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    美食百科 / 蔬菜大全 / 馬蘭頭

    目錄

    什么是馬蘭頭

    馬蘭頭是一種植物,有人工種植也有野生,一般野生都會在路邊或者山坡上。馬蘭頭適應性廣,喜溫也較耐陰,抗寒耐熱力很強,對光照要求不嚴,在32℃高溫下能正常生長,在-10℃ 以下能安全越冬,當地溫回升到10~12℃,氣溫在10~15℃時,嫩葉嫩莖就開始迅速生長。種子發芽溫度在20℃左右,嫩葉嫩莖的采收期主要集中在3~4月份。馬蘭頭不僅是植物,而且能夠食用。馬蘭頭中含有多種營養成分,豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿卜素,17種以上氨基酸,其中7種為人體必需。嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素B、尼克酸等,馬蘭含有豐富的無機鹽,食用馬蘭頭對于身體具有很多的益處及功效。

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    馬蘭頭的功效與作用

    馬蘭頭的食用方法有多種,炒食或者做湯,對于身體都有以下的作用:

    1、清熱解毒。由于飲食還有環境問題,很多人會容易上火,造成咽喉腫痛等病癥。用馬蘭頭加上馬齒莧、車前草各15克 水煎服,能夠清熱利濕、散熱利尿。

    2、抗癌。由于馬蘭頭屬于堿性食物,使用馬蘭頭對于癌癥有一定的預防作用。同時,當患有感冒發燒,咳嗽,急性咽炎,扁桃體炎,流行性腮腺炎,傳染性肝炎,胃、十二指腸潰瘍等癥狀,還能改善病情。

    3、營養豐富。馬蘭頭是營養保健的蔬菜,在日常生活中,可以炒食、涼拌或做湯,由于嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素B、尼克酸等。能夠補充身體所需的營養,還有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。

    4、止血。馬蘭頭有散瘀止血、治療吐血、外傷出血、血熱衄血、便血等癥狀。可以外服也可以內服。

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    馬蘭頭的食用禁忌

    馬蘭頭雖然對于人體有好多益處,但是并不是每個人都適合食用,以下就是馬蘭頭的食用禁忌:

    1、體寒女人和孕婦慎服。由于馬蘭頭偏涼性,如果體寒女性食用馬蘭頭會讓寒性更為嚴重的。女子月經來潮期間或有寒性痛經史者不宜多食。因為馬蘭頭性涼,會加重體寒或加重體痛經的癥狀。如果體寒的人要吃馬蘭頭,最好在中午吃,因為中午人陽氣足。涼的東西和涼性的東西, 不一樣。胃寒者最好不馬蘭頭,否則寒上加寒,易生病的哦。

    2、根不宜炒食。很多人做菜都會直接將馬蘭頭放進去炒食,由于馬蘭頭屬于野菜的一種,如果不是自家種植,盡量避免馬蘭頭連根清炒的吃法,不然有可能導致舌頭發麻或皮膚瘙癢等情況。

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