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    美食百科 / 蘋婆

    目錄

    蘋婆的功效與作用

    蘋婆的介紹

    蘋婆的樹干通直,高可達20m,樹皮褐色。單葉互生,倒卵狀橢圓形;腋生圓錐花序、下垂,花雜性,無花瓣,花萼微帶紅暈,花期4-5月,8-9月可二次開花。蓇葖果卵形,9-10月成熟時紅色。由于蘋婆年產量少,加上祭祀習俗熄微,故很少大量種植的果園,只有零星種植。

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    蘋婆怎么吃

    蘋婆的正確吃法

    每年7—8月是蘋婆的收獲期,鮮種經采摘脫殼后曬干即為商品,不需特殊加工。

    蘋婆食用部分是其種仁,食用方法是多種多樣,可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及紅燒等。用水煮熟后的蘋婆種仁,剝去黑色外種皮,再剝去淡褐色半透明中種皮,吃食淡或乳白色種仁。去皮后的種仁質軟而色白,猶如1枚小烏蛋,精致而美觀,風味與板栗相似,其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。在廣東常用于名萊佳肴的烹飪,如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等,被列入“嶺南名萊”。

    蘋婆的種子可食,煮熟后味如栗子,惜結實率不高;如能注意選育種,提高結實率,是 一種值得提倡的木本糧食植物。

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    孕婦能吃蘋婆嗎

    孕婦可以吃蘋婆嗎

    蘋婆口感香,吃了讓人欲罷不能。同時有豐富的營養價值和功效,是難得的好食物。但是,懷孕期間,凡是解毒,排毒,化瘀的藥物孕婦都是不能吃的。所以考慮孕婦和胎兒的發育健康,還是避免使用蘋婆比較好。

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