桑葚的介紹
桑葚，又叫桑葚子、桑實、桑果、桑棗、烏椹，分為黑葚、白葚，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚是由多數小核果集合而成的，外表呈長圓形，一般是黃棕色、棕紅色或者是暗紫色，乳白色則是比較少見。挑選的時候以個子大、肉質厚、色外表呈現紫紅色、糖分足者為佳。每年都是在4月份左右成熟，直接食用或者是曬干后食用都適合。
中國是世界上種桑養蠶最早的國家，也是中華民族對人類文明的偉大貢獻之一。桑樹的栽培已有七千多年的歷史。在商代，甲骨文中已出現桑、蠶、絲、帛等字形。到了周代，采桑養蠶已是常見農活。春秋戰國時期，桑樹已成片栽植。
桑葚樹是落葉灌木或小喬木，高3—5米，樹皮是灰白色，有條狀淺裂；根皮黃棕色或紅黃色，纖維性強，一般生于在丘陵、山坡、村旁、田野等處，現在工栽培，隨處可見。桑葚在3—5月份開花，5—6月份結果，剛開始結果的時候是綠色，成熟后變成黑紫色或紅色。
孕婦能吃桑葚嗎
寶寶能吃桑葚嗎
桑葚有明目、潤腸、調節免疫和促進造血細胞生長的功效，那么寶寶能吃桑葚嗎？寶寶可以食用桑葚，但要適量。而且在剛開始給寶寶添加果汁輔食的時候，不建議一開始就添加桑葚，應該等寶寶適宜了常見水果果汁后，再添加桑葚果汁。
桑葚營養豐富，含有大量的果糖、維生素和多種礦物質，特別是含有珍貴的“花青素”。花青素是強抗氧化劑，能夠加速視網膜上“視紫質”再生的能力，從而改善寶寶的視覺的敏銳度，起到明亮眼睛的作用。消化不良的寶寶也可以適當的吃一些桑葚，幫助消化。
寶寶可以吃桑葚，但一定要適量，而且在食用的時候，建議將一天量的桑葚分幾天給寶寶食用，而不是一次性過量食用。一是因為桑葚性寒，不容易消化，多吃會影響寶寶的腸胃消化和傷及寶寶的脾胃，特別是本身就是脾胃虛寒的寶寶。二是因為桑葚體內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響寶寶對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。如果寶寶食用后出現劇烈腹痛、腹瀉，特別是大便帶有血性時，就要及時將寶寶送到醫院診治。
產婦能吃桑葚嗎
桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，并能延緩衰老。面對有著這么營養的桑葚，我們不禁要問一句，產婦能吃桑葚嗎？
產婦能吃桑椹，但一定要慎重。桑葚性質偏寒，體質偏熱的產婦適合吃，體質偏寒的產婦建議少吃或不吃。
桑椹為桑科落葉喬木桑樹的果實，有改善皮膚血液供應的功效，從而起到使皮膚白嫩，營養肌膚的作用，同時還能延緩衰老和明目。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
桑葚是補血佳品，其含有可觀的維生素C和鐵元素，這兩種元素和造血有關，產婦剛剛生完孩子，氣血往往比較虛弱，因此，食用桑葚也大有益處。
桑葚偏寒，體質偏寒的產婦建議少吃或不吃。產婦由于分娩消耗大量體力，分娩后體內激素水平大大下降，新生兒和胎盤的娩出，都使得產婦代謝降低，若產后進食生冷或寒涼食物，會不利于氣血的充實，容易導致脾胃消化吸收功能障礙，并且不利于惡露的排出和淤血的去除。因此，體質偏寒的產婦建議不要食用桑葚。那么，產婦怎么區分自己是哪種體質呢？一般情況下，人如果感到喝涼水舒服，大體屬熱證，一般來說，體質偏熱的人常感到口渴舌燥，喜歡吃冷飲，而且還會經常性便秘；如果感到喝熱水舒服，大體屬寒證，一般來說，虛寒體質的人面色較常人白，很少口渴，也不喜歡接觸涼的東西。
哺乳期能吃桑葚嗎
桑葚果醬的做法
桑椹中含有大量的水分、維生素、胡蘿卜素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩。
用料：
桑葚100克、糖適量、水適量。
做法：
1、桑葚洗干凈之后放風干，把表面的水風干。
2、桑葚和糖按照3：2的比例放到鍋里，輕輕拌勻，放置12小時之后，表面的糖開始融化。
3、然后在放到爐子上面煮，煮到濃稠就基本完成了。
4、做好的桑葚果醬，取少許，按照個人喜好加入涼開水之后即可飲用。果醬還可以夾在土司里面，同樣非常美味。
小貼士：
1、桑葚的營養價值中還含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素B1 、B2 、C 、尼克酸等成分，營養是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。
2、桑葚中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌癥發生的功效。
功效：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩。
吃桑葚的注意事項
桑葚營含有糖分，糖尿病患者應慎吃桑葚。那除了還有這個，還有什么注意事項呢？ 1、桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。
2、桑葚忌用鐵器盛放，因為桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。
3、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用后容易發生溶血性腸炎。
4、寶寶不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。
桑葚怎么洗
桑葚屬于桑科的桑樹的果實，由于桑葚顏色獨特，而且口感酸甜。成為了很多人都非常喜歡的水果。而且桑葚味美多汁，含有豐富的營養，利于我們的身體健康。而且，桑葚可以增加人體的免疫力。但是，在吃桑葚之前，我們怎么洗呢?關于桑葚怎么洗的問題，小編總結了一下，一起來了解一下吧。
1、清洗桑葚方法：自來水沖洗，淡鹽水或淘米水浸泡
要把桑葚洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的 水可避免農藥滲入果實中。洗干凈的桑葚也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅桑葚表面殘留的有害微生物;淘米水呈堿性，可促進 呈酸性的農藥降解。
2、清洗桑葚的注意事項：
洗桑葚時，注意千萬不要把桑葚蒂摘掉，去蒂的桑葚若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗 滌靈等清潔劑浸泡桑葚，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。
桑葚之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，桑葚屬于草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲因此，種植桑葚的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以 及病菌等，很容易附著在桑葚粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。
桑葚酒的功效與作用
桑葚酒具有烏發、健脾、疏通血管、緩解視力疲勞、降三高的作用，桑椹酒、桑椹干紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養物質。桑葚酒的功效與作用具體是：
1、烏發：桑椹酒含有烏發素，能使頭發變的黑而亮澤。
2、健脾：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導致的腹瀉。
3、疏通血管：桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
4、緩解視力疲勞:常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑葚酒對眼睛也是有很大益處的。常飲桑葚酒可緩解眼睛疲勞感，有效緩解頭暈目眩、益于清熱明目。
5、降三高：桑葚酒可以用來降血壓、降血糖、降血脂，其含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用，可防止或改善血管硬化增強血管韌性等功效。
6、提高免疫力：桑椹酒具有免疫促進作用。
7、美膚延年：桑葚酒適宜年老體虛者，能夠延緩衰老癥狀。桑椹酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，并能延緩衰老。
8、防癌抗癌：桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌癥發生的功效。
9、補充營養：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。
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