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枸杞葉

枸杞葉的介紹

枸杞葉的營養價值

枸杞葉的功效與作用

孕婦可以吃枸杞葉嗎

枸杞葉的做法大全

枸杞葉豬肝瘦肉湯

紫蘇葉枇杷葉茼蒿

枸杞葉的介紹

枸杞葉是屬于茄科植物枸杞或寧夏枸杞的嫩莖葉。枸杞葉別名地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜、枸杞頭等。枸杞葉一般用來做蔬菜食用，也是一種藥材，其中含有豐富的甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等多種物質，如果經常飲枸杞葉茶，能夠起到養肝明目、軟化血管等保健功效。枸杞葉多生長在溝岸、山坡、灌溉地埂和水渠邊等地方，野生和栽培均有，現在市場上銷售的枸杞葉，經常多是人工種植的，在華北、西北等地以及其他地區都有栽培。枸杞葉既可以當蔬菜煲湯或者炒菜食用，也能用枸杞葉泡茶飲用，起到補肝益腎、生津止渴、祛風明目等作用。

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枸杞葉的營養價值

枸杞葉的營養價值不比枸杞子少，枸杞葉具有一種特殊的清香，還能起到清熱明目的作用，不過一般建議枸杞葉煮的時間不要太長，否則會影響到色澤，還容易因為過長時間的加熱，導致營養有所缺失。枸杞葉是枸杞樹上的嫩芽，屬于芽類中的精品，日常除了將枸杞葉作為蔬菜食用，現在市面上還有枸杞葉茶賣。枸杞葉的營養價值體現著含有的多種營養成分，如維生素、氨基酸以及金屬元素等：

1、枸杞葉中的豐富維生素：枸杞葉含有多種維生素，如維生素A、C、B1、B2等，以及含有的多種氨基酸等營養物質，對眼睛很有幫助，具有明目的功效。

2、枸杞葉中的豐富人體必需氨基酸：枸杞葉主要含甜菜堿、胡蘿卜素、蛋氨酸、天門冬氨酸、亞油酸、谷氨酸、抗壞血酸、牛磺酸等十多種人體必需的氨基酸，為人體生長需要提供了豐富的營養成分。

3、枸杞葉中的豐富金屬元素：枸杞葉富含多種金屬元素如鈣Ca、鐵Fe、鋅Zn、硒Se等，為人體提供豐富的營養成分，是保健食品之一。

枸杞葉是蔬菜也是藥材還可以制作成茶葉。枸杞葉茶口感細致柔和，有強身健體的作用。枸杞葉茶具有減輕性冷感、健胃、護肝補腎的功效，還能抑制肺結核，消除便秘，緩解失眠等作用，另外還具有調理低血壓、貧血，治療各種眼疾與口腔炎癥的作用，還可以護膚養顏。長期飲用枸杞葉茶或食用枸杞葉，更是可以以治療體質虛寒，增強抵抗力，能夠起到一定的改善體質的作用。

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枸杞葉的功效與作用

枸杞葉具有清肝明目的作用，同時還能預防動脈硬化的作用。枸杞葉因為含有多種的金屬元素，起到一定的補血作用。枸杞葉的功效和作用具體有：

1、清肝明目：枸杞本身具有清肝明目的作用。枸杞可分為三個部分來使用：枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用，對眼睛有好處，而將紅色果實“枸杞子”可用于做菜或泡茶，另外將枸杞根（即“地骨皮”），一般當作藥材使用，因此，實在稱得上是物盡其用。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。

2、預防動脈硬化及防止老化；枸杞葉能夠促進血液循環、防止動脈硬化、還可預防肝臟內脂肪的囤積。因為枸杞本身就含有多種的維生素、人體必需氨基酸及亞麻油酸全面性地的運作，更進一步地促進體內新陳代謝，也能夠防止老化。

3、降血脂和降血壓：這是因為枸杞葉中含鈣高，這能夠起到降血壓和降血脂的作用。研究證明，攝入高鈣能有效降低血壓，育新枸杞葉茶有明顯的降血壓作用，與含豐富的鈣有關。

4、提高免疫力和補血：枸杞葉中含有豐富的鐵、鋅元素等，能起到增強人體免疫功能和補血作用。枸杞葉中鐵含量極高，僅次于發菜、蘑菇、紫菜。豐富的鐵是補血的有效成份，另外枸杞葉中的鋅含量也很高。這兩種元素都具有提高人體免疫功能，增強人體抗病能力的作用。

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孕婦可以吃枸杞葉嗎

孕婦可以吃枸杞葉。孕婦吃枸杞葉能有清肝明目的作用，并且還能緩解便秘以及治療妊娠貧血，適當吃枸杞葉有不少好處。孕婦吃枸杞葉的好處是：

1、清肝明目：因為枸杞葉具有清熱解毒的作用，廣東人喜歡將枸杞葉和豬肝一起煲湯食用，能夠起到清肝明目的功效，這對孕婦本身以及胎兒的視力發育是有好處的。

2、治療便秘：孕婦常常會出現便秘的現象，而孕婦吃枸杞葉則有很好的治療便秘的功效。枸杞葉中含有不少的纖維、維生素等，促進腸蠕動，能治療便秘。

3、治療妊娠貧血：孕婦吃枸杞葉，能有效治療妊娠貧血。因為枸杞葉中含有鐵元素，起到補血的作用，孕婦吃枸杞葉，能緩和貧血的癥狀，對胎兒正常發育有幫助。

不過需要注意的是，因為枸杞葉來自植物枸杞，而枸杞子是屬于果實，應該有目的地食用。枸杞屬于補品，如果孕婦吃多了，則有可能會引起胎動，嚴重的會導致流產。當然，如果孕婦胎兒情況正常，一般不建議孕期過多地補。孕前適當注意休息，調整好規律的生活，平衡飲食就可以了。

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枸杞葉的做法大全

枸杞葉做法一：枸杞葉豬肝湯

材料：枸杞葉約200克，豬肝約50克，姜片4-5片，鹽、糖、料酒、白醋、胡椒粉、雞粉、淀粉和花生油各適量。

做法：

1、將枸杞葉從梗上摘下來（小心梗上有尖刺），清洗干凈瀝干水備用。

2、將豬肝切片，然后在加適量的鹽、白醋水中浸泡半小時以上，浸泡后的豬肝，再漂洗片刻，撈起瀝干水備用。

3、加適量料酒、淀粉、胡椒粉、鹽、糖拌勻上漿。

4、鍋燒至六成熱，倒入適量的花生油，再濺入4碗水（約500毫升），然后放入兩片姜片。猛火煮開煮開后，倒入枸杞葉。

5、當枸杞葉煮至稍有點變色斷生時，馬上將上漿的豬肝倒入鍋中，繼續大火燒煮。當煮到豬肝變色，用筷子劃開肝片，此放入適量的雞粉和鹽調味，關火，稍等片刻，讓肝片熟透。

6、裝碗即成。

枸杞葉做法二：枸杞葉魚片湯

材料：枸杞葉1把，枸杞子2湯匙，龍利魚片1片，油1茶匙，料酒1茶匙，鹽適量。

做法：

1、將枸杞葉清洗干凈。枸杞子用水泡10-15分鐘。

2、魚片解凍。把魚切片，用料酒，油和鹽拌勻，腌一會。

3、小鍋放水燒開，放入枸杞子煮10分鐘。

4、放入枸杞葉煮至水再開。

5、最后放入魚片煮約1分鐘至魚片熟透，放鹽調味即可。

枸杞葉做法三：生煸枸杞葉

材料：枸杞葉250克,冬筍50克，白砂糖6克,鹽3克,味精1克,豬油（煉制）75克

做法:

1、將枸杞葉擇洗干凈；

2、香菇泡發；

3、香菇、冬筍洗凈，切成細絲，待用；

4、炒鍋置武火上燒熱，放入豬油，待油溫升至七成熱時，把筍絲、香菇絲放入鍋內，略炒；

5、隨即將枸杞葉倒入，煸炒；

6、顛翻幾下，加入食鹽、味精、白砂糖略翻幾下，起鍋裝盤即成。

枸杞葉做法四：枸杞葉粥

材料：枸杞葉適量，水300毫升，油鹽等輔料。

做法：

1. 鮮枸杞葉洗凈后加300毫升水，煮至200毫升時取出枸杞葉。

2. 加入糯米，白糖和水煮成稀粥。

枸杞葉做法五：枸杞葉炒蛋

材料：枸杞葉100克，雞蛋3個，油、鹽，生抽適量

做法：

1、枸杞葉洗干凈瀝干水。

2、雞蛋加點鹽和生抽（全部用生抽調味，色澤會偏暗些），打散。

3、蛋液，枸杞葉攪拌均勻。

4、熱油鍋不需要很多油但要讓油把鍋底都淌過，淌過油不容易沾鍋，角度問題干凈放很多油，實際不多。

5、倒入枸杞葉蛋液煎。

6、晃動平底鍋煎的更均勻些。

7、煎至金黃色翻面煎，沒信心整塊翻，只好用鏟劃成2半塊翻。

8、另一面也煎至金黃色用鏟子劃切成幾大塊即可起鍋了。

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