春菜，是春分時節要吃的食物，可以增強身體體質。不少人困惑，春菜為什么會苦呢?關于，春菜為什么會苦?春菜發苦能吃嗎?

春菜也叫生菜生菜有清肝利膽和養胃的功效。生菜纖維較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用性質甘涼，有清熱爽神之功效。

春菜，顧名思義，是春天的蔬菜，但不唯春天獨有。夏天的春菜更接近中山本地的芥菜仔，味道比春天的偏苦一點，而這樣更適合人們夏天食用，清潤可口，能清熱降火、生津潤燥，是夏日有特色的簡易靚湯，且男女老少皆宜。相比之，初春的春菜，則更清甜爽脆。關于“春菜”，各地所指雖有不同，但一般均為當地正應時的蔬菜。這與《黃帝內經》中養生要“食歲谷”(吃時令食物)的觀念不謀而合。