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    美食百科 / 蔬菜大全 / 海葡萄

    目錄

    海葡萄是什么

    葡萄學名長莖葡萄蕨藻,隸屬綠藻門蕨藻科,是一種營養豐富的食用綠藻,含人體所需的多種營養物質,具有抗癌、抗腫瘤、抗氧化、提高免疫、活化腦細胞、凈化血液、美容等作用。是一種具有保健功能的生食海藻。

    海葡萄自然生長于太平洋的帛琉群島、吉格波特群島等領域,是以沖繩為北線而分布的熱帶性食用綠藻,由于其形狀晶瑩飽滿似葡萄,故被稱為海葡萄,世界著名長壽之鄉沖繩原住民在退潮時采摘食用,故又被稱為長壽藻,在沖繩當地,鮮食海葡萄早已成為保健食品的先導。

    海葡萄因其直立莖球狀體晶瑩剔透,食用口感如魚子般豐富多汁,因此又有綠色魚子醬之稱。

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    海葡萄的營養價值

    葡萄是一種營養豐富的食用綠藻,含人體所需的多種營養物質,具有抗氧化、抗癌、抗腫瘤、凈化血液、美容等作用,海葡萄的營養價值如下:

    1、活化腦細胞、降血稠;

    2、活化免疫細胞、抗癌;

    3、消除自由基、護心臟;

    4、平衡胃酸、抗氧化;

    5、提高免疫、潤顏護膚。

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    海葡萄怎么吃

    葡萄是市面上在售的活著的藻類食材,運輸和保存條件苛刻,采摘分揀成本高,因此價格不菲。因含有較高的營養價值,被視作高級料理食材。

    在沖繩當地,會把海葡萄洗凈與嫩豆腐放進碗里,加入昆布高湯調的醬汁。就是一道非常爽口的小涼菜。

    或者,單純的作為刺身拼盤里的配菜也是極好的。雖然與海帶同屬于海藻類食材,但目前市面上的主流做法皆以冷吃為主。因為海葡萄的特性決定了,放進鍋里加熱會導致海葡萄口感變差。

    不過在日本,還是有熱食的海葡萄的美食,烏冬面煮好,配上龍須菜、裙帶菜和高湯之后,再用海葡萄點綴就可以了。

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    海葡萄好吃嗎

    海葡萄好不好吃,不是吃貨的我真的是不太明白呢,我還是讓那看吃過的人怎么介紹了。

    據吃過的人介紹,它的口感像極了鮭魚卵,還散發出一種海味的咸鮮芳香,頗有魚子醬的神韻,也正是因此,被喻為植物中的“綠色魚子醬”。海葡萄含有人體所需的多醣體、維生素、胡蘿卜素及礦物質,是低熱量、零膽固醇的綠色健康蔬菜,適合于高血壓與心腦血管疾病人群,同時還有美容養顏效果。在做法上,海葡萄以涼拌為主,特別適合做出造型優美的菜肴。

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