菠蘿的營養價值和功效
菠蘿的功效
菠蘿味甘、微酸、性平，入胃、腎經；具有健胃消食、解熱消暑、解酒、降血壓、抗癌、補脾止瀉、清胃解渴等功用。可用于消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等癥，也可用于高血壓眩暈、手足軟弱無力的輔助治療。
菠蘿中所含有的糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對于患高血壓和腎炎的病人有好處。此外，菠蘿酶還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫。
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫；菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。
每100克菠蘿的營養素含量如下表：
菠蘿為什么要用鹽水泡
吃菠蘿之前一定要用鹽水泡，這是為什么呢？
因為菠蘿含有一種“菠蘿酶”的物質，直接食用，會對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力，用鹽水泡過菠蘿后，可以有效的抑制菠蘿酶對口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜。
吃菠蘿的好處：
菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物，可以消除疲勞、增進食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解，利于人體吸收，飽餐之后來幾片菠蘿可去油膩、幫助消化。菠蘿中鉀含量高，適合做為高血壓患者烹煮食物的調味劑，以取代鹽的使用量。
不過，菠蘿中含有的菠蘿酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。
孕婦可以吃菠蘿嗎
孕婦可以吃菠蘿嗎?菠蘿，又稱鳳梨，是熱帶和亞熱帶地區的著名水果。菠蘿外形美觀，汁多味甜，含有有機酸和B族維生素、維生素C等營養成分，具有清熱解暑，生津止渴，開胃消食，利大小便的作用，是非常適合孕媽媽的熱帶水果。
小編整理了39種常見水果，讓您一眼記住哪些孕婦不能吃。更有200多種常見蔬菜、海鮮、零食、補品、茶飲等飲食禁忌。
孕婦吃菠蘿的好處：
1、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫。
2、菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。
3、菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。
4、在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
不過，菠蘿含有菠蘿蛋白酶，有的人對該物質過敏，吃菠蘿15分鐘會出現過敏反應，如腹瀉、嘔吐、腹痛的情況。如果第一次吃就有過敏反應，就要注意避免吃。如果孕婦本身對菠蘿過敏，建議您不要再食用菠蘿。而有的女性原本不過敏，但懷孕后食用菠蘿之后，可能會引起體內激素的混亂而過敏，所以孕婦不要一次吃太多菠蘿。
那么孕婦可不可以吃菠蘿呢?如果孕婦對菠蘿不過敏，還是可以吃的，但要適量，每天一兩片就好了。吃之前應先用淡鹽水浸泡菠蘿果肉切小丁食用。
菠蘿咕咾豆腐的做法
豆制品是每周孕婦不可或缺的食物，符合孕婦對豆類食物的攝取。
用料：
北豆腐250克、菠蘿1個、色拉油適量、食鹽適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、水淀粉適量、番茄醬適量、白糖少許。
做法：
1、菠蘿切成與豆腐大小相同的方丁。
2、鍋入放油燒熱，入豆腐炸一下，炸成金黃色。
3、鍋入放油，熱后放蔥姜蒜片，加入番茄醬炒，加入水、適量鹽、白糖煮沸。加入豆腐翻炒，再加入菠蘿翻炒。
4、加入水淀粉勾芡收汁即可。
小貼士：
1、豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食品。
2、植物食品中豆腐含有的蛋白質比較高，有8種氨基酸，具有益氣、補虛的功效。
3、豐富的蛋白質有利于增強孕婦體質，豆腐還可以補脾胃，改善孕婦食欲不振。
功效：豆制品是每周孕婦不可或缺的食物，符合孕婦對豆類食物的攝取。
孕婦吃菠蘿上火嗎
孕婦適量吃不會上火。菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效，為夏令醫食兼優的時令佳果，一般正常食用不會上火，孕婦也能吃，適量食用也不會上火，不過一次也不宜吃太多。
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，能分解蛋白質。少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。另外，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，直接食用會使我們感一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
吃菠蘿的注意事項
菠蘿既可鮮食，又可加工，可加工成糖水菠蘿罐頭、菠蘿果汁、菠蘿醬等。鮮食時可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，可以達到脫敏的作用。沾一些鹽水，會使味道更好，而目這樣可破壞菠蘿中蛋白酶的活性，避免引起過敏。菠蘿生食時最好在飯后食用，以避免引起腹痛。
吃菠蘿的量一次應控制在一個菠蘿的1/5以內，如果菠蘿個兒比較大，應控制在1/6以內，而且不能連續三天以上都吃菠蘿。否則一定會產生程度不同的上火現象。
出現上火現象時，應停止食用菠蘿，多喝白開水，也可喝些綠豆湯，以消除上火現象。眼、鼻上火的，可用淡鹽水沖洗。
和菠蘿搭配相宜的食材
1、茅根：菠蘿和茅根同食可治療腎炎。
2、雞肉：菠蘿和雞肉同食有補虛填精，溫中益氣的功效。
3、豬肉：菠蘿和豬肉同食可以促進蛋白質吸收。
4、冰糖：菠蘿和冰糖同食，可生津止渴。
和菠蘿搭配相克的食材
1、牛奶、雞蛋：菠蘿和牛奶；雞蛋不可同食，會影響消化吸收
3、香蕉：菠蘿和香蕉不可同食，會增加血鉀濃度，破壞體內平衡。
寶寶能吃菠蘿嗎
寶寶可以吃菠蘿嗎？慎吃。寶寶8個月之后，就可以稍微的吃一些稀粥和水果來換口味了，這樣對刺激寶寶的味覺神經很有幫助。菠蘿里有三種成分，可能會引起寶寶過敏，因此最好等到2歲之后再給寶寶喂食。對于菠蘿這類易過敏的水果，不妨煮熟了再給寶寶吃。
如果過敏體質的嬰幼兒在初次和第二次嘗試菠蘿時，要特別小心，建議最好先給孩子少量試吃，然后觀察兩小時內是否出現皮疹，若不放心可再觀察3天是否出現延遲性的其他過敏癥狀，如果都無過敏發生，就表示孩子對該種水果不會產生過敏，以后就可放心吃了。
菠蘿中三種成分：
1、菠蘿中含有多種“生物甙”，對寶寶的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經處理的生菠蘿后口腔覺得發癢。
2、菠蘿中的“5-羥色胺”是一種含氨的神經遞質，具有強烈地使血管收縮和平滑肌收縮、使血壓升高的作用，其結果表現為頭痛。每100克果汁中含2.5毫克—3.5毫克。
3、菠蘿中含有“菠蘿蛋白酶”是一種蛋白質水解酶。提煉出來以后有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，是一種醫療用藥。菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數人對這種酶有過敏反應，多屬于“速發型”變態反應，吃后15—60分鐘左右出現腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹（俗稱風疹塊）、頭痛、頭暈等癥狀。嚴重的還會發生呼吸困難及休克。
寶寶吃菠蘿的注意事項
1、菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃～50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;5-羥色胺則溶于水中。經煮沸后口味也得到改善。
2、如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水（一般燒菜的咸度）里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達到脫敏的作用。
3、初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊，如果無異常，下次可適當加量。
4、每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。
產婦能吃菠蘿嗎
產婦能不能吃菠蘿？產婦可以吃菠蘿。菠蘿性平，味甘、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效，為夏令醫食兼優的時令佳果，不過一次也不宜吃太多。同時，哺乳媽媽應注意，菠蘿的過敏成分可能通過乳汁作用于寶寶，導致寶寶過敏，所以產婦最好少吃菠蘿，特別是初次食用的產婦。
產婦適量吃一些菠蘿對身體有好處。菠蘿含有人體所需的維生素和礦物質，它的營養成分還包括糖類、碳水化合物、有機酸、氨基酸、尼克酸、蛋白質、脂肪、核黃素、胡蘿卜素、硫胺素、膳食纖維等。菠蘿營養的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪、并能有效幫助消化吸收。另外，它還能改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫。菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎、高血壓病患者有益。
哺乳期能吃菠蘿嗎
哺乳期能不能吃菠蘿？哺乳期媽媽可以吃菠蘿，不過一次不宜吃太多。菠蘿中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶容易引起的人體過敏，而哺乳期屬于敏感時期，在不確定的情況下，最好少吃菠蘿，以免過敏原通過乳汁作用于寶寶，引起寶寶過敏。
一般情況下，菠蘿過敏者，在食用后15-60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的癥狀。為了避免哺乳期吃菠蘿給小兒帶來身體上的不適應，哺乳期乳媽媽們，在飲食方面應謹慎。
減少吃菠蘿過敏的方法：
1、把菠蘿削皮、挖凈果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。這樣可以破壞掉其中的菠蘿蛋白酶，甙類也會被消除，5-羥色胺會溶于水中。
2、如果想保持菠蘿的新鮮口味，也可以把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再用涼開水浸洗去咸味，同樣可以達到消除過敏的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。
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