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖水果。鱷梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。

鱷梨通常生食，不常用來(lái)烹制。在西式烹飪中，人們經(jīng)常是將其簡(jiǎn)單地切成兩半后用酸辣沙司、蛋黃醬或檸檬汁、鹽和胡椒來(lái)調(diào)味。鱷梨沙拉是西式烹飪的主要方式，鱷梨墨西哥醬是最流行的墨西哥菜，一般蘸著主食食用。食用時(shí)用不銹鋼刀將鱷梨切成兩半，如果肉粘在核上，向反方向輕輕一擰，然后用刀一撥或用勺舀出即可。用于烹時(shí)鱷梨應(yīng)最后放入。

鱷梨，又稱牛油果，屬樟科、鱷梨屬常綠喬木，也是木本油料樹種之一。由于鱷梨含有豐富的油脂，人們將鱷梨稱作為植物奶油。鱷梨果實(shí)為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，讓我們一起來(lái)揭秘鱷梨的價(jià)值吧。

鱷梨含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與奶油相當(dāng)，有“森林奶油”的美譽(yù)。除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。

鱷梨還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，也含有多種礦質(zhì)元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分占74.3%，含蛋白質(zhì)2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖水果。鱷梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。

常吃鱷梨可以有效的補(bǔ)足身體所需的各種微量元素，加之鱷梨的獨(dú)特口感，很容易就讓然能夠得到食物的滿足感。但是由于鱷梨的油脂量過(guò)高，選擇吃鱷梨的時(shí)候一定要計(jì)劃好熱量的攝入，不然脂肪會(huì)悄悄的找上門來(lái)哦。

鱷梨一般不是按“斤”賣的，無(wú)論是超市還是網(wǎng)店，大都是按個(gè)論價(jià)的。由于它不是我們中國(guó)國(guó)產(chǎn)的，所以一般小的商店一般不會(huì)有售；目前網(wǎng)店一般賣價(jià)在10元錢一個(gè)，也有9元左右的；實(shí)體店的價(jià)格稍微偏高，大概15元左右一個(gè)。一般在實(shí)體店售賣的鱷梨品相要好一些，價(jià)格就比較高。

鱷梨的價(jià)格手市場(chǎng)供求的關(guān)系步入大宗水果大，但卻受到國(guó)際水果市場(chǎng)價(jià)格的影響。由于鱷梨屬于進(jìn)口水果，我國(guó)目前并沒(méi)有大量生產(chǎn)鱷梨的地方，所以鱷梨在中國(guó)市場(chǎng)的價(jià)格大多受制于國(guó)際蔬果市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng)。

鱷梨屬于珍貴果實(shí)，一般來(lái)說(shuō)價(jià)格都不會(huì)太便宜，但鱷梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是和它的價(jià)格成正比的，鱷梨的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通水果，這也是它在較高價(jià)位卻能占有很大市場(chǎng)份額的原因。

鱷梨營(yíng)養(yǎng)豐富，鱷梨中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分能夠及時(shí)補(bǔ)充孕婦的營(yíng)養(yǎng)需求。鱷梨中的天然葉酸、不飽和脂肪酸以及纖維素都能有效促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，并且及時(shí)的補(bǔ)充孕婦體內(nèi)所缺的營(yíng)養(yǎng)元素，幫助孕婦身體機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

1.牛油果中的天然葉酸

一般情況下，醫(yī)生會(huì)建議懷孕前的3個(gè)月就開始吃葉酸，可以有效預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性的神經(jīng)管缺陷。相對(duì)于吃合成的葉酸，牛油果中的天然葉酸更有吸引力。孕婦吃牛油果，吃一個(gè)牛油果可以攝入57微克的葉酸，大約為孕婦每日攝取量的28%。

此外，孕婦吃牛油果，其中的葉酸除了對(duì)胎兒好之外，還可以幫助孕婦預(yù)防癌癥，美容皮膚。

2.牛油果中的不飽和脂肪酸

對(duì)于脂肪，不再是“談脂色變”。因?yàn)橹�肪也有好壞，分飽和脂肪和不飽和脂肪。飽和脂肪容易造成高血壓�?a href="http://www.lyzaiyonggui.com/qzbd/4335.html" target="_blank" class="linkWordClass" id="linkWordSign_7389">高血脂、高血壓，但牛油果中的不飽和脂肪酸，卻可以降低孕婦膽固醇。所以，孕婦吃牛油果，不僅不用擔(dān)心染上“三高”，還具有很好的保健功效。

3.牛油果中的纖維素

孕婦吃一個(gè)牛油果，就可以補(bǔ)充每天所需的34%的纖維素。纖維素也分兩種，可溶性纖維素和不溶性纖維素。孕婦吃牛油果，所得的可溶性纖維素可以幫助降低膽固醇，而不可溶性纖維素則可以預(yù)防和緩解便秘。牛油果能預(yù)防便秘，這對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，可是福音。