葡萄為葡萄科植物葡萄的果實。原產西亞，在我國長江流域以北各地均有產，主要產于新疆、甘肅、山西等地。葡萄品種很多，根據其原產地不同，分為東方品種群及歐州品種群。每年9~10月果實成熟時采摘，鮮用或陰干備用。葡萄的含糖量達8%～10%。此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。

葡萄的種類

世界各地生產的葡萄有上千種，總體上可以分為釀酒葡萄和食用葡萄兩大類：

1、釀酒葡萄

釀酒葡萄可以分為釀造白葡萄酒、釀造紅葡萄酒和調色調香三大品種，這些葡萄的主要產區分布在法國南部、意大利東部、美國加洲和南美洲各國。

2、食用葡萄

食用葡萄的品種更加繁多，市場上常見的巨峰、龍眼、玫瑰香等品種都是物美價廉的食用葡萄，而聞名中外的我國新疆馬奶葡萄、河北白牛奶葡萄、山東龍眼葡萄以及四川的綠葡萄則都是口感甘甜、營養豐富的葡萄佳品。一般來說，食用葡萄生長地區的日照越充足、氣候越干燥、早晚溫差越大，則果實越飽滿、口味越濃郁、營養價值越高。葡萄與提子實質上都是葡萄的果實。“提子”是香港等地對葡萄的別稱。

葡萄屬于水果的一種，味道也是酸酸甜甜的，很受人的喜歡，那么吃葡萄會上火便秘嗎？

葡萄中有大量的葡萄糖、維生素、鈣元素等，具有健脾養胃，助消化的作用，可以有效的緩解低血糖，預防心腦血管疾病，防止細胞癌變，緩解神經衰弱，還可以用做中藥。適量的吃葡萄是不會上火引起便秘的，反而對身體有好處，但如果大量吃的話，是會上火，出現便秘的。

一般適量的吃葡萄是不會上火引起便秘的，反而對身體有好處，但如果大量吃的話，是會上火，出現便秘的，還會導致胃酸分泌過多，腐蝕胃腸黏膜，而且吃葡萄吃多還會引起肥胖。

葡萄皮薄多汁，酸甜味美，有“水晶明珠”的美稱。葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主，葡萄中的多量果酸有助于消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益，是孕期必吃的水果。

孕婦吃葡萄可以起到滋陰補血、強健筋骨、通利小便，還能補充人體所需的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸以及鉀、鈣、磷、鐵等多種礦物質。另外，葡萄對孕婦還有安胎之效。

孕婦吃葡萄好處：

1、在中醫的角度上看，孕婦吃葡萄有著安胎的好處。葡萄作為藥物用于治病，歷代醫家均有論述，謂之能治氣力虛弱、心悸盜汗、風濕痹痛、肺痿寒嗽、牙齦腫痛、瘡疹不出等癥，對孕婦還有安胎之效。

2、而在西醫角度看來，加拿大有人還發現葡萄及其制品可以抗病毒。葡萄中的葡萄籽成份還可以提高免疫力，幫助孕婦少生病。

3、葡萄的神功妙用，在于它含有豐富的葡萄糖和果糖。人們平日吃的大米等主食都要轉化為萄萄糖才能為人體所吸收，而將葡萄吃進胃里，可以直接為人體所吸收，并迅速轉化為人體活動的能源。

4、葡萄鈣、磷、鐵的相對含量高，并有多量維生素和氨基酸。可補氣血、暖腎，對孕婦貧血、血小板減少有較好療效，對神經衰弱和過度疲勞有較好的滋補作用。

5、另外，孕婦吃葡萄還能有益胎兒大腦發育，改善寶寶偏黑的膚色。

寶寶是可以吃葡萄的。葡萄的營養比較全面，葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收，能滿足寶寶成長的需要。一般來說，到了寶寶添加輔食的年齡，媽媽就可以自己加工的葡萄汁給寶寶喝，如果想寶寶吃整顆葡萄，最好等到寶寶1歲多再進行。

寶寶成長時期需要的營養素需要比較全面，葡萄的營養價值很高，然而葡萄酸甜可口，可制成葡萄汁、葡萄干等，能讓寶寶的飲食多樣化，同時又能攝入營養，寶寶吃用葡萄還有以下好處：

1、補充多種營養元素。葡萄富含葡萄糖、維生素和多種礦物質元素，具有很高的營養價值，葡萄汁被科學家譽為“植物奶”。

2、開胃消食。葡萄中含較多酒石酸，有幫助消化的作用，適當多吃些葡萄能健脾和胃，對寶寶的身體大有好處。尤其是寶寶在炎炎夏日食欲不佳時，吃葡萄有助開胃。

3、補充糖分，易吸收。葡萄的含糖量很高，約10%-25%，在葡萄所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以消化能力較弱的寶寶可以多吃些葡萄。

4、舒筋活血，補鐵補血。從中醫的角度而言葡萄有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效，其含鐵量豐富，所以有助于寶寶補血。

產婦當然可以吃葡萄。葡萄是一種高級營養品，內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，由于鈣、磷、鐵的相對含量高，并有多量維生素和氨基酸，是產婦的滋補佳品，可補氣血、暖腎，對貧血、血小板減少有較好療效，對神經衰弱和過度疲勞有較好的滋補作用。

產婦在生產完后，消耗了大量的體力和流失了大量的營養。葡萄的營養豐富，功效多，能幫幫助產婦盡快恢復體力，并且能補充產婦流失的營養。產婦吃葡萄的好處還有以下幾點：

1、葡萄可以給產婦補血。葡萄，味甘酸，性平。有補氣血、強筋骨、利小便的功效。因其含鐵量較高，所以可補血。制成葡萄干干后，鐵占比例更大，可當作補鐵食品，常食可消除困倦乏力、形體消瘦等癥狀，是健體延年的佳品品。婦女產后失血過多，可以葡萄作為補血圣品。

2、葡萄給產婦補給充足的維生素。對于新媽媽們來說，在生產完自己的小寶寶之后，在坐月子期間的飲食，需要注意的有很多，產婦體質虛弱，確實應補充維生素及礦物質，而且現在是夏季補充水分很重要，葡萄就是不錯的選擇。產婦在產后頭幾天里，產婦體質較虛弱，消化功能差，食欲差，應吃些清淡、富于營養而容易消化的飲食，以后可根據各人的情況增加進食量與成份，保持充足全面的營養供給，在不增加消化道負擔的前提下，產婦還應多吃些水果，以補充所需的維生素及礦物質。飯后可吃些水果如蘋果，橘子，葡萄等。水果不要太涼，如剛從冰箱拿出來的水果要放在室溫里過一會兒再吃，吃時要注意清潔，清洗或去皮后再吃，以免發生腹瀉。有的人怕涼，也可切成塊，用開水燙一下再吃，也可加些糖吃，最好不要煮沸，以免破壞水果中的維生素。

3、葡萄可以解決產婦皮膚松弛的煩惱。就像產婦分娩后皮膚會松弛一樣，有些人通過節食或藥物、運動等方式減肥后，會出現皮膚松弛、皮膚彈性變差、長皺紋或皺紋增多等問題。這是因為過度減肥使皮下脂肪過快流失，導致皮膚失去支持。產婦希望產后能夠盡快恢復產前身材，但是最好不要一次減肥太多，平常就要......

哺乳期能吃葡萄嗎？答案是哺乳期的媽媽可以吃葡萄，但別吃太多了，否則會對自身和寶寶都有影響。因為葡萄所含熱量高，含糖量也很高，所以哺乳期內的媽媽不能吃太多，患糖尿病的媽媽應特別注意忌食葡萄。

哺乳期媽媽因為自身的特殊性，經歷生產和進行哺乳兩階段，需要的營養成分多，吃些葡萄或葡萄干，有助于恢復健康，因為葡萄含有蛋白質、氨基酸、卵磷脂、維生索及礦物質等多種營養成分，特別是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人體直接吸收。

葡萄不僅味美可口，還是一種滋補藥品。成熟的漿果中含有15%-25%的葡萄糖，此外還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。因此常吃葡萄，對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。

葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是寶寶、媽媽及體弱貧血者的滋補佳品。

用料：

葡萄干50克，蓮子100克。

做法：

1、蓮子剖開去芯，葡萄干洗凈。

2、去芯蓮子裝入鍋內。

3、與葡萄干一起裝入鍋內，加水800毫升左右，用旺火燒開后改用文火，煲至蓮子熟爛時停火，喝湯吃料。

小貼士：

1、葡萄干的用量30～50克皆可。

2、此湯具有益肝、安胎的作用。

功效：蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用。葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是寶寶、媽媽及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。

很多人以為提子和葡萄沒有區別，其實不然，提子和葡萄在形狀、果肉、糖分含量等地方都有較大的區別。仔細觀察會發現兩者不同之處：

1、形狀

提子的外形多呈橢圓形狀，其果粒大、色澤艷、耐儲運、品味好;相比而言，葡萄外形多呈圓形。

2、果肉

提子的肉感厚實，籽少，基本上洗凈后可直接入口，無需吐籽。而葡萄的肉質比較軟，汁多，而且果皮易剝除。葡萄中的籽較多，吃起來較費勁一些。

3、糖分含量

葡萄糖分較高，含有大量的葡萄糖及果糖，容易被人體吸收，能迅速轉化為熱量，恢復體力，消除疲勞。

4、吃法

提子的外皮較難剝，通常將果皮洗干凈后可以不剝皮直接吃。葡萄的皮要吐出來，比較不好吃。

5、價格

一般提子價格比葡萄要高。

6、叫法

“提子”本來是傳統粵語口語對葡萄的稱呼，由于早年進口葡萄借用了粵語的稱呼，所以提子在中國大部分地區的語境里僅指進口品種的葡萄。一般情況下，在除粵語地區以外的其它地區，提子一般就指的是進口品種的葡萄。

葡萄中含有豐富的葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、多種維生素,以及微量元素鈣、磷、鐵、鉀等人體必需的營養物質。不過葡萄雖然比較好，但是不能多吃，而且吃葡萄有六大禁忌，下面一起來看看吧。

1、徹底漂洗。提醒您，從水果店里買來葡萄，一定要清洗干凈，徹徹底底、從頭到尾的清洗，很多葡萄都是在生長的過程中噴灑了農藥，因此，葡萄表皮可能會有殘留的污物，而在吃葡萄的過程中，有時候難免會嘴巴碰到葡萄皮的，這不利于身體健康。告訴大家一個好辦法，用鹽水浸泡葡萄10分鐘，就會把殘留在表面的污物清理的很干凈

2、不能與牛奶一起吃。眾所周知，葡萄里含有豐富的維生素C，而牛奶里的有些成分會和葡萄里含有的維生素C形成化學反應，這會對胃造成傷害，兩樣同時服用也會拉肚子，嚴重者還會嘔吐。

3、漱口護牙。發酵糖類含有對牙齒有害的成分，而有些葡萄含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，所以如果吃完葡萄后不漱口，口腔中的葡萄殘渣易造成齲齒，所以家必備提供您一定要注意衛生。

4、吃完葡萄，海鮮靠邊。沿海地區的人有吃海鮮的習慣，而葡萄、山楂、石榴、柿子等水果都不能與海鮮混在一起吃，一旦同食，就會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，家必備告訴您這是因為在這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質會凝固沉淀，形成不容易消化的物質，所以這點值得大家重視。

5、吃葡萄后別喝水。如果吃完葡萄后立刻喝水，很容易馬上引起腹瀉。這是因為葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵，加速了腸道蠕動，就產生腹瀉，所以切記。

6、不要過多的吃葡萄。因為葡萄的含糖量很高，所以糖尿病人千萬別吃葡萄，另外女孩子在懷孕的時候也要堤防孕婦糖尿病，所以吃葡萄要適量。在食用葡萄后應間隔4小時再吃含水豐富的食品。

方法一，將葡萄一顆顆摘下放進水盆里，保持葡萄完整，不要破皮，取盆裝適量清水漫過葡萄，倒入一大湯匙面粉，拌勻，將葡萄浸泡在面粉水里，用手抓著葡萄攪拌、搖晃1-2分鐘，然后在流水下沖洗掉污水，最后用冷開水沖洗一次即可食用。

這是因為，面粉是非常好的天然吸著劑，可以“吸”掉附著在蔬果表面的臟污及油脂。

方法二，用一個平底鍋的鍋蓋，撲上一條干凈的毛巾；將濕潤泡水的葡萄倒入其中，一次大約一層葡萄的厚度，而且可以滾動。雙手握好平底盤，前后搖動，使葡萄均勻滾動。如此葡萄上的白霜就沒有了。

方法三，將葡萄加鹽，均勻攪拌一下；泡20分鐘左右，倒掉水；在用清水沖洗干凈；

注意以下幾點：

1：葡萄最好即洗即吃。洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能保質2-3天；

2：洗葡萄的時候，用剪刀將蒂頭與果實交接處，小心剪開。不要剪到皮（破皮容易污染到果肉），也不要留一小斷梗在果實之外。（留梗的葡萄，除了不易洗凈以外，也容易刺傷其它的葡萄的果皮。）有腐爛的葡萄，先挑除不要。 千萬不可以用「拔」梗的，因為會留下一個洞，果肉容易腐爛。 剪完的枝梗，可以看到與葡萄交接處平滑完整。如果用拔「梗」的，會將果實的纖維拉出，傷了葡萄。

3：葡萄上面白白的臟東西，參雜有蜘蛛絲，滲液，昆蟲，不可食用。一定要洗干凈才能食用（特別是打汁飲用）。

4：洗葡萄的過程盡量要快3-4分鐘以內，以免葡萄吸水脹破，容易腐爛；

5：葡萄皮含有很豐富的營養，所以最好連皮吃；

6：如果擔心葡萄有藥物殘留，洗好后，最好用淡鹽水浸泡10-30分鐘。

紅提子的皮可以直接吃，所以很多人比較喜歡吃紅提子，那么紅提子的功效與作用是什么呢？

紅提子含有多種對人體健康有好處的維生素，果膠酸和礦物質。所以是一種營養價值很高的水果，它具有美容，止咳，促進新陳代謝的作用。紅提中含有十分豐富的白藜蘆醇，這種物質是很好的抗癌物質，多吃紅提可以防癌抗癌。

紅提子不僅好吃，同時對于一些具有手腳冰冷的朋友來說，紅提子還是解決手腳冰冷的一個最好的選擇了，總之日常如果常吃紅提子的話，就可以起到一個補血益氣的作用。

破壁機榨葡萄汁是非常方便的，那么破壁機榨葡萄汁的做法是什么呢？

先把葡萄連一點點小梗一顆顆剪下來。大碗中放入1把面粉或是淀粉，加入適量清水，靜置兩三分鐘。然后下手把它輕輕搓洗一下，葡萄表面的臟東西什么的就全下來了，用清水沖洗干凈后再泡一會兒淡鹽水后再次洗凈。把洗好的葡萄粒的小梗抻掉，把葡萄放進破壁機，添加適量純凈水。選擇葡萄汁功能。工作中的破壁機，連皮帶籽，瞬間被挫骨揚灰成細小的分子。兩分半后，程序結束，按下排氣，讓破壁機內部的真空狀態恢復原狀后就可以打開蓋子喝了。

簡單來說就是將葡萄去皮放入碗中。將去好皮的葡萄放入榨汁機中，蓋好蓋子，手按在榨汁機上保持穩定，榨出葡萄汁。倒入杯中即可飲用，喝前搖一搖味道會更好。

晚熟葡萄品種還是有很多的，通常晚熟葡萄品種有哪些呢？

紅地球。商品名為美國紅提、提子，別名晚紅、大紅球。美國加州農業大學選育，由沈陽農業大學最早引入我國，經過近30年的推廣，目前已成為我國繼巨峰之后的第二大品種，在遼寧、新疆、云南、陜西、甘肅、山東、河北等地均有大面積栽培。但因我國氣候原因，國產紅地球與美國和智利地中海氣候區生產的質量相差較大，栽培水平有待提升。

雷司令，其原產于德國，堪稱世界上最優良細致的白葡萄品種，晚熟，具有極強的抵御霜凍能力。雷司令葡萄糖分的積聚過程非常緩慢，通常它都能夠保持比較不錯的酸度，因而在收獲季節，如果產區的天氣穩定，日照充足，干燥溫暖，雷司令是非常適合晚收的。釀出來的葡萄酒通常都帶有果核類水果和熱帶水果風味，如桃子、杏子、菠蘿和芒果，口感上從干型、半干型，到甜型應有盡有。