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    美食百科 / 甘蔗

    目錄

    甘蔗的功效與作用

    甘蔗的介紹

    甘蔗是很好的水果,其不但營養豐富,食用時還可以起到清潔口腔的作用。水果甘蔗經歷了十幾年的品種改良,先后出現了黑蔗、玉蔗、竹蔗、米蔗、黃皮果蔗。

    最早的水果甘蔗是黑皮果蔗,它具有肉脆,汁甜的優點在當時極受人們的歡迎,但經歷一段時間后,人們發現這黑皮果蔗吃多了后舌頭會有粗糙感,跟多吃菠蘿情況一樣,經專家分析黑皮果蔗性質溫火,吃多了人容易上火,特別清明時期的黑皮果蔗更甚,喉痛熱盛者不宜。后來人們有清明黑蔗毒過蛇的說法。

    黃皮果蔗是1995年從臺灣引進的良種,皮色黃色,所以稱黃皮果蔗,黃皮果蔗具有皮薄、汁飽、清甜、花香味,口感好的優點,是深受人們喜愛的冬令水果之一,其味甘而性涼,有清熱之效,能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽,痰多且痰色黃稠濃濁的人士。其含糖量十分豐富,約為18--20%。黃皮果蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的,極易被人體吸收利用。還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,其中鐵的含量特別多,每公斤達9毫克,居水果之首,故果蔗素有“補血果”的美稱。

    除此之外,黃皮果蔗還富含18種氨基酸,具有生津止渴、清熱解毒、潤肺止咳健胃之功效,其不僅可以生食,可榨汁加工成各類飲料,用途廣泛,深受食客的喜愛。

    在新會雙水產的黃皮果蔗為此蔗中極品,在品質上遠超過其他產地的黃皮果蔗,雙水產的黃皮果蔗皮色黃中帶綠,軟硬適中,口感更佳,老少咸宜。

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    孕婦可以吃甘蔗嗎

    孕婦可以吃甘蔗嗎

    孕婦能吃甘蔗嗎?孕婦不宜常吃甘蔗。雖然醫學研究表明,甘蔗中除了含有豐富的糖分、水分之外,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質,不但香甜有嚼勁,而且還可以提供人體所需的營養和熱量。但是,因為甘蔗含有大量糖分,吃的越多血糖就越高,處于特殊時期的孕媽媽當然要提高警惕,謹防妊娠糖尿病的出現。

    另外,甘蔗性寒涼,脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。如果孕婦吃甘蔗時,當血糖超過正常限度,會促使皮膚上的葡萄球菌生長繁殖,容易引發皮膚起小癤子或癤腫,如果病菌侵入皮膚深部,則可能引起菌血癥而威脅胎兒生存的環境。

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    寶寶能吃甘蔗嗎

    寶寶能吃甘蔗嗎?

    寶寶要慎吃甘蔗。寶寶吃甘蔗通常都是向外拉、掰、撅等,會用力過猛,會使牙床組織受到一定的損害,還會使牙齒向經常用力的方向生長,牙齒容易會長得歪歪扭扭。同時,甘蔗含糖分很高,如果晚上睡前吃了又不刷牙,糖分經過細菌發酵變成酸類物質,會慢慢釀成齲齒,對牙齒的健康造成很大的威脅。

    甘蔗中含有豐富的糖分與鈉、鈣、鎂等礦物質,而且甘蔗中還有充足的葫蘿卜素,能夠滿足寶寶的需要,但是寶寶吃用過量的甘蔗,還是對身體帶來一定的影響,寶寶一定要慎吃甘蔗。

    1、寶寶吃過量的甘蔗會使體內血糖濃度增高,引發寶寶皮膚出現小癤腫或痛腫,嚴重時還可能引起菌血癥。寶寶體內糖分過量,會使寶寶體質呈現酸性,降低身體免疫功能,誘發感冒或皮膚感染,因此,寶寶吃甘蔗每天最好不要超過50克。

    2、吃甘蔗要等寶寶會吐渣滓,寶寶如果不會注意吐渣滓,吃甘蔗時很容易會嗆到喉嚨,容易發生窒息的意外。

    3、給寶寶吃用甘蔗對幼牙會有影響,因此建議媽媽等寶寶3歲以后才給吃,3歲以前最好榨成汁給寶寶喝會更好一點。

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    產婦能吃甘蔗嗎

    產婦能吃甘蔗嗎?

    產婦能吃甘蔗。甘蔗的營養價值很高,它含有水分比較多,水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富,其中的蔗糖、葡萄糖及果糖,含量達12%,極易被人體吸收利用,幫助產婦盡快恢復體力。甘蔗的含鐵量每公斤達9毫克,居水果之首,故甘蔗素有“補血果”的美稱,非常適合剛剛生產完的產婦作為補血的食品。

    甘蔗,又名竹蔗、竿蔗、干蔗、薯蔗等,甘蔗中含有豐富的糖分、水分,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質,能補充人體所需的各種營養,特別適合產婦食用。產婦食用甘蔗的好處有以下幾點:

    1、甘蔗有抗衰老的作用。甘蔗是多種氨基酸的大本營,天冬酸、天冬氨酸、谷氨酸、絡氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正亮氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、丁一氨基丁酸等應有盡有。而氨基酸對保證人體組織器官生理活動的需要、促使機體各種機能的正常發揮、延緩人的機體衰老過程,是非常重要的。

    2、甘蔗有清熱消炎的作用。甘蔗被廣泛運用于熱病傷津、心煩口渴、高熱不退、肺燥咳嗽、大便干結的治療上,中醫古籍《日華子本草》、《日用本草》、《滇南本草》、《本草再新》中都有記載。甘蔗還具有和胃下氣之功,對消化不良、反胃嘔吐、吞咽不適等表現出的癥狀有緩解、改善、消除和治療的作用。還有醫籍記載甘蔗具有解酒毒、解河豚毒、解瘡火諸毒的功能,恰是諺語中“清熱又消炎”含義的典型體現。

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    哺乳期能吃甘蔗嗎

    哺乳期能吃甘蔗嗎

    哺乳期是可以吃甘蔗的。甘蔗是人們喜愛的冬令水果之一,其含糖量十分豐富,主要是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的,極易被人體吸收利用。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,因此在哺乳期是可以吃甘蔗的,而且不會影響寶寶的健康。

    甘蔗其含糖量十分豐富,甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的,極易被人體吸收利用。甘蔗還含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,通過乳汁傳遞給寶寶,能滿足寶寶的成長需要,因此,哺乳期可以適量食用甘蔗。

    1、甘蔗還是防病健身的良藥。專家認為,甘蔗味甘性寒,甘可滋補養血,寒可清熱生津,故有滋養潤燥之功,適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結、虛熱咳嗽等病癥。

    2、甘蔗纖維多,在反復咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣,把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈,從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。同時咀嚼甘蔗,對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉,有美容臉部的作用。

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    甘蔗的做法大全

    甘蔗馬蹄水的做法

    甘蔗汁多味甜,營養豐富,被稱作果中佳品,有清熱下氣、助脾健胃的功效。

    用料:

    甘蔗300克、荸薺10克、棗(鮮)6顆、桂圓(干)6個、冰糖適量、水適量。

    做法:

    1、甘蔗去皮,切成小截。

    2、馬蹄去皮洗凈備用。

    3、將除冰糖外所有材料放入鍋中,加適量清水,一起煲30分鐘左右。

    4、出鍋前放冰糖即可。

    小貼士:

    1、荸薺不宜生吃,因為荸薺生長在泥中,外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲,所以一定要洗凈煮透后方可食用。

    2、冰糖的分量不能太多,小寶寶不宜食用過多糖分。

    功效:甘蔗汁多味甜,營養豐富,被稱作果中佳品,有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效。

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    吃甘蔗的注意事項

    吃甘蔗的注意事項

    要想將甘蔗的功效發揮到極致,那就要懂得如何搭配,下面看看甘蔗的搭配有哪些禁忌吧。

    甘蔗的黃金搭檔

    1、甘蔗+白蘿卜+百合

    一同榨汁,常飲對氣管炎、肺結核有輔助治療作用。

    2、甘蔗+牛肉

    用甘蔗汁與牛肉制成的甘蔗牛肉丸,味道甜而不膩,又嫩又香,并含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素E等多種營養素。

    3、甘蔗+山藥

    咳嗽有痰者,可以將山藥碾成泥取半碗,甘蔗榨汁取半碗,二者混合拌勻,隔水蒸熟后食用,對身體非常有好處。

    甘蔗搭配誤區

    1、甘蔗-魚筍

    《本草綱目》記載:“甘蔗與魚筍之類同食,皆不益人。”具體藥理不明。

    2、甘蔗-白酒

    雖然甘蔗有解酒功能,但不能與白酒同食,同食易生痰。

    3、甘蔗汁-葡萄酒

    甘蔗如與葡萄酒同食,會降低機體對銅的吸收。

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    黑皮甘蔗

    黑皮甘蔗的功效與作用

    黑皮甘蔗是我們平時經常吃的一種甘蔗,比較常見,那么黑皮甘蔗的功效與作用是什么呢?

    黑皮甘蔗纖維多,在反復咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣,把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈,從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗是口腔的清潔工,有這樣一句諺語:“立冬食蔗不會齒痛”。

    黑皮甘蔗的蔗糖成分較低,還原糖較高,營養豐富,有解渴、充饑、消除疲勞和清涼、解毒之功效。隨著社會總體消費水平的提高,黑皮果蔗越來越受人們喜愛,市場需求量也不斷擴大。

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    甘蔗上火嗎

    黑皮甘蔗上火嗎

    甘蔗有黑皮甘蔗和青皮甘蔗,有些人選擇的是黑皮甘蔗,那么吃黑皮甘蔗上火嗎?

    黑皮甘蔗的營養價值特別豐富的,其中還有大量的鈣鐵鋅等物質,以及人體所需要的各種微量元素,黑皮甘蔗的營養價值特別豐富,相對于青皮甘蔗來說,營養價值會更高一些,黑皮甘蔗在吃的時候也不會出現上火的現象,并且黑皮甘蔗還能夠幫助解酒功效,改善心煩口渴、便秘、口臭等。

    吃黑皮甘蔗降火一般建議吃4-5節即可,不宜食用過多,因為甘蔗中纖維多而粗糙,含糖量豐富,食用過多粗纖維容易蜇上舌頭上的組織,導致舌頭疼痛;并且甘蔗中的糖分會與舌頭上的酶發生反應,轉化為麥芽糖,食用過多容易導致舌頭起泡。

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    相關知識點

    甘蔗汁

    相關專家解答

    剛剛懷孕的孕婦能吃甘蔗嗎?會對身體不好嗎?

    您好,可以吃,但不能多吃。但如果甘蔗霉變或者生蟲千萬不要吃,防止引起嘔吐、昏迷等中毒現象。孕期飲食宜清淡易消化,營養均衡。

    汪星星 廣州醫學院荔灣醫院 婦產科 主任醫師

    寶寶腸胃發炎在吃母乳,媽媽可以吃甘蔗嗎

    你好!這個是可以,不必擔心!但也要適量,甘蔗含有太多糖分,過多食用會導致上火,建議要適量而吃!祝你孩子健康!

    左文莉 北京大學第一醫院生殖中心 婦產科 主任醫師

    甘蔗凍了里面發黑了味道沒有變孕婦吃了對寶寶有影響嗎

    你好,吃了也沒有關系,建議盡量少吃,一般甘蔗里面發黑考慮是氧化的原因,發現這種情況不要吃就可以了;另外甘蔗含糖分也很高,適量吃即可。

    馮力民 首都醫科大學附屬北京天壇醫院 婦科 主任醫師

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