葡萄的介紹
葡萄為葡萄科植物葡萄的果實。原產西亞,在我國長江流域以北各地均有產,主要產于新疆、甘肅、山西等地。葡萄品種很多,根據其原產地不同,分為東方品種群及歐州品種群。每年9~10月果實成熟時采摘,鮮用或陰干備用。葡萄的含糖量達8%~10%。此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。
葡萄的種類
世界各地生產的葡萄有上千種,總體上可以分為釀酒葡萄和食用葡萄兩大類:
1、釀酒葡萄
釀酒葡萄可以分為釀造白葡萄酒、釀造紅葡萄酒和調色調香三大品種,這些葡萄的主要產區分布在法國南部、意大利東部、美國加洲和南美洲各國。
2、食用葡萄
食用葡萄的品種更加繁多,市場上常見的巨峰、龍眼、玫瑰香等品種都是物美價廉的食用葡萄,而聞名中外的我國新疆馬奶葡萄、河北白牛奶葡萄、山東龍眼葡萄以及四川的綠葡萄則都是口感甘甜、營養豐富的葡萄佳品。一般來說,食用葡萄生長地區的日照越充足、氣候越干燥、早晚溫差越大,則果實越飽滿、口味越濃郁、營養價值越高。葡萄與提子實質上都是葡萄的果實。“提子”是香港等地對葡萄的別稱。
吃葡萄上火便秘嗎
葡萄屬于水果的一種,味道也是酸酸甜甜的,很受人的喜歡,那么吃葡萄會上火便秘嗎?
葡萄中有大量的葡萄糖、維生素、鈣元素等,具有健脾養胃,助消化的作用,可以有效的緩解低血糖,預防心腦血管疾病,防止細胞癌變,緩解神經衰弱,還可以用做中藥。適量的吃葡萄是不會上火引起便秘的,反而對身體有好處,但如果大量吃的話,是會上火,出現便秘的。
一般適量的吃葡萄是不會上火引起便秘的,反而對身體有好處,但如果大量吃的話,是會上火,出現便秘的,還會導致胃酸分泌過多,腐蝕胃腸黏膜,而且吃葡萄吃多還會引起肥胖。
孕婦能吃葡萄嗎
葡萄皮薄多汁,酸甜味美,有“水晶明珠”的美稱。葡萄含糖量高達10%-30%,以葡萄糖為主,葡萄中的多量果酸有助于消化,適當多吃些葡萄,能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等,還含有多種人體所需的氨基酸,常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益,是孕期必吃的水果。
孕婦吃葡萄可以起到滋陰補血、強健筋骨、通利小便,還能補充人體所需的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸以及鉀、鈣、磷、鐵等多種礦物質。另外,葡萄對孕婦還有安胎之效。
孕婦吃葡萄好處:
1、在中醫的角度上看,孕婦吃葡萄有著安胎的好處。葡萄作為藥物用于治病,歷代醫家均有論述,謂之能治氣力虛弱、心悸盜汗、風濕痹痛、肺痿寒嗽、牙齦腫痛、瘡疹不出等癥,對孕婦還有安胎之效。
2、而在西醫角度看來,加拿大有人還發現葡萄及其制品可以抗病毒。葡萄中的葡萄籽成份還可以提高免疫力,幫助孕婦少生病。
3、葡萄的神功妙用,在于它含有豐富的葡萄糖和果糖。人們平日吃的大米等主食都要轉化為萄萄糖才能為人體所吸收,而將葡萄吃進胃里,可以直接為人體所吸收,并迅速轉化為人體活動的能源。
4、葡萄鈣、磷、鐵的相對含量高,并有多量維生素和氨基酸。可補氣血、暖腎,對孕婦貧血、血小板減少有較好療效,對神經衰弱和過度疲勞有較好的滋補作用。
5、另外,孕婦吃葡萄還能有益胎兒大腦發育,改善寶寶偏黑的膚色。
寶寶能吃葡萄嗎?
寶寶是可以吃葡萄的。葡萄的營養比較全面,葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快被人體吸收,能滿足寶寶成長的需要。一般來說,到了寶寶添加輔食的年齡,媽媽就可以自己加工的葡萄汁給寶寶喝,如果想寶寶吃整顆葡萄,最好等到寶寶1歲多再進行。
寶寶成長時期需要的營養素需要比較全面,葡萄的營養價值很高,然而葡萄酸甜可口,可制成葡萄汁、葡萄干等,能讓寶寶的飲食多樣化,同時又能攝入營養,寶寶吃用葡萄還有以下好處:
1、補充多種營養元素。葡萄富含葡萄糖、維生素和多種礦物質元素,具有很高的營養價值,葡萄汁被科學家譽為“植物奶”。
2、開胃消食。葡萄中含較多酒石酸,有幫助消化的作用,適當多吃些葡萄能健脾和胃,對寶寶的身體大有好處。尤其是寶寶在炎炎夏日食欲不佳時,吃葡萄有助開胃。
3、補充糖分,易吸收。葡萄的含糖量很高,約10%-25%,在葡萄所含的較多的糖分中,大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖,所以消化能力較弱的寶寶可以多吃些葡萄。
4、舒筋活血,補鐵補血。從中醫的角度而言葡萄有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效,其含鐵量豐富,所以有助于寶寶補血。
產婦能吃葡萄嗎?
產婦當然可以吃葡萄。葡萄是一種高級營養品,內含大量葡萄糖,對心肌有營養作用,由于鈣、磷、鐵的相對含量高,并有多量維生素和氨基酸,是產婦的滋補佳品,可補氣血、暖腎,對貧血、血小板減少有較好療效,對神經衰弱和過度疲勞有較好的滋補作用。
產婦在生產完后,消耗了大量的體力和流失了大量的營養。葡萄的營養豐富,功效多,能幫幫助產婦盡快恢復體力,并且能補充產婦流失的營養。產婦吃葡萄的好處還有以下幾點:
1、葡萄可以給產婦補血。葡萄,味甘酸,性平。有補氣血、強筋骨、利小便的功效。因其含鐵量較高,所以可補血。制成葡萄干干后,鐵占比例更大,可當作補鐵食品,常食可消除困倦乏力、形體消瘦等癥狀,是健體延年的佳品品。婦女產后失血過多,可以葡萄作為補血圣品。
2、葡萄給產婦補給充足的維生素。對于新媽媽們來說,在生產完自己的小寶寶之后,在坐月子期間的飲食,需要注意的有很多,產婦體質虛弱,確實應補充維生素及礦物質,而且現在是夏季補充水分很重要,葡萄就是不錯的選擇。產婦在產后頭幾天里,產婦體質較虛弱,消化功能差,食欲差,應吃些清淡、富于營養而容易消化的飲食,以后可根據各人的情況增加進食量與成份,保持充足全面的營養供給,在不增加消化道負擔的前提下,產婦還應多吃些水果,以補充所需的維生素及礦物質。飯后可吃些水果如蘋果,橘子,葡萄等。水果不要太涼,如剛從冰箱拿出來的水果要放在室溫里過一會兒再吃,吃時要注意清潔,清洗或去皮后再吃,以免發生腹瀉。有的人怕涼,也可切成塊,用開水燙一下再吃,也可加些糖吃,最好不要煮沸,以免破壞水果中的維生素。
3、葡萄可以解決產婦皮膚松弛的煩惱。就像產婦分娩后皮膚會松弛一樣,有些人通過節食或藥物、運動等方式減肥后,會出現皮膚松弛、皮膚彈性變差、長皺紋或皺紋增多等問題。這是因為過度減肥使皮下脂肪過快流失,導致皮膚失去支持。產婦希望產后能夠盡快恢復產前身材,但是最好不要一次減肥太多,平常就要......
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提子和葡萄有什么區別
很多人以為提子和葡萄沒有區別,其實不然,提子和葡萄在形狀、果肉、糖分含量等地方都有較大的區別。仔細觀察會發現兩者不同之處:
1、形狀
提子的外形多呈橢圓形狀,其果粒大、色澤艷、耐儲運、品味好;相比而言,葡萄外形多呈圓形。
2、果肉
提子的肉感厚實,籽少,基本上洗凈后可直接入口,無需吐籽。而葡萄的肉質比較軟,汁多,而且果皮易剝除。葡萄中的籽較多,吃起來較費勁一些。
3、糖分含量
葡萄糖分較高,含有大量的葡萄糖及果糖,容易被人體吸收,能迅速轉化為熱量,恢復體力,消除疲勞。
4、吃法
提子的外皮較難剝,通常將果皮洗干凈后可以不剝皮直接吃。葡萄的皮要吐出來,比較不好吃。
5、價格
一般提子價格比葡萄要高。
6、叫法
“提子”本來是傳統粵語口語對葡萄的稱呼,由于早年進口葡萄借用了粵語的稱呼,所以提子在中國大部分地區的語境里僅指進口品種的葡萄。一般情況下,在除粵語地區以外的其它地區,提子一般就指的是進口品種的葡萄。
吃葡萄的注意事項
葡萄中含有豐富的葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、多種維生素,以及微量元素鈣、磷、鐵、鉀等人體必需的營養物質。不過葡萄雖然比較好,但是不能多吃,而且吃葡萄有六大禁忌,下面一起來看看吧。
1、徹底漂洗。提醒您,從水果店里買來葡萄,一定要清洗干凈,徹徹底底、從頭到尾的清洗,很多葡萄都是在生長的過程中噴灑了農藥,因此,葡萄表皮可能會有殘留的污物,而在吃葡萄的過程中,有時候難免會嘴巴碰到葡萄皮的,這不利于身體健康。告訴大家一個好辦法,用鹽水浸泡葡萄10分鐘,就會把殘留在表面的污物清理的很干凈
2、不能與牛奶一起吃。眾所周知,葡萄里含有豐富的維生素C,而牛奶里的有些成分會和葡萄里含有的維生素C形成化學反應,這會對胃造成傷害,兩樣同時服用也會拉肚子,嚴重者還會嘔吐。
3、漱口護牙。發酵糖類含有對牙齒有害的成分,而有些葡萄含有多種發酵糖類物質,對牙齒有較強的腐蝕性,所以如果吃完葡萄后不漱口,口腔中的葡萄殘渣易造成齲齒,所以家必備提供您一定要注意衛生。
4、吃完葡萄,海鮮靠邊。沿海地區的人有吃海鮮的習慣,而葡萄、山楂、石榴、柿子等水果都不能與海鮮混在一起吃,一旦同食,就會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀,家必備告訴您這是因為在這些水果中含有鞣酸,鞣酸遇到海鮮中的蛋白質會凝固沉淀,形成不容易消化的物質,所以這點值得大家重視。
5、吃葡萄后別喝水。如果吃完葡萄后立刻喝水,很容易馬上引起腹瀉。這是因為葡萄本身有通便潤腸之功效,吃完葡萄立即喝水,胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡了,葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵,加速了腸道蠕動,就產生腹瀉,所以切記。
6、不要過多的吃葡萄。因為葡萄的含糖量很高,所以糖尿病人千萬別吃葡萄,另外女孩子在懷孕的時候也要堤防孕婦糖尿病,所以吃葡萄要適量。在食用葡萄后應間隔4小時再吃含水豐富的食品。
葡萄怎么洗
方法一,將葡萄一顆顆摘下放進水盆里,保持葡萄完整,不要破皮,取盆裝適量清水漫過葡萄,倒入一大湯匙面粉,拌勻,將葡萄浸泡在面粉水里,用手抓著葡萄攪拌、搖晃1-2分鐘,然后在流水下沖洗掉污水,最后用冷開水沖洗一次即可食用。
這是因為,面粉是非常好的天然吸著劑,可以“吸”掉附著在蔬果表面的臟污及油脂。
方法二,用一個平底鍋的鍋蓋,撲上一條干凈的毛巾;將濕潤泡水的葡萄倒入其中,一次大約一層葡萄的厚度,而且可以滾動。雙手握好平底盤,前后搖動,使葡萄均勻滾動。如此葡萄上的白霜就沒有了。
方法三,將葡萄加鹽,均勻攪拌一下;泡20分鐘左右,倒掉水;在用清水沖洗干凈;
注意以下幾點:
1:葡萄最好即洗即吃。洗了之后,即使放在冰箱冷藏,也只能保質2-3天;
2:洗葡萄的時候,用剪刀將蒂頭與果實交接處,小心剪開。不要剪到皮(破皮容易污染到果肉),也不要留一小斷梗在果實之外。(留梗的葡萄,除了不易洗凈以外,也容易刺傷其它的葡萄的果皮。)有腐爛的葡萄,先挑除不要。 千萬不可以用「拔」梗的,因為會留下一個洞,果肉容易腐爛。 剪完的枝梗,可以看到與葡萄交接處平滑完整。如果用拔「梗」的,會將果實的纖維拉出,傷了葡萄。
3:葡萄上面白白的臟東西,參雜有蜘蛛絲,滲液,昆蟲,不可食用。一定要洗干凈才能食用(特別是打汁飲用)。
4:洗葡萄的過程盡量要快3-4分鐘以內,以免葡萄吸水脹破,容易腐爛;
5:葡萄皮含有很豐富的營養,所以最好連皮吃;
6:如果擔心葡萄有藥物殘留,洗好后,最好用淡鹽水浸泡10-30分鐘。
紅提子的功效與作用
紅提子的皮可以直接吃,所以很多人比較喜歡吃紅提子,那么紅提子的功效與作用是什么呢?
紅提子含有多種對人體健康有好處的維生素,果膠酸和礦物質。所以是一種營養價值很高的水果,它具有美容,止咳,促進新陳代謝的作用。紅提中含有十分豐富的白藜蘆醇,這種物質是很好的抗癌物質,多吃紅提可以防癌抗癌。
紅提子不僅好吃,同時對于一些具有手腳冰冷的朋友來說,紅提子還是解決手腳冰冷的一個最好的選擇了,總之日常如果常吃紅提子的話,就可以起到一個補血益氣的作用。
破壁機榨葡萄汁的做法
破壁機榨葡萄汁是非常方便的,那么破壁機榨葡萄汁的做法是什么呢?
先把葡萄連一點點小梗一顆顆剪下來。大碗中放入1把面粉或是淀粉,加入適量清水,靜置兩三分鐘。然后下手把它輕輕搓洗一下,葡萄表面的臟東西什么的就全下來了,用清水沖洗干凈后再泡一會兒淡鹽水后再次洗凈。把洗好的葡萄粒的小梗抻掉,把葡萄放進破壁機,添加適量純凈水。選擇葡萄汁功能。工作中的破壁機,連皮帶籽,瞬間被挫骨揚灰成細小的分子。兩分半后,程序結束,按下排氣,讓破壁機內部的真空狀態恢復原狀后就可以打開蓋子喝了。
簡單來說就是將葡萄去皮放入碗中。將去好皮的葡萄放入榨汁機中,蓋好蓋子,手按在榨汁機上保持穩定,榨出葡萄汁。倒入杯中即可飲用,喝前搖一搖味道會更好。
晚熟葡萄品種有哪些
晚熟葡萄品種還是有很多的,通常晚熟葡萄品種有哪些呢?
紅地球。商品名為美國紅提、提子,別名晚紅、大紅球。美國加州農業大學選育,由沈陽農業大學最早引入我國,經過近30年的推廣,目前已成為我國繼巨峰之后的第二大品種,在遼寧、新疆、云南、陜西、甘肅、山東、河北等地均有大面積栽培。但因我國氣候原因,國產紅地球與美國和智利地中海氣候區生產的質量相差較大,栽培水平有待提升。
雷司令,其原產于德國,堪稱世界上最優良細致的白葡萄品種,晚熟,具有極強的抵御霜凍能力。雷司令葡萄糖分的積聚過程非常緩慢,通常它都能夠保持比較不錯的酸度,因而在收獲季節,如果產區的天氣穩定,日照充足,干燥溫暖,雷司令是非常適合晚收的。釀出來的葡萄酒通常都帶有果核類水果和熱帶水果風味,如桃子、杏子、菠蘿和芒果,口感上從干型、半干型,到甜型應有盡有。
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