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豬毛菜

豬毛菜，又稱刺蓬、豬毛纓、猴子毛、蓬子菜等，是一種一年生草本植物。豬毛菜的適應性和再生性很強，耐旱、耐堿，是一種常見的田間雜草，常成群叢生于田野路旁、溝邊、荒地、沙丘或鹽堿化沙質地。

豬毛菜的莖枝互生，均成綠色，伴有白色或紫紅色條紋，生短硬毛或近于無毛。豬毛菜的葉片絲狀圓柱形，伸展或微彎曲，種子橫生或斜生，花期7-9月，果期9-10月。中國北部、朝鮮、蒙古、俄羅斯等國都可見此種植物生長。豬毛菜全株可入藥，有清熱平肝、降低血壓的作用

豬毛菜有平肝潛陽、潤腸通便直銷。主治高血壓病、多病、眩暈、失眠、腸燥便秘。《河北中藥手冊》記載豬毛菜：“降血壓。治高血壓病、頭痛。”

以下有兩個豬毛菜藥方，僅作參考，具體情況需咨詢醫生意見：

1、治高血壓病、頭痛：豬毛菜六錢至一兩三錢。水煎服。初服時可用較小劑量，一至二周后，如有效，可逐漸加量，連服五至六個月。對早期患者效果顯著，對晚期患者效果較差。

2、治高血壓頭暈，失眠：豬毛菜三兩，玉米須一兩五錢，蚯蚓五錢。水十斤，煎熬至1500毫升，每服半小碗，日服三次。

1、豬毛菜發糕

材料：豬毛菜葉子200克、玉米面粉500克、小蔥兩棵、鹽3克、糖2克、雞精2克。

做法：玉米面放入盆中。豬毛菜和小蔥洗凈切碎備用。玉米面中間弄一個窩窩放入酵母粉，在倒入30度左右的溫水。逐步的加水和成稀的面，玉米面完全發起后攪拌排氣。然后加入鹽、糖、雞精，再在放入豬毛菜攪拌均勻后，倒入鋪好屜布的鍋內上火蒸15分鐘即可，然后再切成塊就可以吃了。

2、涼拌豬毛菜

材料：豬毛菜、蒜泥、小磨香油、芝麻醬、精鹽、味精

做法：將采回的新鮮豬毛菜淘洗少晾，然后再放入開水鍋焯一下，再撈出過清水，用刀切碎。加入蒜泥、小磨香油、芝麻醬、精鹽、味精等調和即成。

3、橄欖油涼拌豬毛菜

材料：豬毛菜、醋、橄欖油、蒜末。

做法：將菜洗凈去老根，用熱水焯熟，從熱水中撈出后馬上過一下涼水，這樣會使色澤更好看，吃起來也更爽口。倒入醋、橄欖油拌勻，最后灑上蒜末即可。

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