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金花菜是什么

蔬菜的種類實在是太多了，其中金花菜就是一種，大多數人都想知道，金花菜是什么來的呢？

金花菜，原名叫苜蓿，又叫三葉草，草頭是上海人的叫法。金花菜是江南的時令菜，每年的3月下旬上市，其外形十分的小清新，雖然梗莖短小，但是片葉子上面都有一個倒立的心形，如果找不到四葉草，也可以用金花菜來代替給心愛的女生表達，這劇情不會太狗血。金花菜不僅長得有愛，味道也十分不錯。

金花菜一般一年兩種兩收，八月至次年三月是金花菜收獲的季節。金花菜吃法多樣，可炒、可煮湯，還可以腌制，江蘇蘇州等地將其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。

每種蔬菜其實都有自己的營養，只是營養偏重于什么罷了，其中金花菜有什么功效呢？

金花菜這種植物在秋天采收以后曬干，切成段狀，即可入藥，它味甘性平，無毒性，具有利腸安中和胃以及通經活絡等多種功效，平時多用于人類的關節疼痛、風濕骨痛以及肝炎和白血病等惡性疾病的治療，治療功效十分明顯。

金花菜功效還是比較全面的，不但所含的維生素比較豐富，而且還有大量的鈣，鐵，以及胡蘿卜素等等，所以經常吃對于身體健康有益處，對于了解金花菜的朋友，可以通過金花菜，更好保障身體健康，讓自己通過吃擁有健康。

金花菜雖然在我們平時不常見，但有的時候還是可以購買到，那么金花菜怎么做好吃呢？

金花菜蟶子：1．將蟶子用熱水煮兩分鐘，撈出洗凈去殼，斜刀切成塊待用；

2．將黃瓜洗凈切成片，木耳洗凈撕成小塊；

3．將雞蛋打入器皿內放入木耳、黃瓜、鹽、少量水，攪拌均勻；

4．坐鍋點火倒油，油熱放入蒜、蔥煸炒出香味，倒入金花菜、蟶子、上述雞蛋，加入鹽、雞精翻炒即可出鍋。

清炒金花菜：鍋中放少許油。這個菜土灶燒出來的更好吃，大火熱炒。倒入金花菜，迅速翻炒。適當翻炒后，放入適量的鹽。炒制金花菜變軟時，就可以了。

有些菜曬干了吃其實會更好，其中有些人就會曬金花菜，可是金花菜可以曬干的嗎？

可以曬干。也有很多醫生把金花菜當作一種藥物來使用，在收獲完之后，可以放在太陽比較足的地方曬干，然后切成比較小的形狀，這樣就可以放在藥物里面了。

解毒消腫也是金花菜的重要功效之一，平時人們不小心被毒蛇咬傷以后，可以取適量的新鮮金花菜進行治療，治療時需要把新鮮的金黃菜搗成泥狀，然后直接外敷在傷口上，每天換藥一次，連用幾天以后，傷口處的紅腫與疼痛就能消失，人體內的毒素也能快速排出體外。

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