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雞毛菜是什么菜

雞毛菜在生活中其實不常聽到，所以很多人第一次聽到雞毛菜是非常疑惑的，那么雞毛菜是什么菜來的呢？

雞毛菜是小白菜的俗稱，一般是上海人習(xí)慣性稱呼，它是一種十字花科蕓苔屬的綠葉蔬菜，富含豐富的營養(yǎng)，可以炒菜也可以煲湯，食用方法多樣，對身體有益。

雞毛菜有著一年四季皆可種植的特點，一般來說在春季會選擇在每年的十一月份到二月份的這一段時間內(nèi)在大棚溫室當(dāng)中去種植它，而到了每年夏季四月份到八月份露天種植即可，還有一個種植時間是在每年的八月份到十一月份這一段時間里。

雞毛菜其實就是小白菜，小白菜在生活中是經(jīng)�？梢钥吹降�，那么雞毛菜有什么功效呢？

在平時生活中經(jīng)常的食用一些雞毛菜也可以起到很好的促進(jìn)人體血管彈性的功效，因為雞毛菜在食用之后對于一些中老年人群來說可以很好的預(yù)防膽固醇增高，幫助預(yù)防動脈硬化等病癥的發(fā)生。

雞毛菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥危險性，并能通腸利胃，促進(jìn)腸管蠕動，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進(jìn)吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。

雞毛菜的做法其實有很多，最常見的就是清炒了，當(dāng)然很多人還是想知道，雞毛菜的做法有哪些呢？

醬香雞毛菜：準(zhǔn)備食材，油熱放入蔥花、蒜片、辣椒爆香，放入黃豆醬，放入雞毛菜,調(diào)少鹽、醬油翻炒，出鍋前調(diào)入胡椒粉和香油即可。

清炒雞毛菜：洗干凈雞毛菜，熱鍋，倒入油，待油熱了，倒入雞毛菜，翻炒，加入鹽跟味精，繼續(xù)翻炒，盛起。

就算是菜，也需要一定的時間才會熟透，如果腸胃比較虛弱的吃沒完全熟的菜很可能會拉肚子，其中雞毛菜煮幾分鐘呢？

雞毛菜煮面：準(zhǔn)備食材，將雞毛菜。面條分別洗凈，切好，待用，熱鍋中注水，煮沸，將干的面條入鍋，蓋上鍋蓋燜一會兒，大火燒5分鐘左右，掀開鍋蓋，淋上少許生抽。

然后繼續(xù)蓋上鍋蓋，中火燜5分鐘后掀開鍋蓋，放雞毛菜，攪拌均勻，大火煮沸，放鹽等調(diào)料，攪拌均勻，可以放一點增鮮的湯品，根據(jù)個人口味來放調(diào)料，攪拌均勻，出鍋。

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