榴蓮的功效與作用
1、滋陰壯陽
榴蓮含有很高的糖份，還有多種維生素、脂肪、鈣、鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病后及婦女產后可用之來補養身體。
2、增強免疫力
榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。谷氨酸參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節體內酸堿平衡，以及提高機體對應激的適應能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。
3、治療痛經
榴蓮是熱性水果，食用后可以起到活血散寒、緩解經痛的作用，特別適合體寒痛經怕冷的女性吃。同時，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質的朋友非常有幫助。
4、開胃促食欲
榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，但這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進食欲。
5、通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，那排便可就更困難了。
6、預防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質元素。其中，鉀和鈣的含量特別高，能防治高血壓。
7、防癌抗癌
榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。維生素B是體內多種氧化酶系統不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應和能量代謝。維生素C在機體中具有廣泛的生理功能，它能增強人體免疫功能，預防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進膠原的形成和類固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。
榴蓮的營養價值
榴蓮含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物和纖維素，另外還含有維生素A，維生素B，維生素C，維生素E，葉酸，煙酸，無機元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等，是一種營養密度高且均衡的熱帶水果。現代醫學實驗表明榴蓮的汁液和果皮中含有的一種蛋白水解酶，可以促進藥物對病灶的滲透，具有消炎和抗水腫、改善血液循環的作用。
榴蓮果中含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7%，水分82.5%，維生素含量豐富，維生素A、B和C都較高。除此之外，榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需的氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高，能提高機體應激的適應能力。
每100克里就含有以下營養成分：
| 營養元素 | 含量 | 營養元素 | 含量 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 147.00（千卡） | 維生素B6 | 0.14（毫克） |
| 蛋白質 | 2.60（克） | 脂肪 | 3.30（克） |
| 碳水化合物 | 28.30（克） | 葉酸 | 116.90（微克） |
| 膳食纖維 | 1.70（克） | 維生素A | 3.00（微克） |
| 胡蘿卜素 | 20.00（微克） | 硫胺素 | 0.20（毫克） |
| 核黃素 | 0.13（毫克） | 尼克酸 | 1.19（毫克） |
| 維生素C | 2.80（毫克） | 維生素E | 2.28（毫克） |
| 鈣 | 4.00（毫克） | 磷 | 38.00（毫克） |
| 鉀 | 261.00（毫克） | 鈉 | 2.90（毫克） |
| 碘 | 5.60（微克） | 鎂 | 27.00（毫克） |
| 鐵 | 0.30（毫克） | 鋅 | 0.16（毫克） |
| 硒 | 3.26（微克） | 銅 | 0.12（毫克） |
| 錳 | 0.22（毫克） |
榴蓮不能和什么一起吃
榴蓮應該避免與以下食物同食：酒、山竹、牛羊肉等。
1、榴蓮不宜和酒一起食用。因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，影響較嚴重，所以不宜食用。泰國有明確規定，食用大量榴蓮后，8小時之內不能飲酒。目前尚無確切的定論說榴蓮與酒同食會致死，只是說吃榴蓮同時（或者相隔時間比較近）喝酒是會有風險的，風險大小個體差異比較大，所以需注意。
2、榴蓮和山竹同時吃雖然能避免上火，但卻有可能引起便秘。因為這兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。
3、榴蓮不能與溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因為這些食物皆屬于燥熱之物，同吃會上火發炎或者由于上火而導致其他的疾病或者誘發以前的疾病。
4、榴蓮不能和茄子同食。因為茄子和榴蓮一起食用是會很上火的，對身體不好。
5、榴蓮不能和螃蟹同食。兩者同食的話，很容易會導致胃部不適。
孕婦能吃榴蓮嗎
孕婦可以吃榴蓮嗎？孕婦可以吃榴蓮，但不宜多吃。榴蓮果肉含有多種維生素，營養豐富，香味獨特，具有“水果之王”美稱。榴蓮營養價值很高，除含有很高的糖份外，還含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。從這點看，孕婦可以適當吃榴蓮。
不過榴蓮所含的熱量及糖分較高，500克就含有500千卡的熱量，如果準媽媽經常把榴蓮當補品，導致其血糖升高，寶寶就會過重，使日后娩出巨大胎兒的機會增大。
另外，榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘，對于本來就容易出現便秘的孕婦來說，會加重其負擔，特別是原患有便秘和痔瘡的孕婦就不宜食用榴蓮。
再者榴蓮性溫，吃多容易上火，出現喉嚨疼痛，煩躁失眠，引發孕婦胎熱，損害新生兒健康。
所以，貪吃的孕媽媽為了自己和胎寶寶的健康可要忍得住嘴巴，不能多吃。孕婦如果要吃榴蓮，以不超過1個橘子大小為限(100g)。
榴蓮燉雞
用料：土雞1只，榴蓮1個，姜8片，核桃仁50克，紅棗50克，枸杞子、鹽適量。
做法：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊。
2、核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取里面白囊部分，切成塊。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
3、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，大火燒開，小火熬煮2個小時。枸杞子最后十分鐘加。湯好后放鹽調味即可飲用。
小貼士：
1、如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發出來。
2、榴蓮飄香的季節，買榴蓮的時候不妨把榴蓮殼也帶回家，熬上一鍋湯，補氣健脾，還很養顏的說。
榴蓮殼的功效與作用
榴蓮殼又叫榴蓮皮、韶子殼、麝香貓果殼，性味為辛、甘，熱，榴蓮殼有活血散寒、緩解痛經、補腎壯陽、健脾補氣、暖和身體的功效，主治腹部寒涼、精血虧虛須發早白、衰老、風熱、黃疸、疥癬、皮膚瘙癢等癥。榴蓮殼煲雞湯是人們喜愛吃的一道湯品。
寶寶能吃榴蓮嗎
寶寶能吃榴蓮，但不宜食用過多。榴蓮營養價值豐富，除了含有很高的糖分，還含有豐富的蛋白質、維生素、和鈣、磷、鐵等微量元素。寶寶食用能補充身體所需的能量和營養素。
榴蓮雖富含膳食纖維，但它在腸胃中會吸水膨脹，寶寶過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。而且榴蓮中的膳食纖維，需要牙齒充分咀嚼，而寶寶的牙齒還比較稚嫩，牙齒功能還不健康，寶寶吃榴蓮易出現囫圇吞咽下去。
榴蓮性溫，寶寶如果食用過多，體內就容易造成濕熱淤積，對寶寶身體不利。另外，雖然榴蓮的營養很豐富，但是1歲寶寶對此的吸收還有限，如果吸收不了就容易造成寶寶上火。從而出現喉嚨疼痛、煩躁失眠等癥狀，損害寶寶的健康。寶寶吃后要多喝水，有助消化，否則極易上火。
寶寶太小的話，還是給寶寶吃些米粥、菜粥等易消化的食物比較好。另外，榴蓮氣味較大，可能會影響寶寶的味覺反應。
產婦能吃榴蓮嗎
產婦能吃榴蓮，但要適量。廣東人稱：“一只榴蓮三只雞”，此話一點不夸張。榴蓮果肉含有極高的糖分、蛋白質、淀粉、脂肪、維生素A、B、C、鈣、鉀等，可以提高人體免疫力，抑癌抗癌。榴蓮可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。
榴蓮是熱性水果，食用后可以起到活血散寒，促進體溫上升，對加強血液循環有良好的作用。媽媽產后體虛可以用榴蓮來補養身體。但另一方面榴蓮性溫熱，熱量和糖分較高，且纖維素含量較多，不易消化，多吃易上火，因而產婦應適量食用。同時，剖腹產后易有小腸粘黏的產婦謹食。
消除榴蓮燥熱的方法也可在吃榴蓮的同時喝些淡鹽水或吃些水分比較多的水果來平衡，梨、西瓜都是很好的選擇。不過，榴蓮的最好搭檔是被稱為水果皇后的山竹，只有它才能輕易降伏水果之王的火氣，保護身體不受損害。
哺乳期能吃榴蓮嗎
哺乳期能吃榴蓮。榴蓮的營養價值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。哺乳期媽媽可用之來補養身體，適量食用不會影響哺乳質量和寶寶健康。
榴蓮性熱，可以活血散寒，改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。如果哺乳期媽媽或寶寶是寒性體質的不妨吃點榴蓮進補。但另一方面榴蓮熱量和糖分較高，且纖維素含量較多，不易消化，所以哺乳期食用也要適量。
在東南亞很多地方，榴蓮是哺乳婦女必吃的水果，用來褒湯喝很下奶，而且非常補。但是媽媽需要補，寶寶確不能夠太補，吃榴蓮更容易上火，所以哺乳期媽媽食用榴蓮要適量。另外健康養生專家建議，哺乳期食補要溫補，不宜吃太過燥熱的東西。哺乳期媽媽可吃點溫性的水果：獼猴桃、蘋果、紅提、木瓜等。
吃榴蓮的注意事項
1、榴蓮溫熱，咽干、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食；榴蓮含糖量高，糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應食用。
2、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
3、榴蓮不可與酒一起食用：因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。
4、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食；榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。
5、中醫認為：榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
6、老年人應特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。
7、榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質不能吃。另外，在吃完榴蓮后多喝些水，或多吃些含水分比較多的水果，也能解除燥熱，其中梨、西瓜就是很好的選擇。另外也可以用榴蓮殼的果窩上放點鹽再加上水一起喝，能夠解除燥熱。
8、如不慎吃榴蓮過量，以致熱痰內困，呼吸困難、面紅、胃脹，應立即吃幾個山竹化解，因為山竹屬至寒之物，可克制榴蓮之熱。但山竹也不宜吃過多，以免引起便秘。因為這兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。此外也可用榴蓮皮加鹽水煎服。
榴蓮班戟和榴蓮千層
榴蓮可以做成很多的甜品，其中榴蓮班戟和榴蓮千層是比較好吃的，那么榴蓮班戟和榴蓮千層是什么來的呢？
榴蓮班戟是一道甜品，班戟是pancake（松餅）的粵語音譯，但經過香港人的改良之后，已經和原來的pancake有了很大的差異，成為一道“中國化”的甜品。班戟除了各種不同的美味餡兒以外，人們同樣非常喜愛它既薄又具有Q勁兒的表皮。制作班戟的時候，最主要的功夫，也花在這皮上了，只要皮做好了，搭配上鮮奶油和水果的餡兒，怎么都不會難吃。
榴蓮千層蛋糕是以低筋面粉、黃油、奶油、雞蛋、榴蓮、牛奶等食材制作而成的食品。在做的時候一層皮上放一層榴蓮泥，再放一層淡奶油，就這樣一直重復著，直到把最后一層鋪完為止，注意奶油要少放，能蓋住面皮就好了，每隔幾層就在奶油上放一層榴蓮肉，奶油要抹平一點，這樣做出來的榴蓮千層才好吃。
榴蓮核可以吃嗎
榴蓮的各個部位都是寶，其中榴蓮核也被一些人拿來食用，可是榴蓮核可以吃嗎？
榴蓮里面的核能吃，可以炒著吃，生吃也可以，榴蓮核對身體不錯，核有點板栗的味道。榴蓮核不僅能吃，而且還有很好的營養價值。對于喜愛榴蓮之人，榴蓮核是絕對不能丟棄的。榴蓮核也有一定的藥用價值，廣東民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，曬干煮湯有補腎、健脾的作用。
榴蓮核的食用方法：第一個吃法就是直接吃，但是記得將榴蓮核外層的殼剝掉再吃。第二個吃法就是將榴蓮核取出洗凈，然后剝掉外殼，放在清水中用中火煮20分鐘左右，然后取出放涼之后就可以吃了。第三種吃法就是用來燉湯，這是最常見也是最溫補的方法，用榴蓮核剝殼切成小塊、瘦肉、桂圓肉、枸杞等一起加水煮沸后用小火慢燉，大約2-3小時候后即可食用。
榴蓮怎么看熟不熟
在吃榴蓮的時候，如果不熟的話，是不好吃的，可是榴蓮怎么看熟不熟呢？
想要知道榴蓮是不是成熟了，還能選擇用手去按下榴蓮的外皮，感覺下是不是有彈性，建議購買有彈性的，這樣皮薄還很好吃。或者可以去看看榴蓮的外觀，如果外觀看上去不是很青，而且還挺圓的，并且每個包鼓都非常突出，這就代表榴蓮不會太差。
判斷榴蓮熟沒熟還可以聞一下榴蓮的氣味，熟透了的榴蓮聞起來氣味十分濃烈，相隔十幾米都可以聞到，而沒有熟的榴蓮則聞起來氣味會比較淡；但是如果榴蓮聞起來有酒味的話，則表示熟過頭了，這樣的榴蓮也不好吃，不建議挑選。或者用雙手端好榴蓮（小心被刺扎傷），然后晃一晃，如果可以聽到明顯的響動的話，則表示榴蓮已經成熟了，因為這種聲音是脫離的榴蓮果肉撞擊榴蓮殼發生的。