氨基酸是組成大腦的重要物質，氨基酸含量高達90%以上。現代生物研究發現，人之所以聰明、智慧，與其碩大的大腦分不開。人在進化的過程中，掌握了獲取蛋白質（氨基酸）的本領，因此頭腦發達、智商極高，逐漸主宰這個世界。

實驗證明，大腦中氨基酸含量的多少，決定了人的智力和記憶力高低，補腦、提高記憶的關鍵是補足氨基酸營養。此外，氨基酸還有下面的功效與作用：

1、消除疲勞、保持精力旺盛、改善亞健康狀態

色氨酸能緩解壓力、避免沮喪、焦慮等狀態，穩定情緒、保持旺盛精力。

2、改善睡眠質量

色氨酸有促進睡眠的效果，有"天然安眠藥"的美譽。

3、提高免疫力

氨基酸是構成人體免疫系統的基本材料，氨基酸的數量和質量，與免疫系統功能強弱密切相關，色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等是生成抗體的所必需的原材料，補充全面均衡的氨基酸，是提高人體免疫力的關鍵。

4、促進病后、術后恢復

支鏈氨基酸（亮氨酸異亮氨酸和纈氨酸）可以加快病人的康復速度。

骨骼由骨基質和骨礦質組成：骨基質主要由氨基酸構成，決定骨骼的形態、大小和柔韌度；骨礦質主要由鈣構成，決定骨骼的致密度和堅硬度。因此氨基酸和鈣是構成骨骼的主要“建筑材料”。

幼兒身體處于快速生長發育的階段，對鈣的需求量很大。但是，很少人知道，處于發育階段的孩子補鈣離不開氨基酸。氨基酸是人體內各種礦物質和微量元素的“搬運工”。人體在補充了鈣、鐵、鋅、硒等各種礦物質和微量元素后，需要氨基酸和蛋白質將它們搬送到身體各處。如缺少氨基酸，這些微量元素和礦物質就不能被有效的送到人體的各個器官，依然會導致體內缺乏礦物質和微量元素。

幼兒由于身體的免疫系統尚未發育完善，人體內抗體的合成能力較低，導致抵抗外來細菌和病毒入侵的吞噬細胞（如白細胞）的活力較差、數量較少，因此很容易感染各種疾病。氨基酸能夠加快合成人體免疫球蛋白，從根本上提高免疫力，從而預防感冒、發燒、咳嗽等多種疾病。

1、魚蛋餅

營養分析：未滿1歲的寶寶咀嚼能力還不是很好，松軟的魚蛋餅餅含有嬰兒生長發育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1等多種維生素和營養素，嬰兒食用對強壯身體大有裨益。

制作方法：

（1）將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內研碎。

（2）將雞蛋磕入碗內，加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。

（3）把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。

2、香菇雞絲粥

營養分析：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高；大米可提供豐富B族維生素；芹菜中富含水分和纖維素。這款美食含有豐富蛋白質，相對小兒也比較容易消化吸收，是小兒補氨基酸的一大美食食譜。

制作方法：

（1）將白米，雞胸肉，蔥，芹菜豌豆洗凈，香菇泡水待軟，雞胸肉，香菇切絲，芹菜蔥各切 碎備用。

（2）將油熱鍋后，加入蔥花，雞胸肉，香菇炸香，然后滴入少許醬油炒入味。

（3）再把白米下鍋續炒數下。

（4）加入清水約1000毫升于鍋中，待煮熟透后把豌豆，芹菜置入鍋內。

（5）加入鹽，味精，白胡椒粉即成。

現在關于氨基酸產品的廣告鋪天蓋地，讓不少的家長們很疑惑，寶寶需要補充氨基酸嗎？

氨基酸是組成蛋白質的基本單位，因此如果缺乏必需氨基酸就會出現蛋白質缺乏的癥狀，這對處于生長階段的寶寶影響非常大。如果寶寶缺乏氨基酸，可能會造成寶寶身體生長發育遲緩、智力發育障礙、免疫力降低、嚴重的還會發生水腫和貧血。因此，寶寶是需要補充氨基酸的。

但是寶寶如果補充氨基酸過多，也是不利的，建議每公斤體重每日需要蛋白質2.0克（100毫升母乳中蛋白質含量為1.2克）；牛乳喂養者約需3.5克（100毫升牛乳中蛋白質含量為3.5克）。

氨基酸對寶寶的生長發育如此重要，那是不是需要給寶寶補充各種氨基酸營養品呢？其實建議寶寶通過食物來補充氨基酸。

對于六個月齡以內的寶寶而言，最適宜的蛋白質還是母乳蛋白質。因為母乳中總蛋白質的含量盡管低于牛乳，但是母乳蛋白質的氨基酸模式與嬰兒體內必需氨基酸模式最為一致，能被嬰兒最大程度地吸收利用，并且不會給嬰兒的腎臟造成負擔。

對于處于斷奶過渡期或斷奶后的寶寶來說，還可以從其他食物中攝入蛋白質。動物性蛋白如蛋、奶、肉、魚等，還有大豆蛋白，它們的氨基酸模式與人體非常接近，我們把它們稱作優質蛋白。