醋栗，又名燈籠果,英文名稱：gooseberry。果實近圓形或橢圓形，成熟時果皮黃綠色，光亮而透明，幾條縱行維管束清晰可見，比較小，花萼宿存，很像燈籠，故名燈籠果。 醋栗屬醋栗科(Grossulariaceae)，醋栗屬(Grossularia)。我國各地野生醋栗很多，栽培的種類和品種是從外國引入的。

紅醋栗是醋栗科、茶藨子屬、茶藨亞屬小灌木 ,株高 1～115 cm,果實成串著生在果枝上 ,紅色 ,故名紅醋栗。醋栗是中國重要經(jīng)濟樹種之一 ,果實香甜可食 ,可做罐頭、果醬、釀酒、飲料等 ,具有很高的經(jīng)濟價值 ,還可作觀賞樹種。紅醋栗可用作解乏，治療視力障礙以及關(guān)節(jié)炎的藥物。紅醋栗藥貼膏對于治療皮膚病效果顯著。黑色漿果也經(jīng)常被制作成果脯用在糕點類中以增添風味。紅醋栗種子油蘊含豐富的亞麻酸，該酸主要蘊藏在植物油中。

醋栗為落葉灌木，株叢矮小、開張，新梢上布滿銳利的刺。分枝力和延長枝生長勢均弱。一般株叢基部都有發(fā)達的基生芽，每年都可萌發(fā)出基生枝，因此基生枝抽生能力強，常從一個株叢內(nèi)發(fā)出50個以上的枝，因而影響多年生枝的生長勢及壽命。醋栗壽命一般為7～8年，盛果枝齡為3～4年。

醋栗新梢下半部是葉芽，中上部多形成花芽。花芽為混合芽，芽內(nèi)花單生或2—3朵花聚生。結(jié)果后形成短果枝群或花束狀果枝。短果枝壽命2～3年，以第一年漿果最大，故應經(jīng)常更新。

醋栗果實含有人體所需的18種氨基酸，維生素C、B1、B2以及鐵、錫、鉀、磷、鋅等礦物質(zhì)，每100克鮮果中含有維生素C200毫克，維生素C的含量高出大多數(shù)水果幾倍甚至上百倍，僅次于獼猴桃位居第二。同時生物黃酮的含量很高，具有軟化血管、降低血脂和血壓、補鈣和增強人體免疫力、抗癌等作用。醋栗不僅可以生食，還可以加工制成果汁、果醬、果酒、果膏等。

1、入口即實當然是最美味、最新鮮的的使用方法，果肉中的營養(yǎng)物質(zhì)得以最大限度的保留，既營養(yǎng)又健康，不過一定要注意清洗干凈，不然會有農(nóng)藥殘留。

2、將醋栗做成果酒可以使醋栗得到長期保存，這樣做出來的果酒不僅入口甘甜、回味悠長，也極具保健作用，沒事來上一口，那滋味，用一句來形容“美極了”。

3、醋栗還可以加上蛋和面粉做成果香濃郁的醋栗卷。搗碎后做成醋栗果醬，經(jīng)過特殊工藝加工后做成醋栗膏。

4、普通百姓人家還將醋栗泡水喝。

5、蘇式糕點里面也常常放入醋栗制成美味可口的小點心。

孕婦是可以吃醋栗的。別看醋栗雖小，里面卻蘊藏了大量的營養(yǎng)成分，維C、維B2等有各種維生素，鋅、鐵、錫、鉀等人體必需微量元素，還有18種氨基酸、蛋白質(zhì)等，營養(yǎng)價值可謂極其豐富。醋栗不只能醫(yī)治傷風、加重喉痛，還能醫(yī)治扁桃體四周膿腫。紅醋栗外面維生素C的含量是柑橘類生果的三到四倍。而且醋栗試試一種溫性水果，對于孕期的孕婦來說，這是一種非常好的既不傷身又能補充大量營養(yǎng)的水果。而且醋栗的糖分含量并不高，含量在11%以下，孕婦即使稍微多吃一些也不用擔心血糖過高。

黑醋栗對于很多人來說仍是很陌生的，購買黑醋栗是要了解其吃法和功效。

黑醋栗屬多年生落葉灌木，其成熟果實為黑色小漿果。植株喜光、耐寒、耐貧瘠，是天山分布較廣的經(jīng)濟林木。黑加侖的野生種分布在歐洲和亞洲。16世紀開始在英國、荷蘭、德國馴化栽培，至今只有400余年歷史。有關(guān)黑加侖栽培的首次記錄，出自英國17世紀初的藥物志上，因為它的果實和葉片的藥用價值而受到重視。虎耳草目茶藨子科茶藨子屬，小型灌木，其成熟果實為黑色小漿果，內(nèi)富含維生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果醬等食品。

黑醋栗不僅是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的水果，而是具有多種養(yǎng)生功效，如堅固牙齦、保護肝臟、改善視功能及抗衰老等等。礦物質(zhì)元素中的鋅含量高，可作為供鋅來源。維生素C的含量極高，明顯高于柑橘、山楂，還含有磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)。種子中亞油酸含量高，具有降血壓，降血脂和抗動脈硬化等作用。另一種γ-亞麻酸，是人體不能合成的特有成分，可起到抗心血管疾病的作用。