菱角可以直接磨成粉，而菱角粉的用處是非常多的，那么菱角粉的食用方法是什么呢？
菱角粉可以用來做成面條、面皮，或與加入到糕點(diǎn)中，做成的食物也是很清香美味的。要知道菱角粉富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，可用于脾虛食少、乏力、惡心、失眠、癌癥等。
菱粉粉也可以做成粥，先用大米煮粥，半熟之際加入適量的菱粉與紅糖一起煮，早晚使用，具有很好的養(yǎng)生作用。菱角粉中的碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。
菱角粉可以做成糕點(diǎn)之類的食物，吃了也不會(huì)讓人覺得膩，那么菱角粉如何做成糕呢？
菱角為果類食品，可以烏發(fā)、潤(rùn)膚，除曬干磨粉食用外，還可生食、煮食或搗爛澄粉食之。常食可補(bǔ)益身體。要把菱角粉做成糕的話，首先把菱角米沖洗干凈，用水泡到一掰就開了。連水一起打成茸。放進(jìn)鍋?zhàn)永镄』鹬蟪恚煌５脭噭?dòng)，不然很容易出現(xiàn)小疙瘩和結(jié)底。放點(diǎn)糖，放進(jìn)盒子里冷卻后入冰箱冷藏，吃時(shí)倒扣出來切塊即可。
或者新鮮菱角剝殼，取出菱角肉，切碎，大米粉調(diào)入一些清水成米糊，米糊再倒入一些熱水?dāng)嚦擅诐{ （一冷一熱來調(diào)開大米粉就做成了生熟漿，會(huì)比直接用冷水調(diào)口感出來要好），將菱角碎放入米漿中，放入適量的白芝麻碎，按自己口味喜好調(diào)入適量的糖（如果拿不準(zhǔn)比例，可以少放些，糕做好后如果嫌淡，可以蘸糖來吃），放入切碎的枸杞，調(diào)入少量橄欖油，盛器周圍涂抹一層薄油，鍋內(nèi)水熱后放入蒸熟，拿出晾涼，切成自己喜歡的形狀即可。
菱角粉不建議直接吃，通常可以做一些小吃之類的食物，那么菱角粉可以做什么吃的呢？
做成菱角酥。菱角仁脫膜后、加鹽、糖及水，用果汁機(jī)打勻后，裝碗蒸熟。菱角泥搓成元宵般大小的菱角球，放入面煳中。用湯匙從面煳中撈起菱角球，再用另一支湯匙將前一支湯匙中的菱角球舀起（可過濾多余的面煳且不會(huì)沾手）。將湯匙中的菱角球輕放入油鍋中，油炸至金黃色即可。
或者做成菱粉羹。將菱角粉用水調(diào)開，然后另起一鍋將大棗熬至熟爛，然后加入調(diào)開的菱粉糊，煮大約10分鐘即可。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：菱角味甘平，性涼，無毒，生食能消暑解熱，除煩止渴，熟食能益氣健脾，祛病強(qiáng)身。平日里常食此粥可起美發(fā)養(yǎng)顏的作用，亦可輕身健美。
菱角粉的味道可能不太豐富，但其營(yíng)養(yǎng)非常高，那么菱角粉的功效與作用是什么呢？
菱角粉富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。菱角粉有助肝臟解毒的功效。清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
菱角粉可入脾經(jīng)，具有滋補(bǔ)脾臟的作用，可用于治療因脾氣虛導(dǎo)致的消化不良、食欲不振、便溏等癥狀。菱角粉具有抑制癌細(xì)胞的變性以及增生，從而可有效防癌。菱角粉最直接的食用方法就是用水煮成糊狀，加入適量糖食用。如果是熟的菱角粉，還可以直接用開水沖著吃。除此之外，還可以用于調(diào)羹、煮粥等。
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