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紅薯葉

紅薯葉屬于蔬菜的一種，味道也是很獨特的，口感也不錯，那么紅薯葉的做法是什么呢？

蝦仁雞湯煮紅薯葉：紅薯葉去掉葉柄，洗凈；蝦仁除去沙線，洗凈；蘑菇去根，洗凈，蝦仁、紅薯葉分別焯水，蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鐘，出鍋裝碗，淋上香油即可出鍋。

燙紅薯葉：準備紅薯葉300公克，傳統肉燥2大匙，醬油膏2大匙。做法：將地瓜葉較粗的梗摘除并洗凈后，放入滾水中川燙至熟后撈起瀝干備用。取盤，將作法1放入盤中，再淋上油膏與傳統肉燥即完成。

平時的時候多吃點蔬菜總是好的，其中紅薯葉就是一種蔬菜，那么紅薯葉的功效與作用是什么呢？

紅薯葉能增強免疫力，紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能夠提高免疫力，預防感冒。

新鮮的紅薯葉子中含有豐富的維生素，其中維生素a的含量特別高，它還含有一些胡蘿卜素，這些物質對人類眼睛發育都有良好促進作用，而且它能防止人類眼睛視力下降，更能預防夜盲癥發生，是最適合那些經常用眼的人群食用。

有些人長的比較胖的，平時吃什么都要吃熱量低的，其中紅薯葉可以減肥的嗎？

紅薯葉的維生素、礦物質元素含量極高，可促進新陳代謝，預防便秘。對于減肥和預防肥胖都有很好的作用。精制面粉對于減肥人群并不是很適用，可以換成全麥面粉或者添加燕麥片。

紅薯葉的熱量和脂肪含量都很低，而膳食纖維卻很高，這種蔬菜吃了不僅飽腹感強，能有效控制食量，還能增強腸胃蠕動力，促進排便，從而達到減肥瘦身的目的。

雖然紅薯葉的營養價值很高，但也不是每個人都適合吃的，其中紅薯葉那類人不能吃呢？

番薯葉因病蟲害少而極少農藥污染，醫學界已將其列入抗癌蔬菜之列，營養學家更稱譽其是“長壽食品”。番薯葉中富含維生素B2、維生素C、胡蘿卜素，能很好地為人類供給生命所需的礦物質。此外，其富含的黃酮類化合物還具有延緩衰老、提高人體抗病能力等多種保健作用，是愛美人士和保健人士的不二之選。

但是腹瀉的人群不建議吃紅薯葉，因為紅薯葉富含粗纖維，平常食用能夠幫助排便，但是在腹瀉期間食用，反而會造成腹瀉癥狀更加嚴重。腹瀉人群應當選擇纖維含量較少的食物進食。

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