人體每天都需要攝入一定量的蔬菜,茼蒿菜也是蔬菜的一種,那么茼蒿菜的做法大全是什么呢?
茼蒿菜餅。將面粉調成糊狀,適量放一個雞蛋使之有粘稠感。適量茼蒿洗凈控水切成碎,放入面粉糊中攪拌均勻,再放少許鹽拌勻。平鍋熱后放少許油,放入適量面糊抹成圓餅狀,兩面煎成金黃色即可。
茼蒿拌香干。茼蒿洗凈放入滾水中汆燙撈起泡涼水可以讓顏色更綠,擠干水分,切成小塊;香干放入滾水中也燙一下,切小塊;將茼蒿和香干小塊加調味料混合均勻即可。
茼蒿菜粥。白米洗凈,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火熬粥。茼蒿菜洗凈、切小段,加入粥內同煮,再加鹽調味,一熟軟即熄火盛出,食用時撒入胡椒粉即可。
有些人覺得茼蒿菜味道比較好吃,那么茼蒿菜的家常做法有哪些呢?
素食蒿菜炒面糕。先將米面干泡入涼水30分鐘,時間到撈出。鍋內倒入適量的食油開中火。鍋熱后放入香菇絲翻炒,放入米面快速翻炒。面熱后倒年糕條繼續炒,待年糕熟了最放入適量的鹽炒勻。加入蒿菜、紅椒絲翻炒,待面、糕、菜全部熟了加入蔥花拌勻即可。
腐皮茼蒿。先將蝦米和剪碎的干貝糖泡入米酒中,稍微淹過去腥。加入干貝糖是希望提鮮,沒有也沒關系。把豆皮切成小塊、茼蒿切小段。熱鍋后加入少許油,把酒、蝦米、干貝放下去炒香后,再放入豆皮稍微拌炒。等到鍋里的料都炒干后,放入一碗水煨煮豆皮并放鹽調味。放入茼蒿煮熟稍微收汁,撒一點胡椒粉做最后的調味就可以起鍋了。
茼蒿菜并不是每個季節都有的,通常冬天的時候才有,那么茼蒿菜的做法步驟是什么呢?
蠔油茼蒿。茼蒿洗凈整齊碼放到盤內,大蒜切成末撒在茼蒿上;碗內加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上;開火,待鍋開后把茼蒿放入蒸鍋內,大火蒸5分鐘取出即可。
雙菇茼蒿菜羹。茼蒿切碎,蘑菇對切二,杏鮑菇切滾刀塊,鍋里到少許油,下蘑菇和杏鮑菇翻炒,加少許鹽讓其有些出水,然后倒入茼蒿,繼續翻炒片刻,加鹽糖調味后用薄一些的水淀粉勾芡再燒一下就可以了。
筒蒿魚腩豆腐湯。筒蒿洗凈擇好;魚腩洗凈切小塊,用1/2湯匙淀粉和少許鹽腌好;豆腐沖凈,切塊;煮沸清水,放姜片和魚腩,待魚腩將熟時先放入豆腐滾兩分鐘,接著下茼蒿,一熟即可下鹽調味。
茼蒿菜做法是比較多的,那么茼蒿菜的做法教程解析是什么呢?
蒜泥茼蒿。茼蒿洗凈,切一寸長段,大蒜搗爛為泥備用;鍋內放入清水煮開,茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出,將蒜泥、味精、食鹽、香油同時放入,攪拌均勻盛盤即可。
麻油茼蒿。茼蒿用開水焯過后過冷水,撈出來瀝干水分,放進調碗,把所有的調料都放進去,比例就按照自己的喜好自由調整。
芋頭文蛤茼蒿湯。新鮮的芋頭去皮,切片,茼蒿切段;起油鍋,油熱后,下入蒜末煸炒出香味;下入芋頭片大火翻炒至邊緣透明,烹入料酒;放入文蛤,添加沒過的水,大火煮開轉轉中火燉煮;燉至芋頭軟爛,文蛤開口,加入茼蒿段煮開;調入適量鹽和味精,出鍋即可。
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