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發菜的做法

有些人覺得發菜味道很好吃，很特別，但有些人特別不愛吃發菜，那么我們首先要知道，發菜是什么來的呢？

發菜為藻類植物門植物發菜的藻體。發菜貼在于荒漠植物的下面，因其形如亂發，顏色烏黑，得名“發菜”，也被人稱之為“地毛”。是一種極名貴的食物，素有“戈壁之珍”美譽。因發菜是藻類的一種，藻體細長，黑綠色，呈毛發狀，由多數單細胞個體連成長串，埋沒在膠狀物質中而形成。

上等的發菜顏色烏黑而絲長，煮出來的湯水呈紅色。市面上有假發菜出售，多以粟米須或金魚水草染黑仿制。要辨別真假，可用水試浸發菜，真發菜浸水后變粗發漲，且不易折斷。外形整齊、長度約10厘米的發菜為佳，不要選太細密的，不要有油污味。

發菜其實是藻類的一種，是可以吃的，不過我們生活中很少見到，那么發菜怎么做好吃呢？

發菜為藻類植物門植物發菜的藻體。發菜貼在于荒漠植物的下面，因其形如亂發，顏色烏黑，得名“發菜”，也被人稱之為“地毛”，因為不能人工種植，所以是一種極名貴的食物。

發菜豆腐羹：準備內酯豆腐和發菜。豆腐切絲。煮鍋加水，放入發菜，煮。放豆腐絲、鹽、雞精。淋入水淀粉勾芡。煮至湯汁粘稠。放蔥末、枸杞，幾滴芝麻油即可關火。

發菜的營養其實非常多，在有的時候我們會吃到，那么發菜的營養價值是什么呢？

發菜中蛋白質、鐵、鈣的含量都比較高，適合體質虛弱的人吃，能補充鈣質，預防孕期抽筋和貧血等癥，增強準媽媽的免疫力。此外，發菜中也含有多種維生素，準媽媽吃對身體有一定補益作用。

發菜里面脂肪含量比較低，具有很好的減肥作用，另外，它還是一種美容佳品，它對于神經末梢受損的疾病和酒糟鼻、色素沉著、紅斑狼瘡、斑禿、銀屑病等都具有一定的療效。

雖然說發菜的營養價值非常高，但不是每個人都適合吃的，那么什么人不適合吃發菜呢？

發菜含碘含鐵量豐富，對于甲狀腺腫大，腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血都有很好的效果，患者可以通過煮湯食用，補足氣血。當然也有研究發現，發菜在某種程度上還具有驅蛔蟲、降血脂的良好功效�？梢哉f，發菜也是一個大眾皆宜的綠色蔬菜，在日常生活中可以多多食用。

目前為止,沒有發現發菜和什么食物不能同食，但是發菜性寒，平時脾胃虛寒，大便溏薄的人不宜食用。

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