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娃娃菜燉豆腐

娃娃菜燉豆腐是娃娃菜的做法之一，那么娃娃菜燉豆腐的家常做法是什么呢？

娃娃菜洗凈，縱向撕成條，豆腐切塊，切好蔥花、姜絲、蒜片備用。炒鍋油熱后，放豆腐進去煎，一面煎黃，翻面繼續，加蔥姜蒜略翻炒，加娃娃菜，淋少許生抽，加少許美極鮮醬油，加鹽，加水，基本能蓋住鍋內的菜，蓋蓋子燉十分鐘，汁收得差不多了，就可以出鍋了。

娃娃菜燉豆腐是一道家常菜，口感脆嫩清甜，制作原料主要有娃娃菜、豆腐。娃娃菜富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。由于娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，因此娃娃菜燉豆腐還有助于預防結腸癌。

娃娃菜燉豆腐比較清淡美味，那么娃娃菜燉豆腐的做法步驟是什么呢？

娃娃菜切段，豆腐切塊。豆腐下水焯一下，撈出瀝干。娃娃菜下水焯一下，撈出瀝干。鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。放入娃娃菜翻炒一下, 最后調入鹽和雞精即可。

通常娃娃菜洗凈，豎著切條狀，小米椒的用量根據個人喜好選擇和添加，也可以用辣椒干代替，豆瓣醬，可以選用“六月鮮”的，味道比較純正而且也不太咸。鹽的用量要參考豆瓣醬的咸淡添加，豬絞肉選用五花肉或者稍肥一點的前腿肉即可。

娃娃菜燉豆腐不需要放太多調料，那么娃娃菜燉豆腐的營養價值是什么呢？

從成分上來講，娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等。其中鉀元素含量遠高于白菜，鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素，有調節倦怠感的作用。娃娃菜還富含異硫氰酸鹽，這種硫化物有抗腫瘤活性的作用。

豆腐富含蛋白質，其蛋白質的氨基酸組成與動物性蛋白質近似，是優質蛋白質，而且還富含植物油脂，尤其是不飽和脂肪酸含量較高，同時也含有較豐富的B族維生素，其營養成分易于消化、吸收．除此之外，豆腐還含有鈣、磷、鐵等無機鹽，營養十分豐富。

娃娃菜燉豆腐熱量很低，有些人想減肥，那么娃娃菜燉豆腐能減肥嗎？

娃娃菜燉豆腐能減肥。娃娃菜燉凍豆腐的熱量(以100克可食部分計)是36大卡(150千焦)，單位熱量較低。每100克娃娃菜燉凍豆腐的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。

要知道娃娃菜含有豐富的纖維素和微量元素是可以預防結腸癌，豆腐是一種補益清熱的食物，經常食用是可以很好的補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，幫助消化、增進食欲，食用娃娃菜燉豆腐可以很好的防治骨質疏松的，適合便秘和有三高的人群食用的。是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

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