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穿心蓮

穿心蓮是我國傳統中藥的一種，穿心蓮的功效和作用主要是清熱解毒、涼血、消腫、燥濕等。目前也有將穿心蓮加工做成穿心蓮片，一般患有急性菌痢、腸胃炎、感冒、氣管炎、肺炎、百日咳、肺結核、高血壓等，服用穿心蓮可以有一定功效。穿心蓮的功效和作用主要有：

1、清熱解毒：穿心蓮可以清熱解毒，主治感冒發熱，咽喉腫痛，口舌生瘡。穿心蓮味苦,寒。歸心、肺、大腸、膀胱經。用于用于感冒發熱,咽喉腫痛,口舌生瘡,頓咳勞嗽,泄瀉痢疾,熱淋澀痛,癰腫瘡瘍,毒蛇咬傷。

2、涼血：穿心蓮可以涼血，主治頓咳勞嗽，泄瀉痢疾。

3、消腫：穿心蓮可以消腫，主治癰腫瘡瘍，毒蛇咬傷。

4、燥濕：穿心蓮可以燥濕，主治熱淋澀痛。穿心蓮作為一個清熱燥濕藥，它可以用于多種濕熱病證。

5、抗菌：穿心蓮對肺炎球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等有不同程度的抑制作用，能提高白細胞的吞噬能力，穿心蓮中各種的內酯成分如二萜內酯，有不同程度的消炎作用。穿心蓮具有消炎解毒作用,臨床上曾應用于多種感染性疾病,包括外傷感染、癤、癰等。

穿心蓮雖然是一種中藥材，但是新鮮的穿心蓮也可以作為一種蔬菜來食用。穿心蓮的做法有多種，例如涼拌穿心蓮、糖醋穿心蓮、嗆拌穿心蓮、清炒穿心蓮、麻香穿心蓮等。穿心蓮的做法具體如下：

1、涼拌穿心蓮：

做法：鍋燒熱后，倒入適量植物油，待油溫升高后放入花椒、干紅椒。炒至花椒、干紅椒顏色變深，關火，撿去花椒和干紅椒，只留炒過的油；穿心蓮用清水浸泡10分鐘。清洗干凈，瀝去水，放入容器中，放入適量鹽、雞精。放入少許白糖、香油、炒過的油，拌勻，盛入盤中，用炒過的干紅椒點綴，撒適量熟白芝麻即可。

功效：開胃解毒，清肺熱。

2、糖醋穿心蓮：

做法：穿心蓮洗凈后瀝干水分，放進大碗中。將適量鹽、白糖、蘋果醋、香油調成汁，澆在穿心蓮上即可。

功效：對流行的感冒、肺炎；愛發作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預防和治療作用。

3、嗆拌穿心蓮：

做法：穿心蓮洗凈去老梗，辣椒切碎。大蒜搗碎，放入醋拌勻備用。把穿心蓮撒上鹽，腌一下，上面撒上干辣椒。炒鍋置火上，放入油燒熱，直接潑在干辣椒上，再倒入蒜汁、白芝麻拌勻即可。

功效：清熱解暑，調理脾胃。

4、清炒穿心蓮：穿心蓮洗凈，切段，蒜切碎，鍋內放油至油熱。放入穿心蓮快速翻炒，加入鹽、雞精、蒜末，快速出鍋即可。

功效：清熱解毒，涼血滋陰。

5、麻香穿心蓮：

做法：鍋內做水將洗凈的穿心蓮焯水，撈出，控干水分切段備用，將麻醬放水順時針調開，放入醋、香油、花椒油、鹽、雞精、蒜茸、紅椒圈和香蔥末，將調好的調料倒入穿心蓮中拌勻即可。

功效：調理腸胃、滋陰補陰、清肺潤肺、開胃消食。

孕婦能吃穿心蓮嗎？因為穿心蓮屬于涼性食物，根據孕婦身體的情況可以有選擇性地食用一些，但是不能食用過多，以免對胎兒有不好影響。

有些孕婦感覺上火了，可以偶爾吃一些穿心蓮是可以的，不過因為涼性食物對胎兒可能會帶來一定影響，不建議孕婦長期吃，雖然夏季吃穿心蓮敗火，但是對于孕婦這種特殊人群來說，還是少吃為好，孕期夏季的飲食尤為重要，需要特別引起重視，以免影響胎兒的健康。

孕婦的飲食應該注意營養均衡，在懷孕期間應該多吃新鮮的蔬菜和水果，不要吃辛辣刺激的食物，寒涼性食物也盡量少吃。多休息，不要劇烈運動，以免導致流產，做好產檢。

不管是吃穿心蓮藥物還是穿心蓮蔬菜，最好可以聽從醫生的建議并且根據自己的身體狀況來選擇，平時不偏食，多攝入營養成分高的食物，為寶寶的健康發育提高充足的營養。

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