韭菜的介紹
韭菜,又名起陽草、草鐘乳、長生韭、壯陽草、扁菜等。韭菜屬百合科多年生草本植物,高20-45cm,具有特殊強烈的氣味。韭菜的葉、花葶和花均作蔬菜食用,種子可入藥。
韭菜具有補腎、健胃、提神 止汗固澀等功效。在中醫里,有人把韭菜稱為“洗腸草”,不但如此,韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草,又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時期。韭菜適應性強,抗寒耐熱,全國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產,北方冬季地上部分雖然 枯死,地下部進入休眠,春天表土解凍后萌發生長。
孕婦可以吃韭菜嗎
韭菜營養豐富,含有豐富的纖維素和硫化物,吃韭菜可以補充身體所需的礦物質,有利于孕早期胚胎的發育。所以孕婦可以吃韭菜,但不能吃太多。因為韭菜有加強子宮收縮的作用,孕婦吃太多可能會增加流產風險。另外韭菜不易消化,所以孕婦最好是少吃韭菜,最好都要結合其它食物一同食用。
其實,韭菜的營養價值很高,每100克可食用部分含蛋白質2-2.85克,脂肪0.2-0.5克,碳水化合物2.4-6克,纖維素0.6-3.2克,含有豐富的胡蘿卜素,維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素,是人們“嘗春”時鮮菜品,有利于孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求。
另外,韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營養的吃法。不過,硫化物遇熱易于揮發,因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會失去韭菜風味。
除此以外,韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
現代醫學認為,有陽亢及熱病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。
寶寶能吃韭菜嗎
產婦能吃韭菜嗎
哺乳期能吃韭菜嗎
哺乳期能吃韭菜嗎?韭菜又叫“起陽草”,性溫,有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不定,產婦吃些春韭可以祛陰散寒。而且,春季人體肝氣偏旺,影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣,有益肝功能。
1、韭菜能增進食欲,老人、孩子、孕婦適當吃些春韭,有益于增進健康。
2、韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纖維可促進腸蠕動,幫助人體消化,不但可預防習慣性便秘和腸癌,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,所以在民間還被稱為“洗腸草”。
3、韭菜有散淤、活血、解毒的功效,有益于人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。
4、韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用。
5、韭菜富含維生素A,多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺,還能降低患傷風感冒、咳喘等疾病的幾率。
6、韭菜還有助于防治陽痿、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛癥。
杏鮑菇炒韭菜的做法
杏鮑菇肉質肥厚,口感鮮嫩,營養豐富,具有促進胃腸消化、增強機體免疫能力等功效。
用料:
做法:
1、準備好食材,韭菜切段,杏鮑菇用手撕成絲,蔥切蔥花。
2、熱鍋倒入適量橄欖油,爆香蔥花,倒入杏鮑菇絲翻炒至軟。
3、放入韭菜,再炒至韭菜斷生。
4、調入適量鹽裝盤。
小貼士:
1、韭菜營養豐富,所以孕婦可以吃韭菜。
2、韭菜有興奮子宮,加強子宮收縮的作用,孕婦不要多吃,適量吃些還是可以的。
功效:杏鮑菇肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養豐富,具有促進胃腸消化、增強機體免疫能力等功效。
韭菜不能和什么一起吃
中醫認為韭菜能溫中行氣、健胃提神、散瘀解毒、益腎壯陽,可調理胸脾心痛、噎嗝、反胃等。但不是所有的食物都能與韭菜搭配食用。韭菜和什么不能一起吃呢?韭菜不能和牛肉、蜂蜜、米醋、白酒、牛奶等一起吃。
1、韭菜不能和牛肉一起吃。
韭菜不可與牛肉一起吃,因為韭菜性味辛溫,具有溫中助陽的作用。而牛肉性甘溫,具有益氣壯陽的功效。二者同吃,如火上澆油,使人虛火上升,導致牙齦腫痛。
2、韭菜不能和蜂蜜一起吃。
韭菜和蜂蜜一起吃的時候,韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質破壞。同時,韭菜富含膳食纖維,而蜂蜜潤腸利便,大量同食的話,易引起腹瀉。
3、韭菜不能和白酒一起吃。
因為白酒性辛熱,可促進血液循環,擴張血管,而韭菜性辛溫,溫補壯陽,兩者同食,對于大病初愈的人要以說是火上澆油,所以不能同食。
4、韭菜不能和米醋一起吃。
韭菜和醋同食,會破壞韭菜中的類胡蘿卜素,造成營養的流失,所以不建議韭菜與醋類飲品同食。
5、韭菜不能和牛奶一起吃。
韭菜和牛奶同食的時候,由于韭菜中含有草酸,而牛奶中有很多對人體有用的鈣,草酸會影響牛奶中鈣的吸收,進而造成牛奶營養的缺失。
吃韭菜的注意事項
韭菜具有溫陽透竅的作用,可以祛散寒氣,溫通陽氣,增強體力和促進血液循環,但是吃韭菜也要注意一些事項哦。
1、陰虛火盛者不宜食用韭菜辛溫助陽,能燥動相火,耗竭真陰,動物實驗表明可使被實驗的動物出現狂躁、痙攣乃至死亡,故《本草求真》說:“火盛陰虛,用之最忌。”
2、夏日不應多食夏日韭菜多老化,纖維多而粗糙,不易被吸收,夏季胃腸功能降低,多食會引起腹脹不適或腹瀉。
3、食用時不應加熱時間過久,韭菜中含有豐富的維生素B,加熱過久會使這成分破壞,故不應長時間加熱后食用。
4、不應生食韭菜既不可加熱時間過久食用也不可生食,因韭菜纖維素較多,又難以消化,又不象蔥蒜可剝皮后生食,食用部分離地面較近,常污染微生物、寄生蟲卵,且分株較多,不容易淘洗干凈,容易感染疾病,故不宜生食。
5、不應與蜂蜜同時食用韭菜含有豐富的維生素C,和蜂蜜同時食用,所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通腸,韭菜含有豐富的纖維素能導腹瀉,二者同食,能導致泄瀉。故《本草品匯精要》說:“不可與蜜同食。”
6、服維生素K時不應食用服維生素K時忌食含維生素C多的食品,本品維生素c含量甚高,同用可降低維生素K的療效。
7、不宜與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發作,易致肝病及出血性疾病。
8、不宜與牛肉同食,易致牙齦炎癥。
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