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    美食百科 / 蔬菜大全 / 柳蒿芽

    目錄

    柳蒿芽是什么

    柳蒿芽是什么?對于南方人來講,當然不太清楚柳蒿芽了,它是北方特有的一種野菜,營養價值很高,我們來了解柳蒿芽。

    柳蒿芽外觀和艾蒿差不多,比艾蒿青脆、味苦。柳蒿別名柳蒿菜、水蒿、白蒿等,為菊科多年生草本植物,其嫩莖葉可食用。主要分布在大興安嶺南北,耐寒抗熱,生長在河岸濕地、沼澤、柳林灌叢下等處。野外采集一般在5~6月份進行,采后用水焯一下,去掉苦味即可炒食、蘸醬或做餡、做湯。

    柳蒿芽具有清火的功效。如果你舌苔發黃,伴有口臭和便秘,大吃一頓柳蒿芽,這些癥狀便會全部消失。

    柳蒿芽不僅有食用價值,而且還有藥用價值。柳蒿芽的味道有點苦,但是其作用大,利用身體健康。不過,也不宜過多的食用。

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    柳蒿芽的價值

    柳蒿芽是一種野菜,它的嫩莖可以食用,不過有點苦,但是其營養豐富,營養價值高,我們來了解柳蒿芽有怎樣的價值。

    柳蒿芽的營養價值:

    柳蒿芽每100克鮮品中含蛋白質3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纖維2.1克、胡蘿卜素4.4毫克、維生素B20.3毫克、煙酸1.3毫克、維生素C23毫克。每100克干品中含鉀1960毫克、鈣950毫克、鎂260毫克、磷415毫克、鈉38毫克、鐵13.9毫克、錳11.9毫克、鋅2.6毫克、銅1.7毫克。有破血行淤,下氣通絡之療效。

    柳蒿芽的藥用價值:

    健脾去火,解毒消炎,破血行淤,下氣通絡之療效。還能降血壓、降血脂、養肝健胃、清熱解毒消炎、生毛發,民間常用于治療傳染性肝炎、高血壓、癌癥等癥病。柳蒿有解毒作用,與河豚同煮,可消河豚之毒。

    柳蒿芽不僅可食用還可藥用,但是,要注意有慢性腸炎的患者不宜食用,它會導致嚴重的腹瀉。

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    柳蒿芽怎么吃

    柳蒿芽是東北地區的一種野菜,它的嫩莖可炒著吃,可做湯,也可做餡。它營養豐富,其含有蛋白質、粗纖維、維生素、碳水化合物等營養元素。那柳蒿芽怎么吃?

    做法一

    主料:柳蒿芽 輔料:蒜蓉辣醬

    做法:

    1.柳蒿芽摘洗干凈

    2.鍋中做水,大火燒開

    3.放入洗凈的柳蒿芽焯熟

    4.焯好的柳蒿芽撈出放入涼水中浸泡

    5.準備好蒜蓉辣醬

    6.將柳蒿芽擠干水分,裝入盤中

    7.柳蒿芽蘸著辣醬吃

    做法二

    1.柳蒿芽焯水后切段。

    2.雞蛋打散。

    3.鍋里放底油,下入蛋液煎熟。

    4.下入柳蒿芽翻炒,加鹽、味精炒片刻。

    5.淋少許明油出鍋。

    柳蒿芽的吃法有很多種,以上兩種只是其簡單的吃法。柳蒿芽味道比較苦,所以在做之前,先要用水焯一下,可以去除其苦味。

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