小土豆的膳食纖維含量豐富，那么小土豆怎么做好吃呢？
小土豆做成土豆泥好吃。先將土豆洗凈，連皮一起煮，能用筷子扎透就是熟了。把土豆放在冷水里浸一下，待土豆涼后把皮剝掉。把土豆搗散，加些鹽調(diào)味拌勻。接下來做調(diào)味汁，熱鍋化黃油，用黃油是為了味道更香，不過我選了熱量較低的植物黃油。油化后炒香胡椒粉，加一些水，煮開后用鹽調(diào)味，最后勾芡。把芡汁倒在土豆泥上就完成了。
小土豆做成土豆燒排骨也好吃。將排骨剁成3厘米左右的塊待用，土豆去皮，切成3厘米左右的塊狀。郫縣豆瓣剁碎待用。再將炒鍋置于中火上，放油燒至六成油溫，放排骨略炒，炒干水氣后放入郫縣豆瓣炒香約2－3分鐘，再放入破姜、花椒、八角、蔥，醬油、冰糖、料酒炒香上色，然后加土豆、鮮湯燒沸。然后改用小火燒，約燒40分鐘左右，期間隨時(shí)翻炒，待土豆燒熟和排骨離骨時(shí)，亮油起鍋撿去姜、蔥、八角、花椒后裝盤即成。
小土豆可以做成咸菜，比較開胃，那么小土豆咸菜的做法是什么呢？
先放八角，五香粉煮豬肉。水剛好過肉的高度，不要太多水，加蔥，香菜根，辣椒，土豆與調(diào)味料一起煮，約2小時(shí)左右，出鍋前15分鐘加香菜即可。做小土豆咸菜不怕鹽多，因?yàn)樽龅木褪窍滩耍梢钥紤]放幾顆冰糖。
本身小土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。小土豆能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。
小土豆是需要去皮的，那么小土豆怎么去皮最方便呢？
用鋼絲球擦皮。平時(shí)我們用來擦鍋的鋼絲球，具有很大的摩擦力，把土豆泡入水中，然后用鋼絲球擦拭土豆皮，很輕松的就會(huì)擦拭掉土豆皮。
用土豆削皮器。土豆削皮器也可以輕松的就把土豆皮剝下來，但是因?yàn)橥炼剐。赡懿僮髌饋聿环奖悖侨绻炼沟臄?shù)量少，還是可以的。
用匙兒刮皮。其實(shí)小土豆的皮是非常薄的，非常容易刮掉，只是因?yàn)樘。檬帜弥环奖恪？梢园研⊥炼古萑胨铮缓笥贸變阂还危ぞ蜁?huì)掉了。
用刷子刷。家里面有毛，棕，或者是鋼絲，比較堅(jiān)硬的刷子，把土豆泡入水中，然后用刷子刷皮，也很容易刷掉。
小土豆可以做成各式各樣的家常菜，那么小土豆的做法大全家常是什么呢？
紅燒土豆片。土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個(gè)人口味增減。鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調(diào)制好的紅燒汁（盡量沒過食材）大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。
土豆燒肉。五花肉在沸水中汆一下，撈出切塊。鍋內(nèi)放少許植物油，燒熱后放入半匙白糖，用鍋鏟不停的攪。糖融化變成褐色后，放入肉塊，翻炒至完全上色。放入生姜兩片、八角一個(gè)、花椒粒，料酒、醬油，加入足夠的水。大火燒開后改小火燉，期間將土豆去皮，切成滾刀塊，蔥切段。大約30分鐘后，放入土豆塊，繼續(xù)燉。半小時(shí)后，土豆熟，汁收濃，放入適量鹽，攪拌均勻，撒上蔥段出鍋即可。
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