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    美食百科 / 蔬菜大全 / 小土豆

    目錄

    小土豆怎么做好吃

    小土豆的膳食纖維含量豐富,那么小土豆怎么做好吃呢?

    小土豆做成土豆泥好吃。先將土豆洗凈,連皮一起煮,能用筷子扎透就是熟了。把土豆放在冷水里浸一下,待土豆涼后把皮剝掉。把土豆搗散,加些鹽調味拌勻。接下來做調味汁,熱鍋化黃油,用黃油是為了味道更香,不過我選了熱量較低的植物黃油。油化后炒香胡椒粉,加一些水,煮開后用鹽調味,最后勾芡。把芡汁倒在土豆泥上就完成了。

    小土豆做成土豆燒排骨也好吃。將排骨剁成3厘米左右的塊待用,土豆去皮,切成3厘米左右的塊狀。郫縣豆瓣剁碎待用。再將炒鍋置于中火上,放油燒至六成油溫,放排骨略炒,炒干水氣后放入郫縣豆瓣炒香約2-3分鐘,再放入破姜、花椒、八角、蔥,醬油、冰糖、料酒炒香上色,然后加土豆、鮮湯燒沸。然后改用小火燒,約燒40分鐘左右,期間隨時翻炒,待土豆燒熟和排骨離骨時,亮油起鍋撿去姜、蔥、八角、花椒后裝盤即成。

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    小土豆咸菜的做法

    小土豆可以做成咸菜,比較開胃,那么小土豆咸菜的做法是什么呢?

    先放八角,五香粉煮豬肉。水剛好過肉的高度,不要太多水,加蔥,香菜根,辣椒,土豆與調味料一起煮,約2小時左右,出鍋前15分鐘加香菜即可。做小土豆咸菜不怕鹽多,因為做的就是咸菜,可以考慮放幾顆冰糖。

    本身小土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。小土豆能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜,有利于體內酸堿平衡,中和體內代謝后產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用。

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    小土豆怎么去皮最方便

    小土豆是需要去皮的,那么小土豆怎么去皮最方便呢?

    用鋼絲球擦皮。平時我們用來擦鍋的鋼絲球,具有很大的摩擦力,把土豆泡入水中,然后用鋼絲球擦拭土豆皮,很輕松的就會擦拭掉土豆皮。

    用土豆削皮器。土豆削皮器也可以輕松的就把土豆皮剝下來,但是因為土豆小,可能操作起來不方便,但是如果土豆的數量少,還是可以的。

    用匙兒刮皮。其實小土豆的皮是非常薄的,非常容易刮掉,只是因為太小,用手拿著不方便。可以把小土豆泡入水里,然后用匙兒一刮,皮就會掉了。

    用刷子刷。家里面有毛,棕,或者是鋼絲,比較堅硬的刷子,把土豆泡入水中,然后用刷子刷皮,也很容易刷掉。

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    小土豆的做法大全家常

    小土豆可以做成各式各樣的家常菜,那么小土豆的做法大全家常是什么呢?

    紅燒土豆片。土豆洗凈去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁,用量可以根據個人口味增減。鍋熱油后,倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘,倒入調制好的紅燒汁(盡量沒過食材)大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。

    土豆燒肉。五花肉在沸水中汆一下,撈出切塊。鍋內放少許植物油,燒熱后放入半匙白糖,用鍋鏟不停的攪。糖融化變成褐色后,放入肉塊,翻炒至完全上色。放入生姜兩片、八角一個、花椒粒,料酒、醬油,加入足夠的水。大火燒開后改小火燉,期間將土豆去皮,切成滾刀塊,蔥切段。大約30分鐘后,放入土豆塊,繼續燉。半小時后,土豆熟,汁收濃,放入適量鹽,攪拌均勻,撒上蔥段出鍋即可。

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