桑葚，又叫桑葚子、桑實、桑果、桑棗、烏椹，分為黑葚、白葚，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚是由多數(shù)小核果集合而成的，外表呈長圓形，一般是黃棕色、棕紅色或者是暗紫色，乳白色則是比較少見。挑選的時候以個子大、肉質(zhì)厚、色外表呈現(xiàn)紫紅色、糖分足者為佳。每年都是在4月份左右成熟，直接食用或者是曬干后食用都適合。

中國是世界上種桑養(yǎng)蠶最早的國家，也是中華民族對人類文明的偉大貢獻之一。桑樹的栽培已有七千多年的歷史。在商代，甲骨文中已出現(xiàn)桑、蠶、絲、帛等字形。到了周代，采桑養(yǎng)蠶已是常見農(nóng)活。春秋戰(zhàn)國時期，桑樹已成片栽植。

桑葚樹是落葉灌木或小喬木，高3—5米，樹皮是灰白色，有條狀淺裂；根皮黃棕色或紅黃色，纖維性強，一般生于在丘陵、山坡、村旁、田野等處，現(xiàn)在工栽培，隨處可見。桑葚在3—5月份開花，5—6月份結(jié)果，剛開始結(jié)果的時候是綠色，成熟后變成黑紫色或紅色。

孕婦能吃桑葚嗎？桑葚含有豐富的營養(yǎng)價值，富含活性蛋白、維生素c、氨基酸、礦物質(zhì)、花青素等。孕婦吃桑葚可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，常吃桑葚可以緩解眼睛干澀，改善皮膚血液供應(yīng)。

桑葚有黑、白兩種，鮮食以紫黑色的為補益上品。因為桑葚維他命含量很高，而且味甜多汁，比較適合食用。所以，孕婦是可以適量吃桑葚的。不過桑葚性寒，不宜多吃，孕婦吃桑葚宜在10顆左右。

桑葚有明目、潤腸、調(diào)節(jié)免疫和促進造血細胞生長的功效，那么寶寶能吃桑葚嗎？寶寶可以食用桑葚，但要適量。而且在剛開始給寶寶添加果汁輔食的時候，不建議一開始就添加桑葚，應(yīng)該等寶寶適宜了常見水果果汁后，再添加桑葚果汁。

桑葚營養(yǎng)豐富，含有大量的果糖、維生素和多種礦物質(zhì)，特別是含有珍貴的“花青素”。花青素是強抗氧化劑，能夠加速視網(wǎng)膜上“視紫質(zhì)”再生的能力，從而改善寶寶的視覺的敏銳度，起到明亮眼睛的作用。消化不良的寶寶也可以適當?shù)某砸恍┥］兀瑤椭�消化�?/p>

寶寶可以吃桑葚，但一定要適量，而且在食用的時候，建議將一天量的桑葚分幾天給寶寶食用，而不是一次性過量食用。一是因為桑葚性寒，不容易消化，多吃會影響寶寶的腸胃消化和傷及寶寶的脾胃，特別是本身就是脾胃虛寒的寶寶。二是因為桑葚體內(nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響寶寶對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。如果寶寶食用后出現(xiàn)劇烈腹痛、腹瀉，特別是大便帶有血性時，就要及時將寶寶送到醫(yī)院診治。

桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。面對有著這么營養(yǎng)的桑葚，我們不禁要問一句，產(chǎn)婦能吃桑葚嗎？

產(chǎn)婦能吃桑椹，但一定要慎重。桑葚性質(zhì)偏寒，體質(zhì)偏熱的產(chǎn)婦適合吃，體質(zhì)偏寒的產(chǎn)婦建議少吃或不吃。

桑椹為桑科落葉喬木桑樹的果實，有改善皮膚血液供應(yīng)的功效，從而起到使皮膚白嫩，營養(yǎng)肌膚的作用，同時還能延緩衰老和明目。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

桑葚是補血佳品，其含有可觀的維生素C和鐵元素，這兩種元素和造血有關(guān)，產(chǎn)婦剛剛生完孩子，氣血往往比較虛弱，因此，食用桑葚也大有益處。

桑葚偏寒，體質(zhì)偏寒的產(chǎn)婦建議少吃或不吃。產(chǎn)婦由于分娩消耗大量體力，分娩后體內(nèi)激素水平大大下降，新生兒和胎盤的娩出，都使得產(chǎn)婦代謝降低，若產(chǎn)后進食生冷或寒涼食物，會不利于氣血的充實，容易導(dǎo)致脾胃消化吸收功能障礙，并且不利于惡露的排出和淤血的去除。因此，體質(zhì)偏寒的產(chǎn)婦建議不要食用桑葚。那么，產(chǎn)婦怎么區(qū)分自己是哪種體質(zhì)呢？一般情況下，人如果感到喝涼水舒服，大體屬熱證，一般來說，體質(zhì)偏熱的人常感到口渴舌燥，喜歡吃冷飲，而且還會經(jīng)常性便秘；如果感到喝熱水舒服，大體屬寒證，一般來說，虛寒體質(zhì)的人面色較常人白，很少口渴，也不喜歡接觸涼的東西。

哺乳期是可以吃桑葚的，成熟的桑葚含18種氨基酸與多種維他命，如A、B1、B2、C、D和胡蘿素、葡萄糖、果糖、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、蘋果酸及鞣酸等營養(yǎng)素，營養(yǎng)成分十分豐富。桑椹中鐵和維生素C含量高，可補血，產(chǎn)後婦女或血虛體弱者可多吃。

有些哺乳媽媽擔心吃桑葚會回奶，其實，只要桑葚不和麥芽糖、山楂、韭菜、花椒、大料、味精、豆角、人參、菌菇類、茄子、柚子、藕、木耳、巧克力、筍、麥片、火腿、炒麥芽、麥乳精等回奶的食物同食，都不會回奶。但是，桑葚性寒，體質(zhì)偏寒的哺乳媽媽建議不要食用或者是少吃。

桑椹中含有大量的水分、維生素、胡蘿卜素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩。

用料：

桑葚100克、糖適量、水適量。

做法：

1、桑葚洗干凈之后放風干，把表面的水風干。

2、桑葚和糖按照3：2的比例放到鍋里，輕輕拌勻，放置12小時之后，表面的糖開始融化。

3、然后在放到爐子上面煮，煮到濃稠就基本完成了。

4、做好的桑葚果醬，取少許，按照個人喜好加入涼開水之后即可飲用。果醬還可以夾在土司里面，同樣非常美味。

小貼士：

1、桑葚的營養(yǎng)價值中還含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋果酸、鈣、維生素B1 、B2 、C 、尼克酸等成分，營養(yǎng)是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。

2、桑葚中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無機鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預(yù)防腫瘤細胞擴散，避免癌癥發(fā)生的功效。

功效：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩。

桑葚營含有糖分，糖尿病患者應(yīng)慎吃桑葚。那除了還有這個，還有什么注意事項呢？ 1、桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。

2、桑葚忌用鐵器盛放，因為桑葚會分解酸性物質(zhì)，會跟鐵產(chǎn)生化學反應(yīng)而導(dǎo)致中毒，重者可死亡。

3、桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。

4、寶寶不宜多吃桑椹。因為桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。

5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。

桑葚屬于桑科的桑樹的果實，由于桑葚顏色獨特，而且口感酸甜。成為了很多人都非常喜歡的水果。而且桑葚味美多汁，含有豐富的營養(yǎng)，利于我們的身體健康。而且，桑葚可以增加人體的免疫力。但是，在吃桑葚之前，我們怎么洗呢?關(guān)于桑葚怎么洗的問題，小編總結(jié)了一下，一起來了解一下吧。

1、清洗桑葚方法：自來水沖洗，淡鹽水或淘米水浸泡

要把桑葚洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的 水可避免農(nóng)藥滲入果實中。洗干凈的桑葚也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅桑葚表面殘留的有害微生物;淘米水呈堿性，可促進 呈酸性的農(nóng)藥降解。

2、清洗桑葚的注意事項：

洗桑葚時，注意千萬不要把桑葚蒂摘掉，去蒂的桑葚若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進入果實內(nèi)部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗 滌靈等清潔劑浸泡桑葚，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。

桑葚之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，桑葚屬于草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲因此，種植桑葚的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以 及病菌等，很容易附著在桑葚粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。

桑葚酒具有烏發(fā)、健脾、疏通血管、緩解視力疲勞、降三高的作用，桑椹酒、桑椹干紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養(yǎng)物質(zhì)。桑葚酒的功效與作用具體是：

1、烏發(fā)：桑椹酒含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤。

2、健脾：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。

3、疏通血管：桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

4、緩解視力疲勞:常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑葚酒對眼睛也是有很大益處的。常飲桑葚酒可緩解眼睛疲勞感，有效緩解頭暈?zāi)垦！⒁嬗谇鍩崦髂俊?

5、降三高：桑葚酒可以用來降血壓、降血糖、降血脂，其含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用，可防止或改善血管硬化增強血管韌性等功效。

6、提高免疫力：桑椹酒具有免疫促進作用。

7、美膚延年：桑葚酒適宜年老體虛者，能夠延緩衰老癥狀。桑椹酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。

8、防癌抗癌：桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無機鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預(yù)防腫瘤細胞擴散，避免癌癥發(fā)生的功效。

9、補充營養(yǎng)：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。

桑葚干即可以拿來泡水，也可以作為零食來吃，但是很多人都想知道，桑葚干的功效與作用是什么呢？

桑葚干作為一種水果干果，含糖、糅酸、蘋果酸及維生素B1、B2，C和胡蘿卜素，也含有多種功能性成分如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等具有良好抗衰老作用。比較受女性和中老年人青睞。

堅持吃桑葚干是可以起到降血糖血脂功效的，主要是因為在桑葚干中是含有一種叫特殊物質(zhì)，是白黎蘆醇，而這樣的物質(zhì)是能幫助我們起到刺激人體中的基因，起到一個抑制癌細胞生長，并能阻止血液細胞中栓塞的形成。