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扁豆角

孕婦有很多的食物都需要避免食用，免得流產了，其中扁豆孕婦可以吃嗎？

扁豆在懷孕的時候是可以知道它含有豐富的維生素和碳水化合物，對人體有非常大的好處，不僅不會傷害到母體對胎兒得成長發育也有非常大的幫助，另外在懷孕期間可以多吃一些其他的蔬菜和水果，對胎兒的好處都是非常大的，還要注意休息。

扁豆中富含鈣、磷、鎂，是構成骨骼和牙齒的必需，更是胎兒健康發育的基本保證。孕婦吃扁豆能促進胎兒健康發育。

扁豆角的味道雖然很不錯，但很多人偏偏不會炒，那么扁豆角怎么炒好吃呢？

一般豆角的做法最多的就是紅燒和素炒，這兩種做法很多人更喜歡素菜這一種，味道更加的自然一些。有的人喜歡在炒之前將豆角焯一下熱水，這樣也是可以的，從最開始就保證了豆角熟透了，但是這樣的味道會差一點，因為里面水分過多了。

而且扁豆有毒，做扁豆一定要煮熟了才可以食用，如果扁豆煮時未變色，嚼起來生硬豆腥味濃一定不能食用。

有些人會出現扁豆角中毒，這種情況當然要避免，那么扁豆角不熟的話會中毒嗎？

未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素對消化道黏膜有強的刺激性；皂素是一類結構較為復雜的成分，由皂苷和糖、糖醛酸或其他有機酸所組成。皂素廣泛存在于植物界，在單子葉植物和雙子葉植物中均有分布。

扁豆內含有紅細胞凝集素和皂素等有毒成分。而扁豆長得越老，皂素就越多，這種皂素在高溫下可以得到破壞。可是，如果在烹調的過程中沒有徹底熟透的話，就容易造成中毒。

扁豆角的味道是很不錯的，而且可以搭配一些菜來食用，那么扁豆角和什么菜搭配好呢？

扁豆和雞肉搭配在一起吃也相當不錯，因為這兩種食物里面含有的維生素c以及蛋白質都非常豐富，可增強體力、強壯身體、活血調經。

注意扁豆中的鈣、鐵以及鎂等物質會和草酸發生作用，會產生一些草酸鈣，這種草酸鈣進入人體以后根本不能被人體吸收，會形成結石，影響身體健康，因此扁豆和含富含草酸的食物不能同食。

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