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    美食百科 / 蔬菜大全 / 蓮藕的功效與作用

    目錄

    蓮藕做法大全

    蓮藕的營養價值是很高的,而且蓮藕的做法也很多,那么蓮藕的做法大全是什么呢?

    脆炒蓮藕。簻蕚渖徟,青椒,蒜蓉,肉末,鹽。將鮮瘦肉切碎了在油鍋內爆炒,用大火,滾油,先落蒜蓉爆香,之后下青椒碎,新鮮的蓮藕洗凈了,去皮,切丁,用少許鹽略腌一腌,然后與青椒碎,蒜蓉,以及肉末同炒即可出鍋。

    蓮藕排骨湯:準備蓮藕,排骨,蔥,姜,料酒,鹽。首先蓮藕去皮洗凈切片。然后排骨洗凈,入沸水鍋中焯燙出血沫撈出,沖洗干凈。將排骨和蓮藕放入煮鍋,加水沒過排骨蓮藕。大火燒開,放姜、料酒,轉小火燉煮2個小時左右,放適量鹽,撒上蔥末即可。

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    蓮藕怎么做好吃

    有些人平時雖然喜歡吃蓮藕,但是自己卻不會做,接下來我們就說下,蓮藕怎么做好吃呢?

    麻香藕片:蓮藕適量,切去藕節,刨去外皮,切成較厚的藕片后裝入碗中,加入適量的生粉,用手拌均,抖碗使生粉均勻的粘在藕片上;

    鍋里去較多的油燒成高溫油,下入藕片,用勺子攪動藕片,炸至藕片表面發硬,立刻撈出,再次將油燒成高溫油,將藕片回鍋,攪動藕片,將藕片表面炸至金黃后撈出;

    鍋燒熱,去適量的油,光鍋,下入適量的豆瓣醬,炒散炒香,再下入蒜蓉,一起炒均,下入打濕的干辣椒和花椒,轉小火,煸干辣椒和花椒的水氣,煸出辣椒的香味和花椒的麻味,煸香后,下入藕片,加入花生米、雞精、蒸魚豉油,豆瓣醬很咸,無需加鹽,大火翻炒均勻,撒上蔥花,炒均即可起鍋。

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    蓮藕的功效與作用

    蓮藕的營養價值非常豐富,平時經常吃蓮藕對身體也好,那么蓮藕的功效與作用是什么呢?

    蓮藕微甜而脆,味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘,滋潤皮膚,潤燥止渴、清心安神的作用。蓮藕味甘,性涼,能涼血止血,散瘀血。熟用微溫,能補益脾胃,止瀉,益血,生肌。補中養神,延年益壽。

    因為鮮藕中的維生素C和多酚的含量是比較高的,不僅能夠提高免疫力還能夠很好的延緩衰老,預防癌癥。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質,能促進蛋白質和脂肪的消化,因此可以減輕腸胃負擔。

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    蓮藕排骨湯怎么做

    蓮藕拿來煲湯是很不錯的,有些人喜歡喝蓮藕排骨湯,可是蓮藕排骨湯應該怎么做呢?

    先將蓮藕去皮,切成厚塊。排骨飛水(5-8分鐘),洗凈。將所有材料放入煲,高壓煲加水到多過材料1倍左右,煮至噴煙,再煲20分鐘,然后熄火,讓它自然放氣。如果用普通煲,就要加3倍水. 先快火煮30分鐘, 轉中火,煮至蓮藕變軟為止(約2-3小時),如果中途水位低于材料1倍, 就加水. 相反,如果太多水,就轉快火,令水位降到材料1/2倍左右。最后加鹽調味即成。

    蓮藕里面的蛋白質非常的高,還有生血和健脾的功效而且容易消化,成人和孩子都可以吃食,做成蓮藕排骨湯是很不錯的。

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