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花椰菜是什么

西蘭花有西蘭花的營養，花椰菜也有自己的營養，那么花椰菜和西蘭花的營養價值有什么不同呢？

花椰菜和西蘭花中的維生素K能維護血管韌性，使血管不易破裂。有些人的皮膚一經小小碰撞和傷害就會青紫，這是因為體內缺乏維生素K，而補充維生素K的途徑就是多吃西蘭花。

西蘭花對比花椰菜最顯著的是胡蘿卜素和維生素A的含量，西蘭花中的胡蘿卜素和維生素A的含量基本是花椰菜的兩百倍，胡蘿卜素和維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況。而且西蘭花中含有蘿卜硫素有抗癌的作用。

花椰菜雖然很常見，但有些人并不知道花椰菜是什么，那么什么是花椰菜呢？

花椰菜別名花菜、菜花。原產地中海沿岸，19世紀傳入中國，栽培面不斷擴大。如今，花椰菜不僅早已成為世界性蔬菜，而且也成為中國菜園里的一種主要蔬菜了。

花椰菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。由于花椰菜中的嘌呤含量很高，它們將成為痛風相關癥狀的原因。特別是對于那些患有這種疾病的人。

花椰菜可以經常食用，其熱量也比較低，很多人不知道，花椰菜的營養價值是什么呢？

花椰菜中的礦物質成分比其他蔬菜更全面。它含有豐富的鈣，磷，鐵，鉀等營養元素。而且它的維生素含量也非常高。不過盡管花椰菜含有少量纖維，但生吃時很容易引起腸胃脹氣。因此，應將花椰菜煮沸。

花椰菜特別適合在夏季食用。花椰菜中的纖維成分多，適量食用花椰菜，有利于促進腸胃的蠕動，通便效果好，夏季食用，清熱效果不錯。在保健蔬菜中，花椰菜也很受大家熱捧。花椰菜還被美國《時代》雜志推薦為十大健康食品。所以想要身體更為健康，就可以適量食用花椰菜。

西蘭花雖然和花椰菜長的比較像，但畢竟是不同的蔬菜，那么花椰菜和西蘭花的區別是什么呢？

西蘭花比花椰菜含有更豐富的葉綠素和葉黃素，可起到保護眼睛，維持骨骼和牙齒正常生長的作用。不過花菜對于胃病患者有很大的幫助，它能夠補腎強身，滋陰解毒，益氣止咳，而西蘭花則沒有。

西蘭花適合涼拌和清炒，要注意炒西蘭花的時候不要炒過頭，不然會帶有強烈的硫磺味而且損傷營養。花椰菜則更適合炒食，還可制泡菜。

花椰菜含有維他命C、E、鐵等營養素。維他命E能促進血液循環、提高代謝、調節荷爾蒙分泌，有助于消減水腫，而西蘭花則不行。

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