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曲曲菜

每年等到春天到來的時候，家人就會挖一些曲曲菜給家人食用，小時候特別不理解，為什么要吃野菜呢？后來長大對曲曲菜的功效和作用也有新的認識，才知道曲曲菜對人體有那么多好處，吃點曲曲菜肯定會讓自己的身體更加健康的。不要著急，今天我就和大家說說曲曲菜的功效與作用？

1、防治貧血，消暑保健。苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。

2、清熱解毒，殺菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

3、防治癌癥。苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

4、預防血液病。吃曲曲菜除了能人體提供多種氨基酸和微量元素以外，還能抑制癌細胞的生成，特別是對淋巴細胞性白血病，預防作用明顯。另外曲曲菜還能解毒，涼血，平時多食用一些，能減少咽喉腫痛和腸炎以及痔瘡等常見疾病的出現。

曲曲菜很好吃，可是很多人不知道該怎么做，下面我就為大家介紹兩種做法，解答大家的疑惑。

涼拌曲曲菜

材料：曲曲菜200克，香油、鹽、白糖、蒜泥、陳醋、醬油適量。

做法：

1、將曲曲菜洗凈，根部去掉;

2、入沸水鍋中焯2分鐘;迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然后控水;

3、切碎，放入盆中待用;

4、將蒜泥、鹽、海鮮醬油、香油和醋在小碗中攪勻(香油，陳醋，海鮮醬油，白糖的比例為1:1：1:0.5);

5、澆在曲曲菜上，攪拌均勻即可食用。

曲曲菜包子

材料：小麥面粉300克，曲曲菜350克，豬肉400克，酵母粉3克，食鹽6克，料酒3克，生抽5克，老抽3克，香油3克，水180克，白糖5克。

做法：

1、容器里放入面粉、酵母粉、3克糖和2克鹽;

2、攪拌均勻后加水揉成團讓其發酵到兩倍大;

3、再次揉面，排掉里面的氣體，直到面團非常光滑為止，把面團揪成一個個小劑子，每個在30克左右，一共16個，蓋上保鮮膜讓其醒15分鐘左右，這個時候可以把曲曲菜清洗干凈;

4、把帶有肥肉的豬肉切成小塊后剁成肉糜;

5、曲曲菜焯水后，冷水沖洗擠出水分，切碎后加入肉糜中繼續剁均勻;

6、把餡放入碗里加入生抽、老抽、料酒，再加入4克鹽和一點點糖調味;

7、慢慢加入小半碗水順著一個方向攪拌肉餡，不能太多，肉餡太稀了就沒法包了，如果發現水多加了，那只能選擇把肉餡冷藏讓其凝結，要速度快的就冷凍半個小時，那時肉餡沒有凍結，但不那么稀了;

8、把小劑子揉圓后摁扁，用搟面杖把其搟成面皮，要求中間厚四周薄，這樣才可以做到皮包餡多;

9、加入肉餡，包起，收口，可以把口全部手緊，也可以不收緊留個小洞洞;

10、蒸架上涂點油，把包子放上面，蒸鍋一般有兩層，上下各放八個，開始第二次發酵，在蒸鍋里放入冷水加熱2分鐘即可關火，用手感覺一下水，如果太燙加點冷水否則會燙死酵母，把蒸架放在蒸鍋上，蓋上蓋子，開始第二次發酵，時間一般在45分鐘左右;

11、45分鐘后開大火，蒸15分鐘，關火，2分鐘后開蓋，包子即可出鍋。

知道了曲曲菜的一些做法，許多思維奇特，想法獨特的媽媽們就會想著有很多種方法、做法。比如說有可能有人又會問，曲曲菜能泡水喝嗎？

專家介紹曲曲菜是可以泡水喝的，在夏季，用曲曲菜泡水喝對身體有不同的好處，但是要注意的是，用來泡曲曲菜的容器不能選擇鐵器，否則會讓曲曲菜失去原本的功效與作用，還會對身體造成傷害。

要吃一種食物，要了解一種食物，我們都需要了解一下關于這種食物的副作用，這樣各位媽媽們才能吃的開心，吃的放心，做的放心，做的好吃。曲曲菜有什么副作用呢？

曲曲菜目前還不是很為大眾所熟知，只有在它的生長地山東省濱州、東營市、德州這些地方才有比較多的人知道，所以有關曲曲菜的副作用的資料目前還不是很多，不過中醫認為，曲曲菜比較苦，性涼，不適合多吃，經常服用可能也會導致腹瀉。

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