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虎皮尖椒

尖椒不只是可以用來調味，也可以用來做成虎皮尖椒，但是虎皮尖椒怎么做好吃呢？

虎皮尖椒是一道四川的傳統名菜，屬于川菜，以尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等食材制作而成，外脆內軟，辣味十足。

注意煸尖椒時要耐心，火力不要太大，邊煎邊壓一下，要不斷兩面翻動。還有尖椒內含有豐富的營養，如維生素丙、胡蘿卜素（維生素甲的前身）、鐵、磷等，這些東西對人體的健康都有很大好處，但要吃的得法，才能獲取這些養分，如洗凈了再切，不要放在水里泡，在鍋里也不要炒得太久等，炒久了會破壞掉里面的養分。

其實虎皮尖椒是相當好吃的，但是很多人不知道其營養價值，那么虎皮尖椒的營養價值是什么呢？

預防癌種:尖椒的有效成分尖椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率。

虎皮尖椒有解熱、鎮痛的功效，因為虎皮尖椒是通過發汗而降低體溫并緩解肌肉疼痛，所以有較強的解熱鎮痛功效。虎皮尖椒有降脂減肥的功效，辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，也能夠防止體內脂肪積存，所以有利于降脂減肥防病。虎皮尖椒還有增加食欲、幫助消化的功效。

有很多人在減肥的不太敢吃熱量高的食物，所以在吃東西前得搞清楚熱量，其中虎皮尖椒的熱量高嗎？

虎皮尖椒的熱量(以100克可食部分計)是74大卡(309千焦)，單位熱量較低。每100克虎皮尖椒的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。

尖椒中存在一種非常特別的化學成分，這種物質可以幫助我們擴張血管，刺激我們身體中的一些平衡，可以有效的起到燃燒脂肪的作用，不僅僅可以增強我們的新陳代謝，還可以對脂肪的燃燒起到非常好的作用，并且它的營養價值也非常豐富，熱量也不高，從而達到輔助減肥的作用，所以一些減肥人群可以使用尖椒。

虎皮尖椒不一定非要單煮，也可以加點其他東西讓它變得更好吃，那么虎皮尖椒加肉餡的做法是什么呢？

虎皮尖椒加肉餡：豬肉剁成餡，加入鹽，生抽，生粉，雞精，料酒，糖。跟各類配料放一起，攪拌腌制10分鐘。尖椒去蒂，把里面的籽取出。鍋中放油，溫油放入青椒小火煎青椒大約4分鐘，青椒上出現虎皮紋。

調好醬汁，半碗水，一勺醬油，一勺生抽，胡椒粉。調一個碗汁，生抽、老抽加少許鹽和香油，再放入兩份清水調勻。將剛剛調好的醬汁倒入鍋中，開大火，燜至醬汁全部吸收，虎皮尖椒加肉餡就做好了。

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