薄荷葉是植物薄荷的葉子，薄荷葉的味道清涼，不僅有食用的功效，還能有醫(yī)用的功效。薄荷葉的功效和作用是清涼止癢、消炎止痛、解熱降溫、健胃等。薄荷又名蘇薄荷，為常用中藥。薄荷葉的功效和作用具體為：
1、清涼止癢：薄荷葉中含有薄荷醇。薄荷的葉子提取劑薄荷醇為清涼油的主要成分。薄荷醇能夠刺激皮膚神經(jīng)末梢感受器，首先讓人產(chǎn)生涼的感覺(jué)，接著會(huì)有輕微的灼熱感。然后慢慢地透人皮內(nèi)，引起長(zhǎng)時(shí)間的充血，而達(dá)到治療作用。
2、消炎止痛：薄荷所含的8種兒茶萘酚酸是有效的抗炎劑，能抑制3a一羥類固醇脫氫酶，有抗炎作用。薄荷所含的藍(lán)香油烴對(duì)燙傷有幫助。
3、解熱降溫：薄荷能興奮中樞神經(jīng)，使周圍毛細(xì)血管擴(kuò)張而散熱；并促進(jìn)汗腺分泌而發(fā)汗。因此有降低體溫的作用。
4、健胃消食：薄荷葉具有增進(jìn)食欲、幫助消化、健胃消食的功效。薄荷葉對(duì)口腔粘膜有炮熱感和刺激作用，有益于治療食積不化、解除胃脘漲滯感覺(jué)。也可治療呃逆和痙攣性胃痛。
5、抗早孕：薄荷油有抗精子著床、抗早孕的作用，其終止妊娠的原因，是由于能明顯降低絨毛膜促性腺激素的水平，也可能與促進(jìn)子宮收縮和損傷了胎盤(pán)有關(guān)。
6、治感冒：中醫(yī)用薄荷作為發(fā)汗解熱劑。薄荷葉泡水能治感冒，能改善感冐發(fā)燒、咽喉、腫痛等癥狀。
薄荷葉泡水的作用是預(yù)防或者治療感冒，對(duì)于治療感冒引起的頭痛，鼻塞都有著很好的療效。薄荷主要是清熱發(fā)汗，能夠給人帶來(lái)清涼的感覺(jué)，少量服用薄荷葉泡水可以預(yù)防感冒。薄荷泡茶喝,可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風(fēng)清熱作用，薄荷葉泡水的方法和普通茶葉泡水一樣，用熱水將薄荷葉浸泡幾分鐘，即可飲用，飲用有清涼感，是清熱利尿的良藥。
薄荷葉泡水營(yíng)養(yǎng)成分很多，其中，最主要的是薄荷葉中富含的薄荷油，薄荷油的主要成分是薄荷醇、薄荷酮。薄荷葉還含有薄荷霜、樟腦萜、檸檬萜、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素。薄荷以葉多、色綠、氣味濃香為佳。嫩莖葉可作清涼飲料、糕點(diǎn)。薄荷含有揮發(fā)油，其主要成分為薄荷醇(Menthol)、薄荷酮(Menthone)、葡萄糖甙及多種游離氨基酸。有疏散風(fēng)熱、清利咽喉的作用，并能透疹止癢、消炎鎮(zhèn)痛。
因此上班族可以泡一杯薄荷葉茶，既能提神，也能提高免疫力，預(yù)防感冒，對(duì)于身體健康很有幫助，是不錯(cuò)的飲品。
薄荷葉的吃法有很多種，例如泡水、煮粥、煲湯、炒菜等，薄荷葉的吃法具體如下：
一、薄荷葉泡水
1、薄荷茶
材料：薄荷葉5g，白開(kāi)水一杯
做法：將薄荷葉洗干凈后直接放入白開(kāi)水沖泡，既可以成為薄荷茶。
功效：清清涼涼的薄荷能消除夏日的火氣與胃腸郁悶，而且如果有夏季熱感冒，這是一道很不錯(cuò)的飲品。
2、檸檬薄荷水
材料：檸檬1只、薄荷葉6片。
做法：將薄荷葉洗凈后，用1000毫升常溫白開(kāi)水浸泡1小時(shí)。將檸檬對(duì)切，擠出檸檬汁后，把檸檬切片。將檸檬汁、檸檬片都倒入薄荷水中，再浸泡約30分鐘即可。喝時(shí)可以調(diào)入少許蜂蜜，或者冰鎮(zhèn)后服用。
功效：能夠除煩止嘔，健脾消食，美白養(yǎng)顏。
二、薄荷葉煮粥
1、薄荷粥
原料：鮮薄荷30g(干品15g)煎湯，粳米100g煮粥
做法：粥將成時(shí)加入薄荷湯與適量冰糖，再煮1-2分鐘，涼后食用。
功效：有清熱解暑、疏風(fēng)散熱、清利咽喉之功，適用于風(fēng)熱感冒、疰夏、頭痛目赤、咽喉腫痛等癥。
2、薄荷銀花粥
材料：大米50克，薄荷30克，銀花20克。
做法：將銀花加水煎煮10-15分鐘，去除藥渣。加人梗米，煮至米爛時(shí)加入薄荷，煮3分鐘即可。分2次服，請(qǐng)?jiān)跓岱谩?
功效：清熱解毒，清肝明目，適合上火的人食用，降火效果佳。
三、薄荷葉煲湯
1、薄荷綠豆湯
材料：薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，白糖1-2匙。
做法：薏仁綠豆洗凈，用水泡3小時(shí)備用。鍋中倒入800毫升水，加薏仁綠豆以中火煮開(kāi)，改小火熬煮半小時(shí)，加薄荷、白糖，繼續(xù)煮5—10分鐘，盛入碗中即可。
功效：清熱解毒，特別適宜長(zhǎng)青春痘的人飲用。
2、薄荷湯
材料：薄荷葉適量，水、鹽等。
做法：首先將薄荷葉洗干凈，然后切成碎末，再用煮沸的開(kāi)水進(jìn)行沖泡，最后放一些鹽以及香油，那么此時(shí)薄荷湯就已經(jīng)完成。
功效：能起到消火解暑的作用。薄荷湯有下火，神清氣爽等功效。
3、鮮薄荷鯽魚(yú)湯
材料：活鯽魚(yú)、蔥白、鮮薄荷、水、油、鹽等
做法：活鯽魚(yú)1條，剖洗干凈，用水煮熟，加蔥白1根，生姜1片，鮮薄荷20克，水沸即可放調(diào)味品和油鹽，湯肉一起吃。每天吃1次，連吃3～5日。
功效：可治小兒久咳。
四、薄荷葉炒菜
1、薄荷豆腐
材料：豆腐2塊、鮮薄荷葉50克、鮮蔥3條
做法：加2碗水煎，待煎至水減半時(shí)即乘熱食用。
功效：可治傷風(fēng)鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病癥
2、薄荷土豆泥
做法：土豆洗凈削去皮，切成小塊，放入鍋中煮熟。洋蔥、小西紅柿切成丁，薄荷葉從莖上摘下來(lái)，用水沖一下洗去浮塵，大片的葉子撕小一些；用勺子將土豆搗成泥，倒入2勺原味酸奶，磨一些黑胡椒碎，加入少許鹽，和土豆泥徹底拌勻；再將切好的洋蔥丁、小西紅柿丁和薄荷葉與土豆泥攪拌均勻即可。
功效：適合腸胃不好，消化不佳的人食用，能促進(jìn)消化，健胃消食。
薄荷葉也有一些飲食禁忌。比如，孕婦食用薄荷葉要適量，因?yàn)楸『扇~為涼性，并且有很強(qiáng)烈的刺激性氣味，尤其不利于早孕期間的孕婦。另外，薄荷葉有少量麻痹的作用，將薄荷葉用于藥用時(shí)要控制好量。薄荷葉的飲食禁忌有：
1、薄荷葉適合頭痛目赤、咽喉腫痛的人食用，另外也適合口瘡口臭、牙齦腫痛、風(fēng)熱瘙癢者。
2、孕婦食用薄荷葉要注意不能過(guò)量，最好是不要吃薄荷或者喝薄荷水。除了孕婦不能多吃，哺乳中的婦女也不宜多用，因?yàn)楸『扇~有抑制乳液分泌的作用。
3、陰虛的人食用薄荷葉要謹(jǐn)慎。因薄荷芳香辛散之故，所以肺虛咳嗽、陰虛發(fā)熱多汗的患者也應(yīng)慎用。
4、控制薄荷葉的用量。薄荷腦、油對(duì)哺乳動(dòng)物具有較強(qiáng)的麻痹作用，若過(guò)量服用會(huì)導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡。因此，在藥品中的使用劑量不能超過(guò)規(guī)定的限量(除藥用外，一般每人每日不超過(guò)2mg/kg體重)。
5、薄荷葉要后下：薄荷的成分容易因受熱而揮發(fā)失效，所以宜在水滾后再放入。薄荷葉有醒腦、興奮的功效，所以晚上也不宜多吃薄荷葉，以免造成睡眠問(wèn)題。
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