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薤白

薤白的別名有好多，由于形狀有點像蒜頭，所以被稱為小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜等等。薤白的形態(tài)也分為很多種，有小根蒜、藠頭、長梗薤白、天藍小根蒜，他們的顏色、形狀、還有果期都略有不一。薤白一般都作為藥用，也可作蔬菜食用，因為含有極高的藥物價值成分，適用于理氣寬胸；通陽散結(jié)，主胸痹心痛徹背；胸脘痞悶；咳喘痰多；脘腹疼痛；泄痢后重；白帶；瘡癤癰腫。薤白生長于較為干旱的地方，例如山坡、草地、或者丘陵等海拔較低的地方。目前在少數(shù)地區(qū)已有栽培。

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薤白的功效與作用

1、薤白含有大蒜配糖體，對于高血壓患者是很好是食材，因為薤白可以緩解高血壓者胸悶的困惑，能有效降低血壓，并且可以自通陽氣。

2、對于肥胖者，例如高血脂或者高膽固醇的人群，可以食用薤白，薤白性味辛溫，能溫陽散結(jié)，具有降脂作用，能夠有效硫化丙烯，對身體有一定的幫助。

3、薤白能夠殺菌消炎，因為它含有大蒜辣素，對于腸道內(nèi)的多種細菌可以起到明顯的抑制作用，是感染疾病患者的食療佳品。

4、薤白能夠治愈胸痹之病，如果日常是有喘息氣短，或者胸口背部有疼痛的人群，可以用于薤白配其它藥材同煮，薤白大約半斤，然后可以配一些白酒，加上同類藥材，能夠緩解胸痹。

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薤白的吃法

1、煮粥

薤白可以作為食材煮粥，能夠有行氣止痛的功效，而且煮粥容易入口，只要加上合適的調(diào)料即可食用，健康且方便。

2、藥材煎服

薤白比較常被用左藥材食用，由于本身它的藥物價值就很高，對于很多不同癥狀的人群，搭配不同的藥材都能夠起到有效的作用。煎服的薤白用量一般干品為5~10克，鮮品30~60克。去渣取汁，即可飲用，也可以翻煎。

3、調(diào)料

薤白也能成為食物調(diào)料的一種，在平時的用餐中，烹飪時可以搭配一些肉類，例如雞肉、豬肉等，薤白作為調(diào)料食用，能緩解理氣寬胸、通陽散結(jié)，治胸痹心痛，干嘔等癥狀。

4、糖醋泡薤白

如果平時食欲不振、消化不良的人群，可以將薤白浸泡，與白糖、白醋搭配。將薤白洗凈，晾干水，置入密封的容器中，加白糖、白醋、浸泡10天以后可食用。糖醋薤白酸甜可口，具有開胃，健脾醒酒等功效。

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