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龍須菜

什么是龍須菜？龍須菜，是一種野生名菜，屬多年生藤狀攀援植物。它是佛手瓜的幼嫩卷須，因其須長而卷，就取名叫龍須菜，取“龍須祈福”之意。龍須菜具有濃郁的芳香氣味，有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。

從營養成分上看，每百克鮮龍須菜含蛋白質為1.4g，胡蘿卜素為220mg，維生素B1為0.01mg，煙酸為0.9mg，維生素C為2mg。非常適于老年人和幼兒食用。尤其是在醫學上，有暖胃、寬胸、利尿、益腎的功能。經常食用龍須菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。

龍須菜的營養價值？龍須菜中含有大量調節人體機能的活動物質，長期食用可以防止肥胖、膽結石、腸胃病、便秘等代謝性疾病，降低血脂、血糖，改善動脈粥樣化等功效。

除此之外，龍須菜具有很高的營養價值，它有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。傳統食用海發菜是日本國沖繩島人平均壽命居世界之最的主要原因。所以水云在日本國有長壽菜之譽。對清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效。

多吃龍須菜，能夠清肺通便，養顏瘦身，降血壓，降血脂，調整身體機能，增強免疫力，防癌。

龍須菜的做法？由于龍須菜自身可以起到多種的藥用功能，也就是在防治多種的癥狀上的一些效果，為此，在食用上多數為涼拌。可是應該怎么吃龍須菜更營養一些呢？龍須菜的做法有哪些？

1、先洗凈用水泡開，加食鹽、味精、醋、蒜末、香菜、辣椒、胡蘿卜一起拌起來，操作簡單，營養豐富。吃到嘴里脆脆的，是極爽口的一道小菜。請一定用涼開水泡發，富含植物膠質加熱會變粘。泡發，沖洗后涼拌即可食用。涼拌時添加姜末或姜汁，以緩解寒性。

2、涼拌龍須菜

做法：取龍須菜250克、黃瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、鹽3克、大蒜泥5克、雞精2克。將黃瓜切成細絲，把清洗干凈浸泡開了的龍須菜與黃瓜絲拌入大蒜泥、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可食用。

3、做海涼粉

將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水以中慢火將其煮至全部溶化后，舀入平底方盤，讓其冷卻成型后，即可以水果刀分割裝盤。同時，根據食用人的口味和興趣加入調味料，以供享用。也可以在煮化過程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。

4、做茶飲

將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水煮成糖水當茶飲用。具清熱解暑、開胃健脾、滋陰潤肺等功效。

涼拌龍須菜？龍須菜營養價值非常之高，在日常生活中，最常見的做法是涼拌龍須菜。涼拌龍須菜低熱量低脂肪，還具有降低血糖、軟化血管的功效，很適合老年人和減肥的人食用。具體做法如下：

主料：干龍須菜60克、胡蘿卜20克、紅辣椒3克、蔥10克配料：鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/2茶匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、香油1茶匙。

制作：

1、干龍須菜沖洗干凈，用清水浸泡3小時，再次清洗干凈。

2、胡蘿卜、蔥切絲，紅辣椒切成片。

3、把龍須菜和胡蘿卜絲、紅椒片放入大碗中，加入鹽、白糖、米醋、生抽、味精、香油拌勻即可。

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