菱角可以直接磨成粉,而菱角粉的用處是非常多的,那么菱角粉的食用方法是什么呢?
菱角粉可以用來做成面條、面皮,或與加入到糕點中,做成的食物也是很清香美味的。要知道菱角粉富含碳水化合物,是構成機體的重要物質,儲存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,調節脂肪代謝,提供膳食纖維,可用于脾虛食少、乏力、惡心、失眠、癌癥等。
菱粉粉也可以做成粥,先用大米煮粥,半熟之際加入適量的菱粉與紅糖一起煮,早晚使用,具有很好的養生作用。菱角粉中的碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現幻覺。
菱角粉可以做成糕點之類的食物,吃了也不會讓人覺得膩,那么菱角粉如何做成糕呢?
菱角為果類食品,可以烏發、潤膚,除曬干磨粉食用外,還可生食、煮食或搗爛澄粉食之。常食可補益身體。要把菱角粉做成糕的話,首先把菱角米沖洗干凈,用水泡到一掰就開了。連水一起打成茸。放進鍋子里小火煮稠,要不停得攪動,不然很容易出現小疙瘩和結底。放點糖,放進盒子里冷卻后入冰箱冷藏,吃時倒扣出來切塊即可。
或者新鮮菱角剝殼,取出菱角肉,切碎,大米粉調入一些清水成米糊,米糊再倒入一些熱水攪成米漿 (一冷一熱來調開大米粉就做成了生熟漿,會比直接用冷水調口感出來要好),將菱角碎放入米漿中,放入適量的白芝麻碎,按自己口味喜好調入適量的糖(如果拿不準比例,可以少放些,糕做好后如果嫌淡,可以蘸糖來吃),放入切碎的枸杞,調入少量橄欖油,盛器周圍涂抹一層薄油,鍋內水熱后放入蒸熟,拿出晾涼,切成自己喜歡的形狀即可。
菱角粉不建議直接吃,通常可以做一些小吃之類的食物,那么菱角粉可以做什么吃的呢?
做成菱角酥。菱角仁脫膜后、加鹽、糖及水,用果汁機打勻后,裝碗蒸熟。菱角泥搓成元宵般大小的菱角球,放入面煳中。用湯匙從面煳中撈起菱角球,再用另一支湯匙將前一支湯匙中的菱角球舀起(可過濾多余的面煳且不會沾手)。將湯匙中的菱角球輕放入油鍋中,油炸至金黃色即可。
或者做成菱粉羹。將菱角粉用水調開,然后另起一鍋將大棗熬至熟爛,然后加入調開的菱粉糊,煮大約10分鐘即可。中醫學認為:菱角味甘平,性涼,無毒,生食能消暑解熱,除煩止渴,熟食能益氣健脾,祛病強身。平日里常食此粥可起美發養顏的作用,亦可輕身健美。
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