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西洋菜

西洋菜的營養價值很豐富，平時多吃西洋菜，能起到提高智力、調理經期、潤肺、化痰、利尿、通便等作用。西洋菜主要成分有多種，如果按照每100克鮮重西洋菜計算營養成分，維生素C為50毫克，蛋白質為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。西洋菜的營養價值具體有：

1、提高智力：因西洋菜含有豐富的鈣，故對促進生長期兒童的體質發育及防止老年的骨質疏松有極大的作用，廣東人稱西洋菜是益腦健身的蔬菜。

2、通經作用：西洋菜有通經的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。因此，適合女性朋友在平時生活多食用。

3、清燥潤肺：西洋菜味甘微苦，性寒，清火。氣候寒冷干燥時，食用西洋菜，能夠起到清燥潤肺的作用，能減少在寒冬里出現咽干，喉痛的頻率。

4、化痰止咳：西洋菜有著良好的潤肺止咳的功能，多吃西洋菜，能夠起到化痰止咳的作用。因此，咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。

5、利尿通便：西洋菜含有較多的營養，具有利尿通便，有助于便秘的人通便潤腸，所以，西洋菜是一種利尿通便的營養菜。

6、提高免疫力：西洋菜含有蛋白為1-2克，多種的維生素等，能夠幫助人體提高免疫力，特別適宜兒童吃西洋菜，增強孩子的免疫力，讓孩子擁有一個健康的身體。

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西洋菜的做法

西洋菜是我們日常生活中出現最頻繁的一種菜，媽媽們通常把西洋菜做成一例清湯，能夠清潤腸胃；清炒西洋菜，能夠感受到西洋菜的口感清脆，很好地吸收西洋菜的營養。西洋菜的做法具體有：

一、例湯類

1、西洋菜煲豬骨

材料：西洋菜200g、豬棒骨400g、老姜1塊、紅棗6顆、枸杞10顆、當歸1片、玉竹3片、干百合10g、小海米10g。

調料：鹽1茶匙（5g）

步驟：

第一步：將豬棒骨斬成兩截，用冷水洗凈備用。而西洋菜要擇去老梗，洗凈備用。將老姜拍破，紅棗、枸杞、當歸、玉竹、干百合、小海米等材料要洗凈備用。

第二步：先將洗凈好的豬棒骨跟冷水煲好，然后關火，再將豬骨棒撈出來用冷水沖洗。

第三步：把洗凈的豬棒骨放入湯煲中，加水以及枸杞、紅棗等材料（除西洋菜外），湯煲加蓋，先大火煲湯，然后再調成小火煲繼續煮2小時。

第四步：加入西洋菜，不加鍋蓋繼續煲煮10分鐘，起鍋前調入鹽即可。

2、西洋菜魚湯

材料：2條新鮮魚、適量的西洋菜、20粒的枸杞、1塊姜。

調料：鹽適量、油適量

步驟：

第一步：將新鮮魚開膛去雜，用清水洗凈，控干水分。

第二步：將西洋菜、枸杞洗凈

第三步：鍋燒熱，倒油燒熱后放入魚煎至兩面上色定型。

第四步：將姜片放入，再倒入適量水煮開。煮至湯色發白。然后放入西洋菜繼續煮10分鐘左右。

第五步：將枸杞放入，再煮2、3分鐘放鹽即可。

二、清炒類

1、蒜蓉西洋菜

材料：西洋菜250克、大蒜適量。

調料：油適量、鹽適量

步驟：

第一步：將西洋菜去老擇好，用清水洗凈，用2大匙鹽加適量水泡十五分鐘再淘洗干凈。

第二步：鍋內放油，爆香大蒜，放入西洋菜爆炒。

第三步：放鹽，均勻翻炒即可。

2、西洋菜肉末炒飯

材料：數量的西洋菜、適量的肉末、一碗剩飯。

調料：生抽適量、植物油適量。

步驟：

第一步：將剩飯搗散，豬肉切成一小片然后剁成肉末。

第二步：西洋菜適量洗凈切細。

第三步：鍋里熱油，加入肉末翻炒，待到肉末炒散變白后加入適量生抽調味。

第四步：把肉末推一邊，加入西洋菜翻炒至軟，加入剩飯和適量生抽翻炒。均勻翻炒即可。

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孕婦能吃西洋菜嗎

孕婦需要補充營養是對的，但不能亂吃亂補，要注意食物的性質，看是否適合自己的體質。對于西洋菜，其營養價值極高，含有多種的維生素，能夠增強體內的免疫力。孕婦應該少量吃西洋菜，吃過多的西洋菜不利于胎兒發育以及自身健康。

1、西洋菜的營養豐富，含有蛋白質、多種維生素等營養成分，能夠幫助孕婦有效吸收維生素，增強免疫力。而且，西洋菜具有藥用效果，能夠清燥潤肺、化痰止咳等功能。所以，西洋菜很適合孕婦食用。

2、孕婦之所以不適宜吃太多的西洋菜是因為西洋菜具有通經的作用，能夠干擾卵子著床，阻止妊娠，有可能導致孕婦有流產的現象。更何況，西洋菜屬于寒涼性食物，所以，孕婦應少吃。同時，孕婦也要注意其他寒涼性的食物，例如：發萊、菠菜、茄子、芹菜、綠豆、田螺、螃蟹、柿子等。

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