佛手瓜也是屬于瓜類蔬菜的一種，但是佛手瓜很多人不會(huì)做，那么佛手瓜的做法是什么呢？
清炒佛手瓜用料：佛手瓜1個(gè)、紅椒1個(gè)、蔥姜適量、鹽適量、味精適量、生抽適量。首先紅椒切圈，蔥姜切絲。然后佛手瓜洗凈切去兩頭，先切片，再改切成絲。油鍋倒入少許食用油，大火燒至7成熱，爆香蔥姜絲、紅椒圈。放入佛手瓜絲，加入適量鹽翻炒幾下。滴入適量生抽調(diào)味，翻炒均勻，即可出鍋食用。
佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的好幾倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品富含維生素A和植物膠原蛋白，且具有利水功效，能幫助容易水腫的人排出身體多余水分，對(duì)于美顏和減肥有顯著的幫助。
佛手瓜一般都是開花又結(jié)果的，一般開花結(jié)瓜不長(zhǎng)是不正常的，那么佛手瓜為啥開花結(jié)瓜不長(zhǎng)呢？
佛手瓜是循環(huán)開花結(jié)果作物，開花多、結(jié)瓜量大、幼瓜膨大快、采收期短。從開花結(jié)瓜到成熟采收，僅需15～20天，養(yǎng)分需求量大，因此必須有充足的養(yǎng)分供應(yīng)。
佛手瓜易受凍害，一定要選擇霜期過后定植。各地可根據(jù)氣候條件的不同，選擇適宜的定植時(shí)期。一般選擇在“五一”節(jié)前后移栽，移栽后噴施新高脂膜，在植物表面，能防止病菌侵染，提高抗自然災(zāi)害能力，提高光合作用強(qiáng)度，保護(hù)禾苗茁壯成長(zhǎng)，不然的話很可能開花但結(jié)瓜不長(zhǎng)。
有些人買了佛手瓜之后一直放著，等到發(fā)芽了才發(fā)現(xiàn)自己一直沒吃，那么佛手瓜發(fā)芽了還能吃嗎？
可以吃。佛手瓜既可做菜，又能當(dāng)水果生吃。佛手瓜全身是寶，除佛手瓜本身外，根部和瓜苗都可以食用，特別是果苗就是�？谑忻袼熘凝堩毑�。生吃似黃瓜微甜爽口，熟吃可炒、腌、煮、做湯，像佛手瓜炒雞肉、涼拌佛手瓜辣椒絲、佛手瓜牛肉湯、佛手瓜黃豆排骨湯等都是一般家庭容易烹飪的菜肴。
中醫(yī)認(rèn)為佛手瓜具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
有人說不能吃佛手瓜，因?yàn)榉鹗止峡梢灾掳�，但這其實(shí)要經(jīng)過科學(xué)的論證才能確定，那么佛手瓜為什么可以致癌呢？
其實(shí)佛手瓜中中含有致癌物質(zhì)是一種錯(cuò)誤的說法。佛手瓜非但無害，營(yíng)養(yǎng)還十分豐富，是有名的無公害蔬菜。佛手瓜中蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，而它的維生素和礦物質(zhì)含量也要比其他瓜類高很多，并且佛手瓜的熱量很低，又是低鈉食品，所以佛手瓜是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。
佛手瓜苗硒的含量每100克高達(dá)30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個(gè)成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克，硒元素還具有較強(qiáng)的抗氧化作用。
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