人參果的介紹
人參果，原名為香瓜茄，亦可稱作仙果、香艷梨、艷果。人參果屬于茄科的多年生草本植物。果實成熟時果皮呈金黃色，外形似人類的心臟和橢圓形。果為多汁漿果，成熟的果實呈奶油色或米黃色，其果肉味道獨特，吃起來脆爽多汁，而且不酸不澀，是一種較受歡迎的水果。 通常所說的人參果是一種原產于我國甘肅武威地區的水果，是一種高營養水果。果肉清香多汁，腹內無核，風味獨特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點，富含蛋白質、維生素與礦物元素，具有保健功效。
人參果原產于新西蘭，國內產于湖北、湖南、江西、福建、臺灣、浙江、安徽、河南、陜西(秦嶺以南)、四川、甘肅、云南、廣西、廣東。生林下蔭濕處、溪邊或路旁，海拔1000-2000米。人參果引用溫室大棚四季可種，大田大面積種植則是3至8月，種后3個月開始收果，單果重250克左右，最大果500克左右，嫩果青翠，成熟后金黃色并有紫色花 紋，鮮食香甜可口，做菜香脆。人參果富含鈣和維生素C、鉬、鈷、硒等十幾種人體所需的微量元素，并能防治高血壓、肥胖病、冠心病、癌癥。人參果曾被醫學界稱之為“生命之火”、“抗癌之王”。
人參果怎么吃
1、鮮食：
生食的人參果.一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。
2、人參果炒肉片：
人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加人人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。
3、涼拌人參果：
將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中.加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
4、籠蒸人參果：
即將人參果洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片.然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等;深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
孕婦能吃人參果嗎
孕婦是能吃人參果的。
人參果可食率達95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。人參果的蛋白質含量是鴨梨、蘋果的9倍；而糖含量遠低于鴨梨、蘋果；維生素C含量是梨子和蘋果的32倍;還富含維生素B族、氨基酸、微量元素等。
人參果的營養價值豐富全面，適合孕期食用。
孕婦吃人參果的功效與作用：
1、增加機體免疫力：人參果中硒元素含量之高，在蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強氧化劑，能維持機體正常的生理功能，激活人體細胞，保護心血管等臟器，還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生，增強機體對疾病的抵抗力。
2、補脾健胃：人參果是一種健胃生津的水果，其味甘、性溫。中醫認為，人參果的功效為生津止渴、補脾健胃，所以人參果對腸胃和脾臟都有好處。
3、生津止渴，增加食欲：人參果里面有很多液態營養物質，可以很好的緩解口干舌燥。而人參果中富含的纖維素，可促進食物的消化吸收，增加食欲。
4、美容養顏：人參果的維生素含量非常豐富，對于孕婦美白養顏有功效。
而且人參果中含有的氨基酸比例與人體所需的氨基酸基本相符，因此容易被人體吸收利用。因此孕婦食用人參果能夠補充營養，保持營養均衡。
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