黃秋葵原產(chǎn)于非洲，又稱為秋葵夾、黃葵、補腎菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黃葵，是一種營養(yǎng)價值高的蔬菜，經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

黃秋葵分類標準有多種，若按果實外形可分為圓果種和棱角種，若按果實長度又可分為長果種和短果種；若按株形分類，可分為矮株和高株種。其中，矮株種早熟，分枝少，抗倒伏，易采收；而高株種株高，果實濃綠，品質(zhì)好。

黃秋葵不僅營養(yǎng)價值高，而且可與多種菜類搭配一起食用。黃秋葵作為保健蔬菜，既可清炒，又可與豬肉、蝦仁、魷魚、雞蛋等一起炒食，還可以涼拌、油炸、入湯、打邊爐，由此可見，現(xiàn)在黃秋葵越來越受大家喜愛是有必然的原因的呢！

黃秋葵的用途也是十分廣泛的，即適合日常食補，幼果可助消化，又可治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力；而且黃秋葵的花、種子和根對惡瘡、癰癤有一定的療效。所以大家不得不感嘆黃秋葵是一種神奇多用的蔬菜。

黃秋葵又叫做秋葵，咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄，這種蔬菜的營養(yǎng)價值很高，很多人好奇黃秋葵怎么吃，其實它的做法很多，喜歡美食的親可以多了解下。最常見的做法有：涼拌黃秋葵，紅燒黃秋葵，黃秋葵炒雞蛋，黃秋葵炒番茄，白灼黃秋葵，蔥香秋葵，辣炒黃秋葵，黃秋葵炒包心菜，黃秋葵湯米面，黃秋葵炒米粉干，黃秋葵炒茭白等，接下來我們就詳細介紹紅燒黃秋葵的做法。

紅燒黃秋葵的做法：

第一步：準備食材（黃秋葵250克）

第二步：把洗干凈的黃秋葵切成蓑衣的樣子，所謂蓑衣就是把黃秋葵的一面切成不斷的斜刀，然后再用同樣的辦法切的黃秋葵另一面；

第三步：鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。鍋熱后放入黃秋葵稍微煎炒，加入適量的醬油、白糖、十三香、胡椒粉和適量的水，注意請不要翻炒，要晃動鍋；然后蓋上鍋蓋，約三分鐘后可揭蓋， 加入適量的味精晃鍋拌勻即可出鍋。

這只是黃秋葵不但營養(yǎng)價值高，吃法多樣，而且經(jīng)濟實惠，是大家喜歡的健康美食之一。

孕婦正處于孕期平時要多注意均衡營養(yǎng)，有些東西要忌口，但是孕婦可以吃黃秋葵。黃秋葵的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特。黃秋葵含有豐富的維生素，注意孕婦需要合理的飲食豐富的營養(yǎng)，不挑食就可以了。

此外，孕婦可以吃黃秋葵，少吃點沒有不良影響，注意平時做好飲食的科學搭配、營養(yǎng)均衡即可。避免生冷及刺激性食物，還要定期復查，這樣才更有利于好好養(yǎng)胎。

雖說孕婦可以吃秋葵，但也有許多值得注意的地方。由于秋葵性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的孕婦，最好別多吃。腸胃功能不太好的孕婦，過食極有可能造成腹瀉。秋葵極易受到擦傷，擦傷后很快就會變黑，挑選或儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好。

紅秋葵長相“艷麗”，是一種很時尚的蔬菜，此外，它還有很高的食療價值。

1、紅秋葵含有豐富的果膠和牛乳聚糖等物質(zhì)，有助于幫助胃部消化，促進食物營養(yǎng)的吸收，對治療胃炎、胃潰瘍等胃部疾病具有積極的意義。

2、紅秋葵中所含有的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素的量高于一般的蔬菜，多吃紅秋葵，有利于補充人體必需的蛋白質(zhì)。

3、紅秋葵是一種老少皆宜的蔬菜，老年人多吃紅秋葵有助于養(yǎng)生，年輕人多吃紅秋葵則能迅速恢復體力，小孩子多吃紅秋葵有助于身體發(fā)育。

秋葵是可以生吃的。因為秋葵比較嫩，它肉質(zhì)柔軟，味道香甜，獨特的香味中凸現(xiàn)脆嫩多汁的圓潤口感，生吃口感也很清新。秋葵細嚼之后會漸漸地變得甘甜，稠滑的粘液隨著每次咀嚼充盈于口中，口感比吃黃瓜、絲瓜等更清新。

秋葵生吃很方便，只需要清晰干凈，甩干水分，即可入口，在旅途中需要補充營養(yǎng)，帶上秋葵就沒錯了，只要拿個保鮮袋或保鮮盒封好帶在隨身行李中，什么時候想吃就可以拿出來洗洗就可以進食了。如果是吃常見的黃色秋葵的話，建議選擇脆嫩、表面絨毛較少的新鮮秋葵。

秋葵是近幾年來最受歡迎的蔬菜之一，具有助消化、提高免疫力、預防貧血、改善視力等多方面的功能。那么，寶寶可以吃秋葵嗎？

雖然秋葵營養(yǎng)豐富，但由于一歲以前的寶寶腸胃功能各方面都未發(fā)育完全，較脆弱。然而，秋葵性偏寒涼，太小的寶寶或脾胃虛寒的寶寶吃了容易出現(xiàn)腹瀉的情況。所以寶寶一歲之后，腸胃功能就發(fā)育較為完善，這個時候吃秋葵較為合適。另外，還要提醒家長們，并不是所有的寶寶都能吃秋葵。因為秋葵這種菜品對人類的脾胃有很明顯的刺激作用，因此平時那些脾胃虛寒和消化功能較弱的寶寶，比如容易腹瀉或排軟便的寶寶是不適合吃秋葵的，否則會加重腹瀉的情況。

另外，家長們也要注意不是所有人都適合秋葵。比如寒氣重的朋友還有體質(zhì)偏涼的人，是不適合吃秋葵的，不然會造成身體的寒氣過重，從而引發(fā)出各種的疾病問題。而且秋葵表面有大量的黏液蛋白和絨毛存在，這些物質(zhì)都是天然的過敏源，尤其是對那些過敏性體質(zhì)的人群來說更不能食用，否則會引發(fā)多種過敏癥狀。