上火的食物有很多,不能多吃,避免給身體造成不好的影響,其中菱角是不是上火的蔬菜呢?
菱角吃多不會上火,但可能會增肥。中醫認為菱角味甘、平、無毒,也就是不上火的。菱角具有清暑解熱,除煩止渴,益氣健脾的功效,說明了菱角還可以降火。菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,如維生素B1、B2、C,胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。建議入秋后多吃,除了可以降火止渴,還能補充身體營養。
菱角是一種很常見的美食,也叫做腰菱、水栗、菱實等,是水生植物。菱角的皮非常脆,肉很美,可以蒸煮,也可以熬粥吃。菱角的營養成分包括蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素以及其他微量元素。菱角的原產地是歐洲,在中國主要生長在南方地區,尤其是長江下游太湖地區等。菱角性平,淀粉含量非常高。
菱角適合大多數的人群,平時的時候可以炒,也可以涼拌吃,那么吃菱角的好處是什么呢?
菱角適合一般人群,主要功效有補脾益氣健脾、抵抗癌癥、減肥、緩解皮膚病等。雖然說菱角淀粉含量非常高,可能導致肥胖。但是菱角有利尿、通乳和解酒毒的作用,也可以輔助減肥。菱角還可以治療某些皮膚病,比如小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等。但是菱角不可以生吃,也不能用牙齒啃皮,避免感染。菱角生吃容易損傷脾胃,煮熟了吃比較好,還容易消化。
菱角在美容護法方面的作用也很強大。食用菱角有益胃安中,滋潤皮膚,烏黑秀發作用。菱角還具有生津止渴,健脾益氣的功能。鮮菱角皮脆肉美,直接食用具有清香之味,可作為水果生食,能清熱生津,消暑解熱,除煩止渴。另外菱角熟食還能起到益氣健脾,祛病強身的作用。
菱角是有一定的藥用價值的,平時多吃點也無妨,那么菱角都有哪些藥用價值?
中醫認為,食用菱角可以“安中補五臟,不饑輕身”,菱角中熱量不多,基本上不含有什么脂肪,是一種熱量很低的食品,且礦物質和纖維素含量豐富,可以促進腸胃蠕動,促進機體消化,菱角還是一種抗癌的藥用食物,它對癌細胞的變性及組織增生均有效果,具有防癌抗癌的奇效,有人將菱角果實用于食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。
古人認為多吃菱角可以補五臟,除百病,還可輕身。所謂輕身,就是有減肥健美作用,因為食菱角可增加腹中飽感,不易堆積脂肪,適合單純性肥胖癥者在減肥期間食用。菱角能補脾胃,強股膝,健力益氣,菱粉粥有益胃腸,可解內熱,祛疾強身,老年人常食有益。菱角煮牛肉對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病癥有很好的治療作用。
菱角去殼讓人感覺比較困難,如果用手去的話容易傷到手,那么菱角怎么剝殼好呢?
生菱角用清水洗凈,放在砧板上用刀沿著比較長的對角切開,再把菱角的殼往肉的方向一頂,殼往外翻,雪白的菱肉就出來了,或者用清水洗凈,將底部、兩側用刀切掉,然后用雙手放在菱角的兩個角上用力掰,同時放在菱角凹進去部位的拇指用力,這樣就可以將菱角的殼與肉分開且形狀不會被破壞。
其實在煮菱角時,可以先將菱角煮成7成熟,然后再用涼開水過一遍,晾干,然后在將菱角煮熟,這樣在剝熟菱角時具變得容易多了,這樣去給菱角剝殼非常不錯,同時我們還可以將熟的菱角的兩個角用刀切掉,然后沿著菱角的中心線將菱角切開兩半,然后再用筷子從菱角其中一個角的一端往另一端的方向頂去,這樣鮮嫩可口的菱角肉就出來了,可以一次性剝許多熟菱角,然后再一起享用,這也是我們保存菱角可以用到的方法。
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