甜菜根本身的味道是甜的,但又不會很甜,那么甜菜根的家常做法是什么呢?
涼拌甜菜根。甜菜根洗凈,去皮切成絲。把水燒開甜菜根煮熟瀝干水份,放入冷水中冷卻備用。完全冷卻后的甜菜根放入少許鹽和雞精調勻,再倒入少許白醋調勻,放入冰箱冷藏2-3個小時(或是靜置幾個小時),裝盤前撒入炒熟的白芝麻即可。普通的涼拌菜直接拌好即可,甜菜根甜度大,靜置時間長能讓咸味更好的入味,這樣口味更佳。靜置的時候最好是放入冰箱冷藏,這樣口味很爽快。
或者甜菜根炒意面。甜菜根去皮切小塊,彩椒去籽切小塊,姜蒜切末。姜可以讓人的味蕾感覺不到甜菜根的土腥味。意面按包裝說明煮好瀝干水分。鍋內倒入橄欖油,下姜蒜煎出香味。倒入甜菜根和彩椒,稍翻炒一會兒,倒入意面,下鹽、黑胡椒碎、少許醬油,翻炒均勻即可。
甜菜根不是常見的蔬菜,做法比較多,那么甜菜根的做法大全是什么呢?
甜菜根鷹嘴豆奶昔。鷹嘴豆隔夜泡好,次日清洗干凈后放進高壓鍋和甜菜根一起煮15min,甜菜根煮熟出鍋,剝皮切塊。切好的甜菜根和煮好的鷹嘴豆一起放進攪拌機,放溫開水沒過食材1/2,開機攪拌3分鐘。高顏值綿密細膩的豆泥出爐。然后可以作為底料,鋪在盆底,上面放自己喜歡堅果蔬果,自己隨意搭配,搞定上桌。
甜菜根濃湯:雞高湯或蔬菜高湯煮熱,冷卻至不燙嘴,倒進攪拌杯中,如果想濃厚一些,可以再挖一些甜菜根鷹嘴豆泥進去。攪拌均勻即可。甜菜根能通過收成完全成熟的甜菜作物來獲取,這樣能獲取甜菜根和甜菜種子。甜菜作物可以在村莊的農田中發現,或由甜菜種子種植得到。
甜菜根饅頭屬于主食來的,不過其中用了甜菜根作為材料,那么甜菜根饅頭的做法是什么呢?
把全部材料放入攪拌盆入,菜籽油,波蘭種也要放,攪打至能拉出手膜,因為加了全麥粉、麥麩所以出膜沒有完全手膜,大概8.9成就可以,加入堅果,攪拌混合。滾圓密封,基本發酵至2-2.5倍大,把發酵好的面團分成4個,醒發20分鐘。然后做成喜歡的形狀,收口,放到烤盤中最后發酵即可。
或者準備甜菜根和面粉。將甜菜根去皮洗凈。用刨絲器將去皮的甜菜根刨成絲,擠出汁(也可以用榨汁機);在甜菜根汁中加入酵母粉,將酵母粉攪拌至融化。面粉中加入適量白糖,倒入甜菜根汁,揉成光滑的面團,放置溫暖的地方發酵。發酵好的面團分成兩等份,揉出氣體后每份分成五個均勻的小面團。二次發酵二十分鐘后上鍋蒸即可。
甜菜根桃子沙拉是甜菜根的做法之一,那么甜菜根桃子沙拉的做法是什么呢?
甜菜根洗凈,去皮,切塊,桃子洗凈,去皮,切塊,裝在一個碗里,加檸檬汁和蜂蜜調味。或者獼猴桃去皮洗凈切成小塊狀,火龍果挖圓球狀,放入盤子中。酸奶加糖蜂蜜攪拌均勻,撒入水果盤子中就可以了。這樣甜菜根桃子沙拉就做好了。
平時人們多吃甜菜根,還能增強身體的造血功能,因為甜菜甘蔗含有豐富鐵元素和一定數量的葉酸,這些物質都能加快人體內血紅細胞合成,并能增強人體造血干細胞的活性,它能讓人體造血功能明顯提高,能從根源上阻止貧血發生,他也能讓人類氣血虧損和面色暗黃的癥狀很快減輕。
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