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羅勒

簡單來說，羅勒是可食用的植物，一般生長于亞洲熱帶地區(qū)，因為羅勒天性畏寒，對寒冷非常敏感，在熱和干燥的環(huán)境下生長得最好，喜溫暖濕潤氣候，不耐寒，耐干旱，不耐澇，以排水良好，肥沃的砂質(zhì)壤土或腐殖質(zhì)壤土為佳。羅勒的特點在于氣味，羅勒具有強大、刺激、香的氣味，容易識別，羅勒是統(tǒng)稱，其實羅勒的種類有很多，如斑葉羅勒、丁香羅勒、捷克羅勒、德國甜羅勒等。作為藥食兩用芳香植物，羅勒的含有豐富的藥用價值、美容價值以及營養(yǎng)價值，有疏風行氣，化濕消食、活血、解毒之功能。用于外感頭痛、食脹氣滯、脘痛、泄瀉、月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮膚濕瘡、癮疹痛癢等癥的治療。

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羅勒的功效與作用

羅勒的功效與作用繁多，體現(xiàn)于生活中的方方面面，涉及到醫(yī)藥、烹飪、美容等等：

1、香氣調(diào)料，在美食界中，也有羅勒的一席之地，其主要用于意式、法式希臘料理，在東方的印度及泰國烹調(diào)也經(jīng)常使用。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調(diào)料。而且羅勒非常適合與番茄搭配，不論是做菜，熬湯還是做醬，風味都非常獨特。

2、美容。對于長期在辦公室工作的朋友，因為空調(diào)的原因，皮膚容易干燥，羅勒對干性缺水及老化粗糙、皺紋的皮膚有滋潤作用，也可用于經(jīng)常加班和長期面對電腦出現(xiàn)的黑眼圈、眼袋。緊實肌膚，平衡油脂分泌。

3、提神功效。由于長時間的工作，人容易犯困，精神不振。很多人都會利用羅勒氣味的獨特性用于制作精油，為無色的精油。氣味清涼，對神經(jīng)系統(tǒng)有很強的刺激作用，疲勞時使用立即振奮精神，對于精神不集中、長期精神渙散、無精打采、疑惑都有療效。

4、除了以上的功效，羅勒還能夠治療頭痛，偏頭痛，耳痛，鼻竇炎，支氣管炎，袪痰，傷風感冒，氣喘，打嗝，脹氣，胃痛，胃痙攣、胃腸脹氣、消化不良、腸炎腹瀉、尿酸過多，肌肉酸痛，皮膚松軟等等癥狀，是很好的生活小能手。

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羅勒怎么吃

如果直接食用羅勒難以感受到羅勒的獨特風味，我們可以嘗試將羅勒搭配于其他食材，將羅勒的作用發(fā)揮到最大：

羅勒海鮮炒意面

1.首先準備的食材，羅勒、胡蘿卜、洋蔥、辣椒、大蒜，洗凈備用。

2、然后將鮮蝦仁焯一下，羅勒、洋蔥、尖椒也切碎碎.

3、意面，煮鍋內(nèi)加少許鹽，煮10分鐘左右。再用涼水過涼一下備用。

4、平底鍋，倒入適量的橄欖油。先將肉末煸香，再加入大蒜片炒香。再加入處理好的胡蘿卜、尖椒、洋蔥，再加入適量的鹽、研磨的黑胡椒調(diào)味。炒好后，盛出備用。

5、將煮好的意面倒入鍋內(nèi)炒勻，再倒入適量的披薩醬（或是用番茄壽司）也可以，讓每根意面都裹上料汁。再將處理好的蝦仁、扇貝倒入炒之。再把上面炒好的食蔬，倒入一同翻炒。

6、出鍋前，倒入切好的羅勒碎碎，翻炒幾下，盛出裝盤就完成了。

泰式羅勒雞翅

1、準備食材：雞翅，新鮮羅勒葉，大蒜，蔥白，紅辣椒，魚露，老抽，白糖

2.大蒜和蔥白切碎、紅辣椒切成圈。羅勒葉洗凈。雞翅洗凈瀝干水分，剁成小塊

3.鍋燒熱，倒油，油熱下蒜末蔥末爆香。倒入雞翅，不斷翻炒至表皮收緊變色

4.倒入紅辣椒圈炒出味。加入一匙老抽

5.加入一匙半魚露。加入半匙白糖

6.放入羅勒葉，蓋上鍋蓋燜三四分鐘。(我用的是鑄鐵鍋，大家都知道鑄鐵鍋密閉性好，鎖水力強，所以我做的時候沒加水。用普通鍋子做到這個步驟要加一點水再燜，否則會燒干的)，開蓋收濃湯汁即可。

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