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    美食百科 / 蔬菜大全 / 娃娃菜燉豆腐

    目錄

    娃娃菜燉豆腐的家常做法

    娃娃菜燉豆腐是娃娃菜的做法之一,那么娃娃菜燉豆腐的家常做法是什么呢?

    娃娃菜洗凈,縱向撕成條,豆腐切塊,切好蔥花、姜絲、蒜片備用。炒鍋油熱后,放豆腐進(jìn)去煎,一面煎黃,翻面繼續(xù),加蔥姜蒜略翻炒,加娃娃菜,淋少許生抽,加少許美極鮮醬油,加鹽,加水,基本能蓋住鍋內(nèi)的菜,蓋蓋子燉十分鐘,汁收得差不多了,就可以出鍋了。

    娃娃菜燉豆腐是一道家常菜,口感脆嫩清甜,制作原料主要有娃娃菜、豆腐。娃娃菜富含維生素和硒,葉綠素含量較高,具有豐富的營養(yǎng)價值。由于娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素,因此娃娃菜燉豆腐還有助于預(yù)防結(jié)腸癌。

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    娃娃菜燉豆腐的做法步驟

    娃娃菜燉豆腐比較清淡美味,那么娃娃菜燉豆腐的做法步驟是什么呢?

    娃娃菜切段,豆腐切塊。豆腐下水焯一下,撈出瀝干。娃娃菜下水焯一下,撈出瀝干。鍋中熱油,放入姜蒜蔥,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒。放入娃娃菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽和雞精即可。

    通常娃娃菜洗凈,豎著切條狀,小米椒的用量根據(jù)個人喜好選擇和添加,也可以用辣椒干代替,豆瓣醬,可以選用“六月鮮”的,味道比較純正而且也不太咸。鹽的用量要參考豆瓣醬的咸淡添加,豬絞肉選用五花肉或者稍肥一點的前腿肉即可。

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    娃娃菜燉豆腐的營養(yǎng)價值

    娃娃菜燉豆腐不需要放太多調(diào)料,那么娃娃菜燉豆腐的營養(yǎng)價值是什么呢?

    從成分上來講,娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等。其中鉀元素含量遠(yuǎn)高于白菜,鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素,有調(diào)節(jié)倦怠感的作用。娃娃菜還富含異硫氰酸鹽,這種硫化物有抗腫瘤活性的作用。

    豆腐富含蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與動物性蛋白質(zhì)近似,是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),而且還富含植物油脂,尤其是不飽和脂肪酸含量較高,同時也含有較豐富的B族維生素,其營養(yǎng)成分易于消化、吸收.除此之外,豆腐還含有鈣、磷、鐵等無機鹽,營養(yǎng)十分豐富。

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    娃娃菜燉豆腐能減肥嗎

    娃娃菜燉豆腐熱量很低,有些人想減肥,那么娃娃菜燉豆腐能減肥嗎?

    娃娃菜燉豆腐能減肥。娃娃菜燉凍豆腐的熱量(以100克可食部分計)是36大卡(150千焦),單位熱量較低。每100克娃娃菜燉凍豆腐的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。

    要知道娃娃菜含有豐富的纖維素和微量元素是可以預(yù)防結(jié)腸癌,豆腐是一種補益清熱的食物,經(jīng)常食用是可以很好的補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,幫助消化、增進(jìn)食欲,食用娃娃菜燉豆腐可以很好的防治骨質(zhì)疏松的,適合便秘和有三高的人群食用的。是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。

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