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野莧菜

野莧菜屬于蔬菜的一種，其鈣質是相當豐富的，那么野莧菜的功效與作用是什么呢？

野莧菜含非常豐富的鈣質，對于兒童生長發育很大好處，而且野莧菜中的鈣質非常易于被人體吸收，對牙齒和骨骼的生長發育起到促進作用。老年人也可以通過食用野莧菜，增強骨骼健康，防止骨質疏松。

長期食用野莧菜可增強體質，其含有蛋白質、脂肪糖類及多種維生素和礦物質，其中含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質。

野莧菜味道本身雖然好吃，但也要做的好吃才行，那么野莧菜的吃法有哪些呢？

香辣野莧菜：野莧菜用水泡三十分鐘后再清洗干凈，入開水鍋中氽燙至軟，撈出過涼水，攢干水分后放入盆中，蒜剝好，切成小塊，壓成蒜泥，裝在碗里，再加入適量香醋，倒一勺蒸魚豉油，加適量的鹽和糖，加一勺辣椒油，將拌好的調料澆在莧菜上，拌勻后盛入盤中。

野莧菜頭袪濕湯：野莧菜頭剁短，粗的干剁短縱向開邊，準備扁豆和薏米。買回來在鍋里炒赤黃了，晾涼裝起備用，這樣能改變它寒性的性質，而且不易生蟲子。豬骨瘦肉焯水洗凈，瓦煲里將2.5升水煮沸，放入所有材料，再放入兩顆蜜棗和姜片，蓋上蓋子中大火煲20分鐘，轉中小火煲40分鐘至1小時即可出鍋。

野莧菜雖然好吃，營養也相當豐富，但有些人是不能吃的，那么野莧菜的禁忌是什么呢？

野莧菜又叫莧菜、光莧菜，相比我們平時常吃的莧菜來說，野莧菜的個頭較小，并且味甘，性微寒。并且野莧菜是可以入藥的，它的入藥部位主要是全草或根。

通常情況下，越是藥用價值高的中藥材，那么在食用上也需要注意的越多，如野莧菜對于熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡患者來說，都是不能食用的，否則會造成會病癥加重的情況，因此在平時的用藥或者食用上都需要注意。

野莧菜不僅菜好吃，其根也是可以食用的，但是也注意，野莧菜根的副作用是什么呢？

吃野莧菜根不當對身體也是會造成一定傷害的，我們在吃野莧菜的時候就能夠特別的注意了，要結合自己的身體情況去搭配食物，這樣才能更加的健康。

一般來說，健康人都可以食用野莧菜根，但是莧菜忌不能與甲魚和龜肉同食。所以吃莧菜也需要認清楚什么人能吃，什么人不能吃，莧菜性涼，需要了解才可放心健康飲食。

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