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    美食百科 / 蔬菜大全 / 薺菜花

    目錄

    薺菜開什么花

    薺菜屬于蔬菜的一種,薺菜是會開花的,那么薺菜開什么花呢?

    薺菜開花顏色都是以黃綠色為主,在薺菜花初期時候顏色為深綠色,花苞顏色為外綠內白。進入到生長期時候,花瓣為白色,最后在成熟期時薺菜花為綠色。薺菜花作用非常多,能涼血止血、降低血壓、清熱利濕的效用。

    薺菜花莖直立,有分枝,稍有分枝毛或單毛;~叢生,呈蓮座狀,具長葉柄,達5-40mm;葉片大頭羽狀分裂,長可達12cm,寬可達2.5cm,頂生裂片較大,卵形至長卵形,長5-30mm,側生者寬2-20mm,裂片3-8對,較小,狹長,呈圓形至卵形,先端漸尖,淺裂或具有不規則粗鋸齒;莖生葉狹披針形,長1-2cm,寬2-15mm,基部箭形抱莖,邊緣有缺刻或鋸齒,兩面有細毛或無毛。

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    薺菜花可以吃嗎

    有些人發現了有薺菜花的存在,那么薺菜花可以吃的嗎?

    薺菜開花了是可以吃,而且開花后的薺菜保健功效比嫩薺菜更好,不過開花后的薺菜太老,不宜用于包餃子。用開花的薺菜做蒸菜也是非常不錯的,洗凈瀝水后撒點面粉上鍋蒸熟,用油、鹽等調味料拌勻就非常美味了。自然生長的薺菜要在3月底4月初才能吃,這是很嫩的。一般生長10天左右就會開花,開過花的薺菜已經變老了,花期3—4月,花后果實漸次成熟。

    薺菜花中含有大量的草酸、蘋果酸、酒石酸以及生物堿等營養成分物質,這些物質是生活中常見的藥物成分,可以幫助殺滅人體內的敏感菌以及致病菌,具有一定殺菌消毒的作用。

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    老薺菜花有什么功效

    薺菜花有新的還有老的,有些人吃的是老薺菜花,那么薺菜花有什么功效呢?

    老薺菜花中含有草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸及延胡索酸等多種有機酸,烹飪食用對調節胃腸內菌群有一定的作用,在很多偏方中薺菜花常用來搗碎做外傷的外敷藥物使用,主要是殺菌滅菌,以防外傷感染。同時薺菜中含有的薺菜酸具有促進血小板凝結的作用,可促進傷口的愈合。

    每年三月三前后,薺菜都會開出米粒大的小白花。開花的薺菜藥性最強,保健功效更好,完全可以食用。醫書上說,開了花的薺菜有和脾、解熱、利尿、止血、明目等功效,拿它煮雞蛋,雞蛋的營養加薺菜的藥性,堪稱天然的保健食品。

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    薺薺菜開幾種顏色的花

    芥菜開的花顏色是比較清新的,通常薺菜開幾種顏色的花呢?

    薺菜一般只有一種顏色的,即黃色 。一般要挑選不帶花的薺菜,這樣才比較鮮嫩好吃,薺菜根的藥用價值很高,食用時不應摘除,薺菜不宜久燒久煮,時間過長會破壞其營養成分,也會使顏色變黃,薺菜做菜時,不要加蒜、姜、料酒來調味,以免破壞薺菜本身的清香味。

    薺菜古稱“護生草”,民諺有云:“三月三,薺菜當靈丹,它具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治療產后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等癥。尤其對各種出血及失血性貧血有一定的幫助。其中,薺菜中總氨基酸含量相對較高,是人體補充氨基酸的首選果蔬食品。

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