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    美食百科 / 海帶

    目錄

    海帶的營養(yǎng)價值

    海帶的營養(yǎng)價值

    海帶的功效

    1、防治甲狀腺腫:海帶含碘和碘化物,有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。

    2、降壓:海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收,降低血壓。

    3、降脂:海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維,能清除附著在血管壁上的膽固醇,調(diào)順腸胃,促進膽固醇的排泄。

    5、提高免疫力:海帶能提高機體的體液免疫,促進機體的細胞免疫,調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多,香菇就是其中之一。

    6、降糖:海帶中含有60%的巖藻多糖,是極好的食物纖維,糖尿病患者食用后,能延緩胃排空和食物通過小腸的時間,如此,即使在胰島素分泌量減少的情況下,血糖含量也不會上升,而達到治療糖尿病的目的。

    7、利尿、消腫:海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇,它是一種貴重的藥用物質(zhì)。現(xiàn)代科學研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。

    8、預防心腦血管病:海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,減少血管硬化。因此,常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。

    9、消除乳腺增生:海帶中大量的碘可以刺激垂體,使女性體內(nèi)雌激素水平降低,恢復卵巢的正常機能,糾正內(nèi)分泌失調(diào),消除乳腺增生的隱患。

    10、護發(fā):海帶中的碘極為豐富,它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料,而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。

    11、補鈣:海帶含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣。

    12、美容:海帶汁可以美容養(yǎng)顏,用海帶熬成的湯汁泡澡,可以潤澤肌膚,使皮膚清爽細滑,光潔美麗。

    13、減肥:海帶含有大量的膳食纖維,可以增加肥胖者的飽腹感,而且海帶脂肪含量非常低,熱量小,是肥胖者減肥的食物。

    14、延緩衰老:海帶富含有硒,能有效清除自由基,而自由基正是人體衰老的罪魁禍首,所以海帶可以延緩衰老的作用。

    15、防癌:海帶所含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力,并將它們排出體外;海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細菌,所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

    海帶的營養(yǎng)價值

    海帶具有一定的藥用價值,因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì),如果人體缺少碘,就會患“粗脖子病”,即甲狀腺機能減退癥,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

    海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。

    海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫(yī)認為,海帶性味咸寒,具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外,從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚,也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。

    每100克海帶里就含有以下多種營養(yǎng)素:

    營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量
    熱量12.00(大卡)246.00(毫克)22.00(毫克)
    9.54(微克)煙酸1.30(毫克)25.00(毫克)
    碳水化合物2.10(克)46.00(毫克)維生素B20.15(毫克)
    8.60(毫克)蛋白質(zhì)1.20(克)膳食纖維0.50(克)
    0.90(毫克)維生素E1.85(毫克)維生素B10.02(毫克)
    0.16(毫克)脂肪0.10(克)0.07(毫克)
    113.90(微克)    

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    孕婦能吃海帶嗎

    孕婦能吃海帶嗎

    海帶是一種味道可口、營養(yǎng)價值很高的食品,即可涼拌、又可做湯,素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽,孕期適當吃海帶會使營養(yǎng)更均衡。海帶中富含的碘有促進生長發(fā)育、維護中樞神經(jīng)的作用;富含維生素E有護膚養(yǎng)顏以及保胎、護胎的作用。

    孕婦吃海帶的好處:

    1、保護乳腺,預防增生

    海帶中的碘極為豐富,它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料。碘可以刺激垂體,使女性體內(nèi)雌激素水平降低,恢復卵巢的正常機能,糾正內(nèi)分泌失調(diào),消除乳腺增生的隱患。而胎兒的甲狀腺開始作用后,能夠自己制造激素時,也需要充足的碘以維持其健康發(fā)育。

    2、強健骨骼,潤澤秀發(fā)

    海帶含有鈣,可促進胎兒的骨骼發(fā)育。豐富的碘也能使母嬰同時受益,讓孕婦的頭發(fā)有光澤,讓胎兒的頭發(fā)更濃密。

    3、利尿消腫

    海帶中富含鈣、磷、鐵、B族維生素等營養(yǎng)成分,對利尿消腫、潤腸通便的食療作用。孕晚期時,可適當吃些海帶,也可用海帶與冬瓜做湯喝,不僅能消毒,還有助于控制體重。

    專家提醒:海帶具有散結化瘀的作用,孕早期的媽媽海帶吃多了可能會增加孕婦的流產(chǎn)風險,所以孕早期的孕婦應慎吃海帶。孕中期的孕婦不屬于脾胃虛寒、腫脹、腹瀉消化不良者是可以吃海帶的,而且一般孕婦應該適當?shù)某渣c海帶,補充碘的攝入量,以免造成胎兒發(fā)育不良、智力低下。

    所以說孕婦適量的吃海帶是可以的,只要按照正確的使用方法,并且不過量食用,吃海帶身體是沒有壞處的。

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    寶寶能吃海帶嗎

    寶寶能吃海帶嗎

    寶寶能吃海帶,海帶里面含有豐富的碘,而碘也是預防甲亢的最佳食品,寶寶食用能預防甲狀腺疾病。除了碘之外,海帶還含有多種人體所需的礦物質(zhì)元素,寶寶多吃海帶還能提升免疫力、有助于補鈣等功效。

    1、提高免疫力

    海帶能提高機體的體液免疫,促進機體的細胞免疫。寶寶食用能提高自身抵抗力,增強抗病能力,強身健體。

    2、防治甲狀腺腫

    海帶含碘和碘化物,有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。寶寶食用能預防甲狀腺疾病。

    3、防癌抗癌

    海帶富含抗癌明星硒,具有防癌的作用。寶寶食用能防癌抗癌,抑制腫瘤。

    4、補鈣

    海帶含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣。寶寶食用能補充身體所需的鈣元素,促進骨骼發(fā)育

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    產(chǎn)婦能吃海帶嗎

    產(chǎn)婦能吃海帶嗎

    產(chǎn)婦能吃海帶,而且是很好的食物,因為海帶具有利水消腫、收縮子宮、鎮(zhèn)定神經(jīng)的功效,可以幫助子宮剝離面盡快減少出血,避免產(chǎn)后發(fā)生抑郁情緒。另外,海帶雖然營養(yǎng)豐富但熱量很低,因此還具有預防產(chǎn)后肥胖的作用。

    1、海帶營養(yǎng)豐富,產(chǎn)婦食用海帶不但能補充營養(yǎng),而且有助產(chǎn)婦通乳、下乳,其豐富的纖維素是腸道的“清道夫”,可消除產(chǎn)婦因久坐多臥,進食大量肉類造成的便秘痛苦。

    2、由于懷孕期間缺乏運動,新媽媽在產(chǎn)后很容易缺鈣,有個別的產(chǎn)婦甚至會患上骨質(zhì)疏松而導致腰椎骨折。而海帶的鈣、鐵含量都很豐富,產(chǎn)婦吃海帶補鈣后,奶水中含鈣量也很高,可預防新生兒患上佝僂病

    3、海帶中含碘較多,碘是制造甲狀腺素的主要原料,能有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。產(chǎn)婦食用能預防甲狀腺疾病。

    4、海帶含有豐富的鐵元素,鐵是制造血細胞的主要原料,產(chǎn)婦食用海帶不僅能有預防貧血,還能增加乳汁中的鐵含量。新生兒吃了這種乳汁,有利于身體的生長發(fā)育,防止因此引起的呆小癥。

    5、利尿消腫。海帶上常附著一層白霜似的白粉——甘露醇,它是一種貴重的藥用物質(zhì)。現(xiàn)代科學研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。產(chǎn)婦食用有防治產(chǎn)后水腫、收縮子宮、鎮(zhèn)定神經(jīng)的功效,能幫助子宮剝離面盡快減少出血,避免產(chǎn)后發(fā)生抑郁情緒。

    6、海帶含有大量的膳食纖維,可以增加食用者的飽腹感,而且海帶脂肪含量非常低,熱量小,產(chǎn)婦食用能預防產(chǎn)后肥胖。

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    哺乳期能吃海帶嗎

    哺乳期能吃海帶嗎

    哺乳期能吃海帶。海帶是一種非常好的食物,哺乳期吃海帶對身體非常有好處,但不能過量食用。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入嬰兒體內(nèi),引起嬰兒甲狀腺功能障礙。

    1、海帶含有豐富的鐵元素,鐵是制造血細胞的主要原料,哺乳期媽媽食用海帶不僅能有預防貧血,還能增加乳汁中的鐵含量。寶寶吃了這種乳汁,有利于身體的生長發(fā)育,防止因此引起的呆小癥。

    2、提高免疫力。海帶能提高機體的體液免疫,促進機體的細胞免疫。哺乳期食用能提高自身和寶寶的抵抗力,增強抗病能力,強身健體。

    3、海帶還有豐富的鈣元素,哺乳期媽媽吃海帶能預防骨質(zhì)疏松,也能通過哺乳讓寶寶補充身體所需的鈣,預防新生兒佝僂病

    4、海帶含有甘露醇,能有效降血壓、利尿消腫。哺乳期食用有防治產(chǎn)后水腫、鎮(zhèn)定神經(jīng)的功效,避免發(fā)生抑郁情緒。

    5、海帶含有大量的膳食纖維,食用可以增加飽腹感,而且海帶脂肪含量非常低,熱量小,哺乳期食用能預防肥胖,有利于纖體美容。

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    海帶的做法大全

    海帶冬瓜排骨湯的做法

    冬瓜維生素C較多,能夠提高準媽媽免疫力,促進胎寶寶健康發(fā)育。

    用料:

    豬小排400克、海帶1根、冬瓜1小塊、食鹽5克、姜5克、蒜7-8瓣、蔥白5克

    1、將排骨入冷水鍋中去掉血腥味,水沸后關火,撈出排骨。將鍋洗凈,加入半鍋溫水和排骨,加入姜片和蔥段,大火燒開轉小火煨制。

    2、將海帶提前1-2小時泡軟身,洗凈后切成粗條或方塊,冬瓜去皮洗凈切小塊。

    3、湯煨制半小時左右放入海帶,再煨20分鐘左右加入冬瓜、蒜粒和鹽,大約20分鐘至冬瓜熟制后即可關火。

    小貼士:

    1、冬瓜富含的蛋白、糖類、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。

    2、冬瓜不能燉太久,時間太久容易使冬瓜過于軟爛,影響口感。

    功效:冬瓜含維生素C較多,能夠提高準媽媽免疫力,促進胎寶寶健康發(fā)育。

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    吃海帶的注意事項

    月經(jīng)期可以吃海帶嗎

    月經(jīng)期間是可以吃海帶的。海帶是一種有很高營養(yǎng)價值的常見蔬菜,并且具有一定的藥用價值。海帶中含有較低的熱量,含有豐富的礦物質(zhì),其中碘元素含量非常高。吃海帶能夠抗輻射、延緩衰老、健腦補腦以及清理腸胃,此外還能夠調(diào)節(jié)免疫力,降血糖、排鉛解毒、抗氧化等。

    海帶還具有通便排毒的作用,月經(jīng)期間吃海帶除了能補充自身所需要的營養(yǎng)、提高身體免疫力外,對身體也是有益的。月經(jīng)期間應避免吃生冷辛辣的東西,比如雪糕、冷飲、火鍋等。哺乳期的孕婦以及懷孕的準媽媽們都要盡量少吃海帶,防止嬰兒和胎兒攝入過量的碘。而脾胃虛寒、甲亢中碘過盛的人也應該忌吃海帶。

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    干海帶的做法

    干海帶的做法

    干海帶的做法有哪些?海帶可以涼拌,可以熱炒還可以煮湯,主要以下菜式。

    1、涼拌類

    如拌三絲、涼拌海帶絲、辣香海帶絲、毛豆仁拌海帶、糖醋海帶絲等。

    2、燉湯類

    如涼瓜海帶排骨湯、番茄海帶湯、苦藠海帶排骨湯、海帶煨脊骨、海帶蘿卜湯、鹵海帶、花生海帶煨龍骨、脊骨海帶湯、海帶燉豬蹄、小豆腐海帶湯、鮮鴨海帶湯、海帶藥膳排骨等。

    3、熱炒類

    海帶炒肉、炒海帶、肉沫海帶、紅燒海帶等。

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