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    美食百科 / 蔬菜大全 / 五指山野菜

    目錄

    清炒五指山野菜的做法

    野菜的種類和分布還是比較廣的,其中清炒五指山野菜的做法是什么呢?

    去掉硬桿,留下尖端和葉子,清洗干凈,放油,蒜熗鍋,野菜下鍋炒熟加鹽既可。或者切好五指山野菜250克,豬肉100克、切成絲上漿,將料酒、精鹽、姜末、味精對成汁。炒鍋加油燒熱,投入五指山野菜、肉絲和蔥、姜末,烹入對汁,炒至入味,出鍋裝盤即成。

    要知道五指山野菜是指樹仔菜,其植株直立灌木狀,根系發達,分蘗能力強,羽狀復葉,葉綠色,雌雄同株異花,果實為淡黃色球形葫果。以嫩莖葉為食,有特殊的淡香味,含有豐富的維生素及多種微量元素。樹仔菜生活力強,管理粗放,病蟲害少,是一種少污染的蔬菜。適應性強,耐旱耐濕,夏季也能正常生長,但不耐霜凍。適宜在排灌方便的壤土中種植。

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    五指山野菜的種類

    五指山野菜的種類并不少,那么五指山野菜的種類有哪些呢?

    五指山野菜是指生長在海南省中部五指山區的野菜。五指山野菜原名鹿舌菜,又名馬蘭菜、革命菜。這種菜冬天不減產,沒有季節的限制,好種好管,是當地農民常食用的菜肴,它以其清香嫩滑的口感博得人們的喜愛。在戰爭年代是瓊縱戰士的家常菜,故名革命菜。

    五指山野菜屬多年生灌木植物,其嫩莖、嫩葉含有豐富的維生素、胡蘿卜素和礦物質,有降血壓、降血脂、健胃、幫助消化、美容等。五指山野菜的吃法有很多種,比如將五指山野菜去雜洗凈,入沸水鍋內焯透,撈出洗凈,擠干水切碎,放入盤內,加入精鹽,味精、麻油,食時拌勻即可。

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    五指山野菜的功效

    五指山野菜平時的時候可以適當吃下,那么五指山野菜的功效是什么呢?

    五指山野菜外形似馬蘭花,又名馬蘭菜。作為一種無污染,易生長的本地特色野菜系列之一;是海南目前以天然、野生、綠色、無公害,為主題推出的系列野菜;也是清熱解毒的良藥。五指山野菜的葉片不但鮮嫩,菜桿也是脆的,十分爽口,起初是山民從野外采摘來,量少奇缺,且它只生長在海南省五指山區。

    五指山野菜具有清熱、解毒、消腫作用;外用涂擦治疥瘡,具有消炎,清熱解毒的功效。還用于治療痢疾便血,腹痛經久不愈,淋巴結炎、扁桃體炎、咽喉炎、上呼吸道感染等。其是一種不可多得的健康菜。在《本草綱目》中,樹仔菜名叫翹搖。熟吃有活血、止血生肌、利五臟、明耳目、去熱風功效,令人清健。

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    五指山野菜是什么菜

    有些人會去嘗試吃五指山野菜,那么五指山野菜是什么菜來的呢?

    五指山野菜是樹仔菜,樹仔菜又名守宮木,別名天綠香、越南萊、籬笆萊、樹枸杞,大戟科守宮木屬,為多年生熱帶和亞熱帶常綠灌木,以嫩莖葉供食。經馴化栽培、推廣,已成為深圳、上海、香港和臺灣市場備受歡迎的最新半野生蔬菜。樹仔萊的營養價值很高,富含多種維生素、蛋白質和礦物質,民間認為常食能養顏保健,并有清熱去濕、清肝明目、幫助消化等諸多功能。

    樹仔菜莖光滑無毛,小枝綠色,通常采用扦插繁殖。野生株高1米-1.5米,在肥沃、疏松、潮濕地栽培,株高可達3米。葉互生,呈卵形至披針狀卵形。花單性,雌雄同株異花,無花瓣。果實為蒴果,扁球形,種子三棱形,黑色。樹仔菜屬于短日性植物,對土壤適應性廣,較耐干旱和貧瘠。但在瘠薄土壤中種植時,生長緩慢,葉質粗硬,新生芽易老化。喜溫暖潮濕的氣候,在高溫干旱的環境下,葉質變薄,且易老化。對光照要求不嚴格,較耐陰,可以間作瓜類。

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