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油麥菜

油麥菜與各種蔬菜相比，它的硒含量極高，可以提高人體的免疫力，營養極為豐富。

油麥菜是蔬菜市場上出現的一個新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種。油麥菜的營養價值略高于生菜，而遠遠優于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。

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油麥菜的做法大全

油麥菜雖然營養好，但想做好這道菜并不是一件易事，下面分享一下它的做法：

把新鮮的油麥菜摘干凈，放在盤子待用。

取大蒜2瓣去皮洗干凈，油麥菜也洗干凈備用。

將洗干凈的油麥菜用菜刀切成段，蒜瓣用刀背拍打開待用。

香蔥和姜塊都切成香蔥末和姜末備用。

開火待炒鍋燒熱是倒入適量的食用油，有熱后放入香蔥和姜塊爆炒香后倒入洗好的油麥菜。

大火爆炒至油麥菜根開始變軟時，放入少許味達美醬油。

最后，加入食鹽，味精雞精等出鍋即可。

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豆豉鯪魚油麥菜的做法