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甜菜根

甜菜根屬于蔬菜的一種，但很多人都不是非常了解，那么甜菜根是什么來的呢？

甜菜根本來的名字叫甜菜，在中國被稱為是甜菜頭、甜蘿卜、紅菜頭，也有一些地區的人們叫它為菾菜。它的原產地是在歐洲地中海沿岸，不過目前有很多地區都有栽種，如美國、荷蘭、英國、意大利等地區。

甜菜根，原名：甜菜，別名：菾菜，拉丁文名：藜科、甜菜屬二年生草本，根圓錐狀至紡錘狀，多汁。莖直立，多少有分枝，具條棱及色條。基生葉矩圓形，廣為栽培，變異很大，被分為若干亞種、變種和變型。

甜菜根的味道還是有很多人喜歡的，但喜歡和做的好吃是兩碼事，那么甜菜根怎么做好吃呢？

檸檬甜菜根：甜菜根切成厚片裝入盤中。將切好的甜菜根放入鍋中，大火蒸15分鐘。將檸檬汁擠在晾涼的甜菜根中拌均。放入冰箱冷藏2小時即可。

甜菜根燕麥肉餅：準備好材料，五花肉切去肉皮切小塊，洋蔥切小塊放料理機中，打成肉末，甜菜根去皮，刨成絲，肉末中加入甜菜根、洋蔥、蔥末和麥片，加適量鹽，再打入一個雞蛋，順一個方向拌勻，拌好的肉餡做成肉餅，煎鍋熱點油放入煎到兩面變脆即可。

甜菜根可以用來榨汁，其營養還是非常高的，那么甜菜根榨汁的功效與作用是什么呢？

喝甜菜根汁能有效降低高血壓，科學家分析指出，甜菜根汁富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類物質。甜菜根汁快速降低血壓的關鍵在于其中所含的大量硝酸鹽。

研究顯示每天飲用甜菜汁，可顯著改善運動耐力和血壓。甜菜根汁飲食可改善心衰患者的肌肉功能。日常飲用甜菜根汁可顯著降低血壓。甜菜根汁可以有促進腸道蠕動的作用，對于促進食欲有好處，而且還可以有降壓的效果。

有些人喜歡吃甜菜根，甚至直接就拿著甜菜根來生吃了，可是甜菜根能生吃的嗎？

甜菜根生吃的吃法有很多，可以在清洗干凈后直接食用，或者切小塊榨汁；還可與黃瓜等做成蔬菜沙拉食用，這些吃法都是生吃，都有促進腸胃蠕動，加速排便，排毒消脂之效。

雖說甜菜根能生吃，但是不宜過多的吃，因此甜菜根雖是平性食物，但是偏寒性，多吃易導致腹瀉，加上是生冷之物，易刺激腸胃，引起腹痛腹瀉等好腸胃不適之癥。

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